Низкокалорийная выпечка при похудении: диетические рецепты, фото

Многие считают, что низкокалорийная выпечка — это нонсенс. Действительно, если посмотреть на упаковки магазинных рогаликов, пряников, пончиков и кексиков, то поневоле согласишься с таким мнением. Редко какой продукт из этой пищевой категории содержит менее 200 ккал на 100 г продукта. И всё-таки расстраиваться не стоит: даже при похудении можно иногда побаловать себя изделиями из теста, если приготовить их в домашних условиях. Но для этого нужно знать хитрости, как их сделать диетическими.

Для того, чтобы выпечка получилась низкокалорийной, для неё нужно подобрать соответствующие продукты:

вместо муки высшего сорта — овсяная, цельнозерновая, гречневая, рисовая, ржаная грубого помола, полба (мука спельты), отруби;
вместо цельных яиц — только белки;
вместо сахара — мёд и сахарозаменители (сироп агавы, стевия, тростниковый сахар);
вместо маргарина и сливочного масла — пюре из фруктов (идеально подойдут бананы или яблоки);
вместо желатина — агар-агар;
вместо сливок и сметаны — натуральный йогурт жирностью 1,5% или обезжиренный творог;
вместо жирной начинки (мяса, жареных грибов, магазинного повидла) — низкокалорийная (овощи, фрукты, брынза, орехи, курага, обезжиренный творог).

Если хочется получить по-настоящему низкокалорийную выпечку, придётся поначалу сидеть с программами-калоризаторами и высчитывать «вес» буквально каждого продукта.

О дрожжах лучше вообще забыть. Научитесь готовить бездрожжевое тесто и ваши мучные изделия существенно «полегчают» в плане калорийности. Ещё один важный момент — покупайте такие формы или бумагу для запекания, которые не требуют смазывания маслом. Такие сегодня уже появились в продаже и пользуются широким спросом именно у худеющих.

Даже если вы сумеете соблюсти все эти нюансы, всегда помните о том, что выпечка сама по себе предполагает высокую калорийность. Во время приготовления будут постоянные соблазны смазать маслицем противень, добавить в начинку сахара, полить сверху чем-нибудь сладким. Плюс все эти ванилины, разрыхлители, крахмал, лимонная кислота… И если вы сумеете создать шедевр с калорийностью ниже, чем 100 ккал на 100 г готового блюда, — вы настоящая мастерица.

Какое сладкое можно при похудении

Любой диетолог скажет, что при похудении нужно ограничиться в употреблении сладкого. Однако запретный плод вызывает ещё большее желание. Поэтому во время диеты вкусной выпечки или других десертов хочется ещё больше. Объясняется это дефицитом глюкозы в организме, которая восполняет запасы энергии. Для того чтобы предотвратить нехватку углевода стоит выбирать безопасные для фигуры сладкие блюда:

фруктовые или овощные пироги;
творожную запеканку;
овсяное печенье;
безе или зефир;
чизкейк, торт без выпечки.

А если захотелось магазинных сладостей, рекомендуется выбирать натуральные продукты без красителей и вредных ингредиентов: тёмный шоколад, зефир, мармелад, сухофрукты. Однако не стоит употреблять сладкое при правильном питании более 2 раз в неделю.

Как готовится низкокалорийная выпечка

Диетические рецепты просты в приготовлении. Главное, заменять калорийные ингредиенты продуктами с меньшей энергетической ценностью. Важно придерживаться определённых правил:

Вместо пшеничной муки для выпечки, использовать овсяные, ржаные или гречневые отруби.
Сливочное масло заменяется продуктами растительного происхождения.
Вместо целого яйца, используются только белки.
Творог, фруктовое пюре — отличная замена маргарину или сметане.
Тесто должно быть без дрожжей.
Молочные продукты используются со сниженной жирностью.
Сахар заменяется натуральными подсластителями.

Рецепты диетической выпечки предполагают использование постных продуктов, фруктов, растительных ингредиентов. Муку можно приготовить самим, перемолов крупу в блендере.

Чем заменить сахар в выпечке при правильном питании

В магазине в качестве замены сахара — вредного и калорийного углевода, можно выбрать:

Стевию. Листья кустарника обладают сладким вкусом, так как содержат органические вещества — гликозиды. Диетологи признали это растение лучшей альтернативой сахару с обогащённым составом.
Мёд. Натуральный продукт не считается низкокалорийным, однако содержит множество полезных веществ и витаминов. В день можно съедать по столовой ложке мёда.
Сироп агавы. Популярный подсластитель на основе фруктозы: до 97%. Сироп не влияет на содержание сахара в крови, но может вызвать устойчивость к инсулину. Поэтому не рекомендуется диабетикам.
Сироп топинамбура. Клубни растения по-другому называют «земляной грушей», так как они содержат уникальный природный полимер — фруктан. Помимо растительных сахаров, топинамбур богат аминокислотами, витаминами и минералами.
Тростниковый сахар. Калорийность продукта чуть ниже, чем у белого собрата. Но именно в неочищенном виде сохраняется больше полезных веществ: клетчатки, цинка, кальция, витаминов группы В.

Кроме натуральных сахарозаменителей, в магазинах можно найти подсластители в таблетках, фруктозу, сорбит, ксилит. В целом аналоги считаются безопасными. Однако перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Рецепты теста

В первую очередь нужно научиться готовить низкокалорийное тесто для выпечки. Это достаточно сложно, так как именно оно из-за яиц и муки составляет основной «вес» конечного изделия. Предложенные здесь рецепты не укладываются в рамки 100 ккал на 100 г, но не забывайте два момента. Во-первых, калорийность снизится за счёт начинки. Во-вторых, по сравнению с остальными вариантами (в 200, 300, а то и 400 ккал) их условно можно назвать низкокалорийными.

Бисквитное (105 ккал)

Общие советы:

из 5-6 яиц, которые предлагаются в общих рецептах, берите только 1-2, а с остальных возьмите только белки;
увеличьте объём теста с помощью разрыхлителя или пищевой соды;
самый диетический рецепт бисквита — с яблоками.

Рецепт

1 яичный желток растереть с 100 г любого сахарозаменителя. 5 яичных белков взбить в густую пену. Соединить эти две массы так, чтобы белки не опали. Небольшими порциями подсыпать спельтовую муку (200 г). Постоянно и интенсивно помешивать. 500 г кисло-сладких яблок очистить от семян и кожуры, пустить на крупные дольки, выложить горкой в центр формы для запекания, не требующей смазки маслом. Присыпать их корицей, залить тестом. Запекать при 180°С 20 минут.

Дрожжевое (128 ккал)

Общий совет. Несмотря на то, что дрожжи — враги низкокалорийной выпечки, их можно обуздать с помощью начинки. Для её приготовления используйте овощи (морковь, шпинат, капусту) и остатки каш (гречневую, рисовую, пшённую). И обязательно добавьте в тесто отруби.

Рецепт

20 г дрожжей замочить в стакане маложирного (1,5%) молока. Всыпать немного соли и любого сахарозаменителя. Добавить 2 яйца. Взбивать до появления пенки. Оставить на полчаса. Тонкой струйкой всыпать 300 г цельнозерновой муки и 100 г отрубей. Замесить тесто.

Песочное (112 ккал)

Общие советы:

никакого маргарина — его заменит обезжиренный творог или десятипроцентная сметана;
ни сахар, ни сахарозаменители вообще не добавлять;
яиц как можно меньше.

Рецепт диетического песочного теста по Дюкану

Смешать 120 г измельчённых в порошок овсяных отрубей, 50 сухого обезжиренного молока, 20 г разрыхлителя, щепотку соли. В отдельной ёмкости смешать 1 цельное яйцо, 2 белка, обезжиренный сырок petit suisse. 20 г измельчённых в порошок пшеничных отрубей насыпать горкой, сделать в ней углубление, залить в него яично-сырную массу. Взбить вилкой. Теперь соединить обе части и замесить тесто. Если получилось слишком жидким — добавить отрубей. Накрыть пищевой плёнкой, выдержать в холодильнике час. Если получилось чересчур сухим — смочить молоком.

Слоёное (350 ккал)

Общий совет

Не ищите рецепт слоёного теста для низкокалорийной выпечки без маргарина или масла. Такого нет, так как этот ингредиент — его обязательная составляющая. Если уж без него не обойтись, то нужно хотя бы раскатать его тончайшим слоем и поместить в него самую диетическую начинку, какую только можно придумать (яблоки, капусту или нежирную рыбу).

Рецепт

Смешать по 10 г соли и любого сахарозаменителя, растворить в 200 мл тёплой воды. Добавить 1 яйцо, 20 мл уксуса. Взбить. Просеять 500 г ржаной муки. Замесить тесто, разделить на 4 части (4 коржа). Раскатать каждую в тонкую лепёшку, смазать минимальным количеством маргарина или постного сливочного масла. Обработать скалку оливковым маслом, намотать на неё получившийся лист. Сделать разрез вдоль, высвободить её из теста. Корж сложить книжечкой пополам, завернуть в плёнку и убрать в холодильник. И так — с каждым пластом.

Пресное (98 ккал)

Просеять 500 г низкокалорийной муки. Всыпать немного соли и 20 г сахарозаменителя. Постараться, чтобы образовалась горка. Сделать в ней углубление. Влить в него 2 яйца (или 3 белка), 50 мл масла, 200 мл воды. Замесить тесто. Накрыть влажной марлей, оставить на пару часов.

Заварное (102 ккал)

Самое низкокалорийное после пресного теста. Главное — не начинять его сладкими кремами на масляной основе.

Рецепт заварного теста по Дюкану

Смешать 40 г кукурузного крахмала, 30 г клейковины, 5 г разрыхлителя. В отдельной ёмкости смешать 130 мл воды и 2 г соли, вскипятить. Снять с огня, тонкой струйкой влить крахмальную смесь. Взбить миксером. Остудить до тёплого состояния. Добавить 1 яйцо, взбить миксером. Добавить ещё 1 яйцо и снова взбить миксером.

Рецепты диетической выпечки

Исходя из этих простых правил, можно сделать вывод, что готовить такую диетическую выпечку несложно, к тому же можно придумать самые разные рецепты диетической выпечки без сахара, которые порадуют всю семью, а не только худеющих ее членов.

Пирожные

Вкусные и нежные диетические пирожные готовятся очень просто. Эта яблочная выпечка, которая готовится в духовке, получается вкусной и тающей во рту.

Ингредиенты:

Яблоки среднего размера – 5 штук
Отруби – 1 ложка
Обезжиренный творог – 200 гр.
Молоко с низким содержанием жира – 100 гр.
Мука овсяная – 50 гр. Можно использовать и другую муку, если овсяной муки нет под рукой.
Разрыхлитель
Корица и стевия

Способ приготовления: В духовке нужно до мягкости запечь яблоки. После этого срезать верхушку яблок и доставь все их внутренности, используя ложку. Из содержимого яблока нужно сделать пюре. Перемешать пюре, творог, муку и остальные ингредиенты. Получившуюся смесь нужно выложить обратно в яблоко. Накрыть яблоко пергаментом. Запекать в духовке 15 минут. Для украшения можно использовать корицу или нежирные сливки Такое сладкое блюдо из творога и выглядит превосходно, и на вкус – потрясающее. К тому же готовится оно на скорую руку несложно.

Творожная выпечка

Следующий рецепт – это диетическая выпечка из творога, которую можно делать с сухофруктами, тыквой или морковью.

Ингредиенты:

Творог – 0,5 кг
Манка – 3 столовые ложки
Мука (желательно кукурузная) – 25 гр. Но использовать можно и другую муку.
Яичный белок – 3 шт.
Подсластители по вкусу

Способ приготовления: Белки нужно взбить с помощью миксера. Добавить к ним подсластитель. В получившуюся смесь нужно внести муку и оставшиеся ингредиенты. По желанию можно добавить сюда пряности или фрукты, овощи для вкуса. Их нужно мелко нарезать или натереть на терке. В силиконовую форму нужно влить получившуюся смесь и запекать в духовке. Это несдобная и вкусная выпечка из творога является, которая является здоровой и невредной для фигуры в период похудения. Различные запеканки и творожные булочки, пирожки можно также делать диетическими и употреблять по желанию, не отказывая себе в удовольствии.

Шотландские булочки

Здесь не только название звучит аппетитно. Булочки, действительно, получаются очень вкусными, а вместе с тем не портят фигуру.

Важно в этом рецепте соблюдать последовательно добавления продуктов:

Берем высокую миску и добавляем в нее ряженку, йогурт и кефир.
Все минимальной жирности и по одному стакану. Более пышными получатся булочки, если молочка будет на стадии закисления.
Сюда же добавляем пол чайной ложки соды, полстакана растительного мала, специи по вкусу, соль, перец. Можно использовать нарезную зелень, а также потереть сюда свежий огурец.
Лук обжариваем до золотистого цвета на сковороде с добавлением оливкового масла.
Добавляем лук сюда же.
Дальше время муки. Муку нужно добавлять на глаз.
Замешивая тесто, следите, чтобы тесто не было сильно упругим, поэтому муку добавляйте порционно.

Обмочите руки водой и разделите тесто на небольшие комочки, которые нужно скатать в аккуратные булочки.

Обратите внимание на то, что тесто считается идеальным, когда оно не прилипает к рукам.

Булочки нужно уложить на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой без масла. Выпекать булочки нужно при 180 градусах до появления корочки.

Шарлотка

Можно в домашних условиях приготовить сладкую и вкусную выпечку – шарлотку, в которой содержится минимальное количество калорий.

Ингредиенты:

Мука (можно использовать любую) – полстакана
Яйцо (белок) – 2 шт.
Овсяные хлопья – 0,5 стакана
Кефир – 200 гр.
Яблоки – по вкусу
Разрыхлитель, подсластитель.

Приготовление: Кефир перемешивается с хлопьями. Нужно оставить хлопья так нубухать 20 минут. Сюда же добавить муку и все остальные ингредиенты. Застелить форму бумагой, чтобы шарлотка не прилипла, посыпьте форму манкой. На низ выложите яблоки, предварительно нарезанные, посыпать сверху яблоки ванилью, кардамоном, корицей и любыми другими специями по желанию. Сверху все заливается тестом. Готовить 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Очень просты эти рецепты в процессе приготовления, для них не требует большой перечень продуктов, вместе с тем можно для приготовления их использовать и мультиварку. Получаются вкусная выпечка, которая обязательно порадует тех, кто долго сдерживался, сидя на правильном питании и стараясь поддерживать фигуру красивой и стройной.

Быстрые рецепты диетических лепешек, кексов и торта

Предлагаем несколько простых рецептов с фото диетической выпечки, на готовку которых уйдет минимум времени:

Лепешки из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья – это диетический продукт, поэтому взяв их за основной ингредиент выпечки, можно точно не переживать о калориях.

Лепешки из овсяных хлопьев быстро утоляют голод, насыщают организм питательными веществами. Их можно кушать как на завтрак вместо каши, так и в качестве перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся:

один стаканчик овсяных хлопьев;
два банана;
большая ложка муки;
четверть стакана сахара;
пол стакана изюма.

Способ приготовления:

Изюм надо залить стаканом кипятка и оставить распариваться на 20 минут.
Бананы с помощью вилки размять в пюре, добавить туда распаренный изюм, сахарный песок, муку и овсяные хлопья.
Ингредиенты тщательно перемешать, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
По истечению времени достать из холодильника полученную массу, застелить противень бумагой для выпекания и выложить на них лепешки (одна лепешка = 1 столовая ложка теста).
Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать лепешки 15 минут.

Овсяные кексы без сахара и муки

Сделать вкусные сытные кексы можно без муки и сахара, которые, казалось бы, являются ингредиентами №1 в десертах. На выручку здесь приходят вновь овсяные хлопья.

Какие ингредиенты понадобятся:

100 грамм овсяных хлопьев;
130 миллилитров кефира с нулевым процентом жирности;
два банана;
одно яйцо;
четверть чайной ложки соды.

Способ приготовления:

С вечера овсяные хлопья надо залить кефиром, чтобы ночью смесь успела настояться, а хлопья стали мягкими и разбухшими.
Утром надо в блендере взбить бананы, яйцо и соду до однородной массы.
Смешать бананово-яичную смесь с овсяными хлопьями и кефиром в одной емкости, довести массу до однородной консистенции.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, тесто залить в формочки для кексов и выпекать их до получаса.

Торт «Диетический»

Диетический торт из фруктов и желе получается очень легким, нежным и в меру сладким, а его простая технология приготовления позволяет хозяйкам экономить время.

Какие ингредиенты понадобятся:

4 кг галетного печенья;
любые (какие больше по вкусу) фрукты и ягоды;
желе;
стакан йогурта.

Способ приготовления:

Печенье при помощи скалки или же рук превратить в крошку.
Крошкой из печенья усыпать плотным слоем дно формы для выпекания.
Пакетик желе развести по инструкции, которая указана на упаковке продукта.
Ягоды и фрукты нарезать мелкими кусочками (можно использовать и консервированные фрукты, но в них будет больше калорий, чем в свежих продуктах).
Фруктово-ягодную начинку следует выложить поверх слоя из крошки печенья.
Поверх фруктово-ягодной начинки надо залить желе так, чтобы оно полностью покрывало плоды.
Следующий за желе слой – это слой из йогурта.
Форму для выпекания накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. После этого торт «Диетический» готов к употреблению.

Если вы любите бананы, то обязательно возьмите на заметку рецепт бананового торта без сахара и яиц:

Низкокалорийная выпечка: рецепты при правильном питании

Низкокалорийная выпечка должна быть не только лёгкой, но и вкусной. Осуществить это можно, немного пересмотрев классические рецепты и заменив калорийные продукты.

Диетическая творожная запеканка

Начнём с полезного и всеми любимого блюда из творога. Кисломолочный продукт входит в состав многих диетических рецептов.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

150 г молока низкой жирности;
400 г обезжиренного творога;
10 г клетчатки (можно купить в аптеке);
2 яйца;
1 банан;
5 г ванильного сахара;
2 ст. л. овсяных хлопьев;
5 г оливкового масла;
30 г изюма.

Приготовление пошагово:

Изюм промываем и заливаем кипятком.
Отделяем у яиц белки (калорийные желтки нам не пригодятся). Взбиваем до пенообразного состояния.
К желткам добавляем творог, хорошо перемешиваем. Затем присоединяем остальные ингредиенты и взбиваем блендером до однородной массы.
Добавляем изюм, перемешиваем вилкой. Выкладываем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Выпекаем 40–50 минут в духовке или мультиварке. Творожная запеканка готова!

Диетическая выпечка на кефире

Простой рецепт оладьей на кефире заменит высококалорийные десерты, но при этом утолит тягу к сладкому сполна!

Какие ингредиенты понадобятся:

два куриных яйца;
пол стакана сахара;
пол-литра обезжиренного кефира;
щепотка соли;
два стакана пшеничной муки;
сода на кончике ножа.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром до полного растворения.
Смешать яично-сахарную смесь с кефиром, добавить щепотку соли.
Ввести в состав соду и муку, перемешивая ингредиенты до однородной воздушной массы.
Сковороду смазать любым жиром, раскалить.
Выкладывать тесто по одной столовой ложке, и жарить оладушки до золотистого оттенка с обеих сторон.

Блины на кефире

Калорийность: 109 ккал.

Ингредиенты:

низкокалорийный кефир (однопроцентный) — 1 л;
яйца — 2 шт.;
минеральная вода — 250 мл;
пищевая сода — 10 г;
сахарозаменитель — 10 г;
соль — на своё усмотрение;
овсяная мука — 300 г;
оливковое масло — 60 мл.

Засыпать в кефир соль и сахарозаменитель. Поставить на небольшой огонь. Дождаться, пока выделится сыворотка. Добавить яйца. Порционно засыпать муку. Соду распустить в кипятке и сразу добавить в тесто. Вымесить. Появились пузырьки — можно выпекать на смазанной маслом сковороде.

Видео-рецепт диетической шарлотки

Шарлотка является любимым десертом многих, но классический рецепт этого блюда слишком калорийный для тех, кто сидит на диете. Поэтому, предлагаем видео-рецепт низкокалорийной шарлотки:

Диетическая выпечка из овсяной муки

Овсяная мука – это перемолотые овсяные хлопья. Из такой муки пекут диетическую продукцию, так как она значительно менее калорийна по сравнению с мукой пшеничной.

Овсяные оладьи на завтрак станут достойной и питательной заменой уже приевшейся овсяной каше.

Какие ингредиенты понадобятся:

три столовых ложек овсянки;
одно куриное яйцо;
одна чайная ложка фруктозы;
щепотка ванили;
половина чайной ложки молотой корицы;
половина чайной ложки разрыхлителя.

Способ приготовления:

В блендере или кофемолке овсяные хлопья надо измельчить до состояния муки.
Овсяную муку смешать с яйцом, фруктозой, щепоткой ванили, молотой корицей и разрыхлителем. Если тесто получится чересчур густым, можно влить туда немного молока.
На раскаленной сковороде без масла выпекать оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.

Такой оладушек можно дополнительно пропитать фруктовым или медовым топингом (но, тогда калорийность блюда несколько увеличится). Для фруктового топинга следует измельчить 100 грамм любых фруктов и помазать блинчик полученной массой. Для медового топинга надо смешать чайную ложку меда с таким же количеством воды и сиропом полить оладушек.

Диетическая выпечка без яиц: видео

Диета может запрещать употребление яиц, поэтому предлагаем видео-рецепт, как сделать вкуснейшие пирожные без яиц с невысокой калорийностью:

Даже диетическое меню может быть весьма разнообразным, а главное, вкусным. Преимущества таких блюд очевидны: они не содержат много калорий, а потому не портят фигуру, они питательные и полезные, легко готовятся. Главное, во всем знать меру, иначе даже низкокалорийные блюда обернутся лишними килограммами.

Оладьи на кефире

Калорийность: 97 ккал.

Ингредиенты:

молодой кабачок — 300 г;
низкокалорийный кефир (однопроцентный) — 200 мл;
ржаная мука — 200 г;
яйца — 2 шт.;
чеснок — пара зубчиков;
укроп — по желанию;
соль — на свой вкус.

Очистить кабачок от семян и кожуры. Пустить на мелкую тёрку. Смешать с прессованным чесноком и порубленным укропом. В блендере взбить яйца с кефиром. Соединить обе массы и снова взбить. Порционно всыпать муку, присолить. Тщательно вымесить. С помощью ложки выкладывать оладьи на сковороду (масло — качественное и в минимальном количестве) и поджаривать с обеих сторон.

Овсяные маффины

Для справки. Маффин — национальное американское блюдо в виде маленького круглого кекса.

Калорийность: 117 ккал.

Ингредиенты:

овсяная мука (можно взять обычные хлопья и перемолоть их) — 100 г;
натуральный диетический йогурт (1,5%) — 200 мл;
кисло-сладкие яблоки — 120 г;
сахарозаменитель — 50 г;
разрыхлитель — 2 г;
яйца — 1 шт.

Порционно всыпать муку в йогурт при постоянном помешивании. Добавить яйцо, разрыхлитель, сахарозаменитель. Тщательно перемешать. Яблоки почистить, пюрировать, добавить к основной массе. Взбить в блендере. Выложить в формочки для маффинов (или кексов). Держать в духовке полчаса при 190°С. Можно украсить миндальными лепестками и несладкими ягодами.

Тыквенные панкейки

Идеальная низкокалорийная выпечка для завтрака.

Для справки. Панкейк — национальное североамериканское блюдо, представляющее собой толстый блинчик, по внешнему виду напоминающий оладьи, а по вкусу — бисквитный корж.

Калорийность: 111 ккал.

Ингредиенты:

гречневая мука — 100 г;
тыквенная мякоть — 450 г;
низкокалорийный кефир (1%) — 100 мл;
гречишный мёд — 50 мл;
яйца — 2 шт.

Мякоть тыквы нарезать крупными кусками, запечь в духовке (20 минут при 180°С). Остудить. Пюрировать в блендере. Добавить яйца, муку, кефир и мёд. Теперь лучше перемешать всю массу погружным блендером. Выпекать на хорошо прогретой сковороде без единой капли масла. Чтобы выпечка не подгорела, огонь убавить до минимума. 1 столовая ложка = 1 панкейк. Выливать тесто так, чтобы получилась толстая лепёшка. Подавать к чаю на завтрак.

Ленивые пирожки на скорую руку

Калорийность: 109 ккал.

Тесто:

низкокалорийный кефир (1%) — 500 мл;
овсяная мука — 500 г;
пищевая сода — 5 г;
соль — на своё усмотрение;
сахарозаменитель — 5 г.

Начинка:

молодой капустный вилок — 500 г;
соль, перец — на своё усмотрение;
лук (желательно не слишком горький) — 2 шт.;
морковь — 80 г;
укроп — по желанию.

Для выпекания:

подсолнечное масло — 75 мл.

Отправить капусту на шинковку. Слегка поджарить на сухой сковороде. Измельчить лук, натереть морковь, отправить их к капусте, потушить овощи минут 10 под крышкой. Остудить.

Кефир слегка подогреть, всыпать соду, соль, сахарозаменитель. Вымесить, оставить на 5 минут. Порционно добавить муку, тщательно перемешивая тесто. Порубить укроп, всыпать в тесто. Добавить овощную смесь. Сформировать пирожки. Выложить на противень, обработанный маслом. Выпекать 20 минут при 190°С.

Заливной капустный пирог

Некоторые люди равнодушны к сладкому, но не могут устоять перед ароматными домашними пирогами. Оказывается, и такое блюдо можно адаптировать под правильное питание.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

350 г капусты;
1 луковица;
1 морковь;
1 стакан нежирного кефира;
1 стакан кукурузной муки;
1 яичный белок;
2 ч. л. сахарозаменителя;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. оливкового масла.

Пошаговое приготовление:

Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь — на тёрке. Отправляем подрумяниться на сковороду.
Капусту мелко шинкуем, добавляем к луку с морковью. Сначала слегка поджариваем, затем тушим до мягкости, добавив немного воды.
Пока готовится начинка, изготовляем тесто. В кефир засыпаем соду, даём постоять до появления пузырьков.
Взбалтываем яичный белок, присоединяем к общей массе. Постепенно добавляем муку, соль, стевию или другой заменитель сахара.
Вымешиваем жидкое тесто. В форму для запекания, смазанную оливковым маслом или выложенную пергаментом, выкладываем половину теста.
На жидкую основу помещаем начинку, завершающим слоем будет вторая половина теста.
Запекаем диетический пирог в духовке или мультиварке 30–40 мин.
За 5 мин. до готовности верхнюю корочку смазывают оливковым маслом при помощи кисточки.

Пирог подают слегка остывшим, предварительно разрезав на куски. Такой быстрый рецепт выпечки позволит не только подготовиться к неожиданному приходу гостей, но и полакомиться кусочком, даже если вы на диете.

Рецепт диетической пиццы без муки

Несладкая низкокалорийная выпечка предполагает замену жирных мясных изделий, сыров и теста, лёгкими продуктами. Таким образом, можно приготовить диетическую пиццу. Рецепт для похудения понравится и остальным домочадцам.

Калорийность: 100 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

1 яичный белок;
400 г куриного филе;
200 г шампиньонов;
1 болгарский перец;
3 крупных помидора;
5 помидоров черри;
250 г нежирного сыра;
100 мл несладкого лёгкого йогурта;
соль, специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

Перекручиваем курицу на мясорубке. Фарш солим, перчим и смешиваем с яичным белком.
Застилаем форму для выпекания пергаментом. Полученную массу выкладываем тонким слоем.
Запекаем мясной корж в духовке до образования бледной корочки. Остужаем.
Крупные помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу. Разминаем в пюре.
Заготовку смазываем подсоленным йогуртом, затем свежеприготовленной томатной пастой.
Сверху выкладываем перец и черри, порезанные кружочками, грибы — пластинками.
Засыпаем ингредиенты низкокалорийным сыром, предварительно натёртым на мелкой тёрке.
Допекаем диетическую пиццу в духовке ещё 30 мин.

Низкокалорийная пицца готовится не только с курицей. В качестве основы могут использоваться кабачки или творог. В классическом рецепте теста при похудении берётся овсяная мука.

Диетическое безе

Такой диетический десерт станет палочкой-выручалочкой для любителей пирожных, сидящих на диете.

Калорийность: 210 ккал в 100 г.

Ингредиенты:

4 яичных белка;
150 г сахарной пудры;
1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

Берём сухую посуду. Яйца отделяем от желтков. Белки взбиваем в густую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
Масса должна быть такой густоты, что при переворачивании останется на месте.
Для закрепления стойкости добавляем лимонный сок и взбиваем ещё 2 мин.
Выстилаем противень пергаментом. Выкладываем массу порционно ложкой. Можно использовать кондитерский шприц и насадки.
Подсушиваем безе в духовке, прогретой до 100–120 С °, в течение 1–1,5 часов.
После выключения оставляем в духовом шкафу до полного остывания.

Домашнее безе получается лёгким и нежным. Готовый десерт хранится в герметичной таре.

Морковный торт по Дюкану «Старбакс»

Этот знаменитый торт уже попробовали многие люди. Если вы не относитесь к их числу, то нужно обязательно это исправить. Десерт получится необычайно вкусным, а ваши гости или домочадцы даже не догадаются, что он из моркови.

Калорийность: 80 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

100 мл обезжиренного молока;
250 г нежирного творога;
2 сладкие крупные морковки;
2 яичных белка;
6 ст. л. овсяной муки;
3 ст. л. кукурузного крахмала;
1 ч. л. измельчённой цедры лимона;
1 ч. л. разрыхлителя или пекарского порошка;
1 ст. л. сиропа топинамбура или агавы;
2 ст. л. мёда.

Способ приготовления:

Сначала готовим коржи. Морковь чистим и максимально мелко натираем. Добавляем молоко, крахмал, овсяную муку, пекарский порошок. Присоединяем взбитые белки, мёд.
Разделяем полученное тесто на несколько частей, зависит от желаемого количества коржей. Выпекаем каждый в разогретой до 160 С ° духовке в течение 30 мин. Остужаем.
Пока пекутся коржи, готовим прослойку для торта. Перетираем творог с лимонной цедрой и мёдом в блендере.
Готовые коржи смазываем творожным кремом и собираем в торт.

Низкокалорийный торт без выпечки

С виду может показаться, что рецепт сложный. Однако десерт, называемый также чизкейком, можно приготовить без особых усилий и специальных навыков.

Калорийность: 140 ккал в 100 г.

Ингредиенты:

100 г песочного печенья;
50 г растительного сливочного масла;
300 г 10% сметаны;
3 ст. л. тростникового сахара;
200 г лесных ягод, можно разных;
1 пакетик желатина.

Пошаговое приготовление:

Ягоды очищаем и промываем. Оставляем подсушиться.
Печенье мнём толкушкой до порошкообразного состояния. Растираем крошку со сливочным маслом.
Берём форму для торта, выстилаем дно и стенки пергаментом. Выкладываем ровным слоем массу из печенья и масла. Отставляем в сторону.
Сметану и тростниковый сахар взбиваем блендером до образования однородной пышной массы.
В отдельной таре растворяем желатин. Заливаем содержимое пакета несколькими ложками горячей воды. Состав прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая. После образования густой консистенции, выключаем. До кипения не доводим.
В сбитую сметанную массу плавно вливаем остуженный желатиновый раствор. Необходимо тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комочки.
В густую массу добавляем ягоды, ещё раз хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму на сливочно-песочную основу.
Убираем в холодильник на 2 часа.

Готовый торт сверху украшаем ягодами. Такой низкокалорийный десерт не только порадует близких людей, но и не повредит фигуре.

Во время диеты очень тяжело совсем отказаться от сладких десертов и пирогов. Жёсткие ограничения могут привести к срыву, тогда результат будет вовсе аннулирован. Низкокалорийная выпечка позволит восполнить этот недостаток и не навредить фигуре. Поэтому, если вас спросят: «А разве можно сладкое при похудении?» Смело отвечайте, что да. Главное, правильно приготовить диетическую выпечку и знать меру в употреблении.

Диетические рецепты из творога для похудения

Хотите похудеть начните с малого: соблюдайте принципы здорового сбалансированного питания, тогда, очень скоро увидите первые результаты. Ваш суточный рацион должен быть разнообразным с обязательным присутствием кисломолочного продукта – творога.

Диетические творожные блюда не только избавят от лишних килограммов, но приучат организм к здоровым привычкам.

Используйте в рецептах творог с содержанием жира не более 5%, но и не обезжиренный
При приготовлении десертов сведите к минимуму соль, сахар
Ограничьте количество пшеничной муки или замените ее кукурузной, овсяной, рисовой, отрубями.

Диетологи предлагают для обогащения рецептов на основе творога следующие ингредиенты:

сухофрукты (курага, чернослив, изюм, яблоки) вызывают быстрое насыщение за счет присутствия в сушеных фруктах клетчатки
мед используют вместо сахара, помогает сладкоежкам справиться с тягой к сладкому
фрукты и ягоды улучшают вкус диетических блюд, пополняя творожный десерт витаминами
морковь и тыква регулируют процесс обмена в организме, снимают отечность, выводят излишнюю воду

Диетические творожные блюда отличаются способом приготовления:

в духовке
в микроволновке
в мультиварке
на плите

Чтобы пища получилась здоровой и полезной, отдавайте предпочтение щадящей кулинарной обработке.

Диетические рецепты из творога в духовке

Для приготовления полезных диетических блюд из творога чаще всего используют духовку. Нет необходимости следить за приготовлением десертов, достаточно выбрать оптимальный температурный режим и задать нужное время.

Духовку используют для приготовления диетических творожных блюд:

пирогов
запеканок
пудингов
печенья
чизкейков

Если начать день с вкусной и полезной пищи приготовленной в духовке из творога с добавлением фруктов, ягод и пряностей, вы до вечера подзарядитесь хорошим настроение и будите энергичными и бодрыми. Вкусная запеканка с аппетитными ягодами или творожный диетический пирог, после тяжелого трудного дня, подарит незабываемый вкус и пользу вашему организму.

Топ быстрых ПП-рецептов из творога для похудения

Диетические блюда из творога – это не только польза для здоровья и способ избавиться от лишних килограммов, но и реальная возможность разнообразить свое меню новыми вкусными рецептами. В процессе приготовления творог не теряет свои полезные свойства. Он быстро насыщает организм питательными веществами, улучшает метаболизм и предает человеку силы на весь день.

Творог можно употреблять на завтрак, обед и ужин. ПП-рецепты с творогом позволяют разнообразить пищевой рацион и получать от пищи не только пользу, но и наслаждение.

Диетическое творожное печение без сахара

Этот рецепт низкокалорийный не содержит сахара, пшеничной муки с минимальным количеством насыщенных жиров.

Ингредиенты:

геркулесовые хлопья 300 г
творог нежирный 300 г
3 белка
4 ч. л. меда
изюм 50 г
корица по вкусу
ч. л соды

Приготовление:

Изюм замачиваем в воде на 10 минут
Овсяные хлопья измельчаем блендером
Белки взбиваем в пену
Все ингредиенты смешиваем и добавляем соду гашенную уксусом
Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем маслом (любым)
Выкладываем полученную массу на противень ложкой, стараемся предать ей форму
Выпекаем при температуре 160-180º C, в течение 20-30 минут

Рецепт овсяного диетического печенья с творогом

Овсяное творожное печенье вкусное, идеально подходит к завтраку. Прекрасное дополнение к ароматной утренней чашечке кофе.

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
пол пачки обезжиренного творога
2 белка
1 ч. л. корицы
2 ст. л жидкого меда

Приготовить:

Измельчаем овсяные хлопья в муку
Взбиваем белки в густую пену
Смешиваем с помощью блендера все ингредиенты
Полученную тестообразную массу делим на кусочки, скатываем шарики и выкладываем на противень, сплющиваем, чтобы получились аккуратные лепешки
Ставим в духовку на 20 — 30 минут при 180º C

Вкусным и полезным печеньем можно начать утро и перекусить в полдник.

Яблочное суфле из творога диетический рецепт в микроволновке

Творожное суфле — вкусный десерт, если для его приготовления мы возьмем творог малой жирности, а вместо сахара мед, фруктовый или ягодный сок, то получим полезное и здоровое диетическое блюдо.

Ингредиенты:

обезжиренный творог 100 г
сладкое яблоко
изюм 2 ст. л.

Приготовление:

Творог протираем через сито
С яблока убираем кожицу и натираем на мелкой терке
Изюм запариваем на 10 минут
Все перемешиваем до однородной гладкой массы
Перекладываем в специальную стеклянную форму
Ставим в микроволновку на 10 минут при 400-450 Вт

Творожное суфле готово, если на поверхности десерта не останется следа, при нажатии пальцем.

Творожное суфле

Ингредиенты на 4 порции:

творог – 200 г
яйцо – 1 штука
клюква – 50 г
овсяные хлопья – 100 г
мед – 20 г

Овсяные хлопья перемолоть в блендере, добавить творог, мед, яйцо и тщательно перемешать. До полученной массы добавить клюкву. Готовый состав поместить в форму для выпекания и поместить в духовку на 15 минут.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 200 ккал
Белки: 12,4 г
Жиры: 7,3 г
Углеводы: 21,9 г

Маффины диетические: рецепт с творогом и яблоком

Маффины — маленькие «кексики», отличающиеся от традиционных кексов не только размером, но и разнообразными наполнителями, расширяющими и обогащающими вкус.

Ингредиенты:

яблоко 3 штуки среднего размера или 2 крупных
молоко пол стакана
нежирный творог пачка (200 г)
яйцо
фруктоза, ванилин, корица по вкусу
овсяные хлопья 100 г
разрыхлитель чайная ложка с горкой

Приготовление:

Овсяные хлопья перемалываем блендером в муку
Разогреваем молоко до 50-60º C, засыпаем в него хлопья и оставляем на 10 минут для набухания
Яблоко очищаем от кожицы и натираем на терке
Засыпаем в молоко с хлопьями оставшиеся ингредиенты и размешиваем
Заполняем тестом двойные бумажные формы и размещаем на противени
Отправляем в разогретую духовку на 25-30 мин, при температуре 180º C

Вкусный, полезный, а главное диетический десерт готов!

Диетический творожно-яблочный пирог в мультиварке

Данный пирог способствует жиросжиганию, что обусловлено грамотно-подобранными продуктами.

Какие ингредиенты понадобятся:

пять яблок несладкого сорта;
250 грамм обезжиренного творога;
1 кг сметаны (10%);
две шепотки молотой корицы;
две щепотки молотого имбиря;
чайная ложка натурального меда;
одно куриное яйцо.

Способ приготовления:

Яблоки помыть и очистить от кожуры, плодоножки и семечек. Творог подавить вилкой, чтобы убрать крупные комочки.
Яблоки нарезать тонкими дольками и выложить на дно чаши мультиварки, предварительно смазав ее любым жиром.
Творог перемешать со сметной, медом, яйцом, корицей и имбирем.
Готовой однородной массой залить яблоки.
В мультиварке установить режим «Выпечка» и готовить пирог полчаса.

В данном рецепте можно вместо меда использовать одну таблетку сахоразаменителя, но не добавлять сахар, так как он блокирует свойства корицы и имбиря, которые снижают калорийность пирога и придают ему аппетитный аромат.

Яблочно-творожный штрудель

Ещё одна диетическая выпечка с творогом в духовке, которая порадует всё семейство. Получается невероятно вкусной и воздушной. Преимущество данного рецепта — нет необходимости готовить тесто, так как вместо него используется лаваш.

Для справки. Штрудель — национальное австрийское блюдо, представляющее собой рулет с фруктовой начинкой (обычно яблочной).

Калорийность: 112 ккал.

Ингредиенты:

тонкий лаваш — 3 листа;
кисло-сладкие яблоки — 1 кг;
обезжиренный творог — 100 г;
сок лимона — 65 мл;
низкокалорийное сухое печенье — 100 г;
сироп агавы — 75 мл;
яйцо — 1 шт.;
ваниль — 20 г.

Очищенные от семян и кожуры яблоки пустить на тонкие слайсы. Выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом (минимальным количеством). Залить агавой и лимонным соком. Тушить под крышкой 10 минут на маленьком огне. Остудить. Смешать с творогом. Разбить печенье в мелкую крошку. Обвалять в ней лаваш с одной стороны. С другой выложить яблочно-творожную начинку. Свернуть, разместить на противне. То же самое сделать с другими лавашами. Верхушки смазать взбитым яйцом. Присыпать сахарозаменителем. Держать в духовке 20 минут при 190°С.

Творожно-овощные кексы

Эта несладкая выпечка пойдёт в качестве закуски на любой праздничный стол.

Калорийность: 117 ккал.

Ингредиенты:

обезжиренный творог — 100 г;
сыр Гауда или Ларец — 50 г;
яйца — 1 шт.;
соль — на своё усмотрение;
помидоры — 80 г;
петрушка — по желанию;
салатный перец — 80 г;
пшеничные отруби — 50 г.

Взбить яйцо. Гауду пустить на тёрку. Петрушку порубить. Перец и помидоры — на мелкие кубики. Перемешать. Присолить. Всыпать муку, добавить творог. Снова перемешать. Разложить по порционным формочкам. Держать в духовке 20 минут при 180°С.

Пирог с творогом и яблоками

Выпечка из творога всегда получается лёгкая, воздушная, диетическая, а главное — вкусная. Это поднимет настроение любому худеющему и порадует всех домашних. Убедиться в этом поможет данный рецепт.

Калорийность: 105 ккал.

Тесто:

яичные белки — 4 шт.;
сахарозаменитель — 50 г;
полба — 50 г;
кукурузный крахмал — 50 г;
обезжиренный творог — 100 г;
лимонная цедра — по желанию;
соль — на своё усмотрение.

Крем:

сироп агавы — 50 мл;
обезжиренный творог — 500 г;
яблочное пюре — 500 г;
яблочный сок — 100 мл;
низкокалорийное (1,5%) молоко — 100 мл;
сок лимона — 50 мл;
желатин — 15 г.

Взбить белки. Добавить в них сахарозаменитель, соль, цедру, снова взбить. Всыпать муку, разрыхлитель. Творог помять вилкой, добавить сюда же. Вымесить тесто, раскатать, выложить на противень. Держать в духовке при 200°С четверть часа.

Желатин залить водой, оставить на 10 минут. Смешать агаву, творог, пюре, яблочный и лимонный соки, молоко. Должен получиться лёгкий творожный крем. Соединить его с разбухшим желатином, прогреть на паровой бане. Отсудить в холодильнике (около часа). Смазать кремом корж из духовки. Отправить пирог в холодильник на 4 часа.

Яблоки, запеченные с творогом

Ингредиенты на 4 порции:

крупные яблоки – 4 штуки
творог – 100 г
орехи – 10 г
изюм – 10 г
сахарозаменитель – по вкусу
корица – по вкусу

Для приготовления этого вкуснейшего ПП-блюда из творога не нужны специальные кулинарные навыки или знания. Сделать такой десерт под силу даже ребенку. Для этого необходимо смешать творог, измельченные орехи, изюм, корицу и сахарозаменитель. Готовую массу поместить внутрь предварительно очищенных от сердцевины яблок со срезанной верхушкой, которую потом нужно положить сверху уже подготовленного десерта. Выпекать яблоки необходимо 15-20 минут при температуре 1800 С в духовке, но можно и в микроволновой печи.

Запеченные с творогом яблоки – это ценный источник белка, витамина Д и железа. Кроме этого, такое ПП-блюдо из творога очень нравиться детям, и может являться частью пищевого рациона людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 70 ккал
Белки: 2,7 г
Жиры: 2,06 г
Углеводы: 9,7 г

ПП-сырники

Ингредиенты на 2 порции:

творог – 200 г
манная крупа – 30 г
мука пшеничная – 50 г
яйцо – 1 штука
разрыхлитель для теста – 5 г
сахарозаменитель – по вкусу

Сперва нужно размять творог, затем добавить к нему сахарозаменитель, манку, яйцо и разрыхлитель, сформировав однородную массу. Творожникам перед жаркой нужно дать настояться несколько минут, чтобы манка разбухла. Творожную массу по ложке необходимо выкладывать в муку, формировать сырники и жарить их на растительном масле. Готовое блюдо можно подавать с ягодами, медом, йогуртом, вареньем.

Такой ПП-рецепт из творога хорошо подойдет для завтрака или ужина. Он содержит много витаминов и микроэлементов, а также белки, необходимые для построения каждой клетки человеческого организма.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 201 ккал
Белки: 14,3 г
Жиры: 7,4 г
Углеводы: 18,5 г

Сырники диетические из творога — рецепт с грушей, маком и какао

Попробуем разнообразить диетический рецепт творожников непривычными для нашего представления наполнителями. Необычные компоненты вносят новизну в исходный вкус блюда, оставляя его столь же полезным и аппетитным.

Ингредиенты:

пачка нежирного творога (400 г)
2 груши твердые и сочные
2 яйцо
2 ч. л. какао
4 ст. л. жидкого меда
4 ст. л. мака
1 ч. л. с верхом разрыхлитель

Приготовление

Смешиваем творог с яйцом и медом

Добавляем к полученной творожной массе какао, мак, пропаренный и растолченный в ступке и разрыхлитель

Силиконовую форму для кексов заполняем творожной массой, выкладывая ложку теста, затем кусочек груши

Продолжаем заполнять форму, чередуя творожную массу с кусочками груши

Выпекаем сырники в духовке 30 минут при 180º C.

Низкокалорийный творожный десерт можно приготовить в мультиварке и микроволновке с сухофруктами, протертой на терке морковкой или тыквой, в зависимости от предпочтений.

Творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты на 4 порции:

творог – 200 г
яйца – 2 штуки
крахмал кукурузный – 25 г
изюм – 50 г
разрыхлитель для теста – 5 г
сахарозаменитель – по вкусу

Яйца взбить с помощью венчика. В пенистый состав добавить творог, крахмал и разрыхлитель и все тщательно смешать блендером до состояния однородности. Изюм предварительно вымыть и перемешать с творожной массой. Готовый состав поместить в форму для выпекания и разровнять. Выпекать при температуре 1800 С не более 30 минут.

Творожные запеканки – полезный и вкусный вариант ПП-блюд из творога, которые придутся по вкусу всем членам семью и смогут стать для них полноценным завтраком или ужином.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 183 ккал
Белки: 12,8 г
Жиры: 7,9 г
Углеводы: 15,3 г

Батончики из творога

Ингредиенты на 2 порции:

творог – 150 г
мед – 30 г
грецкие орехи – 50 г
кокосовая стружка – 50 г
ваниль – по желанию

Творог смешать с медом и ванилью с помощью блендера до получения однородной, но не слишком жидкой массы. Добавить измельченные и слегка обжаренные орешки. Порцию массы вылощить на пищевую пленку и сформировать батончики. Их необходимо обвалять в кокосовой стружке и поместить в холодильник на полчаса для застывания.

Такой ПП-рецепт с творогом является прекрасной альтернативой калорийным сладостям, которая поможет утолить голод и перебить желание съесть калорийный десерт.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 361 ккал
Белки: 14,1 г
Жиры: 28,1 г
Углеводы: 13,6 г

Диетические творожные конфеты

Ингредиенты на 3-4 порции:

творог – 100 г
овсяные хлопья – 100 г
банан – 1 штука
кокосовая стружка – 50 г
подсластитель – по вкусу

Овсяные хлопья с бананом нужно перемешать в блендере и дать настояться 10 минут до разбухания. Затем добавить творог с подсластителем и снова перемешать. Из готовой массы сформировать небольшие шарики, которые потом обкатать в кокосовой стружке и поместить в холодильник до застывания.

Это диетическое ПП-блюдо из творога в виде конфет – настоящая находка для человека, который хочет похудеть с пользой для здоровья.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 271 ккал
Белки: 10,2 г
Жиры: 13,6 г
Углеводы: 28,4 г

Рецепты диетического чизкейка из творога

Чизкейк популярный десерт в американских и европейских ресторанах и кафетериях. В классическом варианте он изготавливается на основе жирного печенья и сливочного творога. Безусловно — это блюдо противопоказано для тех, кто придерживается диеты, но если правильно подобрать ингредиенты, то такой десерт пройдет фейс-контроль у диетолога по количеству калорий.

Диетический чизкейк с йогуртом и медом

Красивое и вкусное диетическое блюдо, заслужено оценят члены всей вашей семьи, а особенно дети. Они попросят повторить легкий воздушный малокалорийный десерт с нежным вкусом и аппетитным видом.

Для теста:

печенье на фруктозе 300 г
пол стакана сладкого ягодного или фруктового сока
жидкий мед — 2 ч. л.

Крем:

нежирный творог 500 г
нежирный йогурт стакан
жидкий мед 5 ч. л.
2 ст. л. крахмала
мякоть половинки лимона или апельсина
1 яйцо
стакан ягод

Приготовление:

Размалываем печенья блендером в мелкую крошку.
Добавляем мед и сок, замачиваем и размешиваем до тестообразной массы.
Выкладываем на дно разъемной формы тесто из печенья, формируя основу.
Взбиваем блендером творог с йогуртом, медом, половинкой лимона в пышную массу.
Добавим заранее смешанные до однородной консистенции крахмал с яйцом.
Заполняем форму творожной массой, сверху украшаем ягодами.
Делаем водяную баню. Разъемную форму размещаем в посуде с большим размером наполненную горячей водой до половины высоты формы.
Прикрываем разъемную форму фольгой и конструкцию размещаем в духовку на час при 180º C.
После того как десерт остынет, отправьте его в холодильник.

Поверхность чизкейка можно украсить ягодами и фруктами.

Королевская пп-ватрушка

Ингредиенты на 4 порции:

творог – 400 г
натуральный йогурт – 60 г
мука рисовая или кукурузная – 100 г
сливочное масло – 30 г
яйцо – 2 штуки
разрыхлитель – 10 г
сахарозаменитель и ванилин по вкусу

Муку, два желтка, разрыхлитель, растопленное масло, сахарозаменитель перемешать в крошку. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. Творог, йогурт, белки и сахарозаменитель также взбить до жидкой массы. Половину крошки выложить в форму, на нее поместить творожную массу, которую прикрыть второй половиной крошки. Выпекать при температуре 1800 С 40 минут.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 204 ккал
Белки: 12,8 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 13,6 г

Ароматные сочни с творогом

Ингредиенты на 6 порций:

мука цельнозерновая – 50 г
мука овсяная – 25 г
разрыхлитель – 10 г
кефир обезжиренный – 55 г
творог – 120 г
яйцо – 1 штука
соль – щепотка
сахарозаменитель (стевия) – по вкусу

Из муки, разрыхлителя и кефира замешиваем тесто. Можно добавить сахарозаменитель и соль по вкусу. Для начинки смешиваем творог, яичный белок и сахарозаменитель. Тесто разделяем на 6 одинаковых частей, из которых формируем лепешки. На один край каждой из них помещаем творожную начинку, и прикрываем вторым краешком. Смазываем сочни желтком. Готовые сочни выпекаем в духовке 30-40 минут при температуре 2000 С.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 172 ккал
Белки: 11,9 г
Жиры: 6,2 г
Углеводы: 16,18 г

Творожно-имбирное печенье

Ингредиенты на 2 порции:

творог – 80 г
мука цельнозерновая – 100 г
яйцо – 1 штука
сливочное масло – 30 г
разрыхлитель – 5 г
мед – 30 г
имбирь – 10 г
апельсиновая цедра – 10 г

Смешиваем яйцо, сливочное масло, творог, мед и специи. Добавляем разрыхлитель, просеянную муку и вымешиваем мягкое, чуть липкое тесто, которое нужно выдержать в холодильнике 10-15 минут. Затем охлажденное тесто нужно раскатать на силиконовом коврике толщиной 7 мм. Печеньки формируем ножом или вырезаем с помощью формочек. Выпекает до готовности в духовке 10 минут при температуре 1800 С.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 265 ккал
Белки: 10,2 г
Жиры: 12,6 г
Углеводы: 26,7 г

Пастила

Ингредиенты на 4 порции:

творог обезжиренный – 200 г
молоко обезжиренное – 100 г
желатин – 50 г
смородина или другие ягоды – 200 г
подсластитель – по вкусу

Ягоды измельчить погружным блендером и добавить 20 г желатина, оставив на 50 минут до разбухания. Затем поставить желатиново-ягодную массу на огонь до полного растворения желатина и добавить подсластитель. Сняв с огня, полученный состав еще раз взбить блендером, залить в форму и оставить до застывания. Тем временем нужно приготовить творожную часть пастилы. Для этого замочить остаток желатина в молоке, добавить творог и подсластитель, хорошо перемешать блендером.

Готовый ягодный мармелад достать из формы, порезать на произвольные кусочки, поместить назад в форму и залить творожной массой. Полученный состав поставить в холодильник на два часа, а лучше на ночь. После чего пастилу можно подавать к столу. Это не только вкусное ПП-блюдо из творога, но и нежнейший десерт, который станет прекрасным дополнением к чайной церемонии без вреда для фигуры или здоровья.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 79 ккал
Белки: 14,5 г
Жиры: 0,13 г
Углеводы: 4,2 г

Пирог с творогом

Ингредиенты на 4 порции:

творог – 150 г
яйцо – 2 штуки
мука пшеничная – 200 г
молоко – 100 г
маргарин – 100 г
сахарозаменитель по вкусу

Маргарин немножко растопить и смешать с сахаром, добавить творог, яйца, молоко и взбить до однородности. Затем всыпать просеянную муку и сформировать тесто. Готовую творожную массу поместить в форму, предварительно смазанную маслом. Пирог выпекают при температуре 1800 С 30-40 минут.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 288 ккал
Белки: 9,2 г
Жиры: 17,2 г
Углеводы: 24,2 г

Творожный пирог с ягодами

Вкусный кисломолочный продукт — творог, способен выпечку превратить в диетическое низкокалорийное блюдо.

Рецепт творожно-ягодного пирога универсален тем, что для начинки и украшения можно выбрать фрукты и ягоды по своему вкусу и от этого диетическая выпечка не станет менее вкусной.

Ингредиенты для теста:

200 г нежирного творога
50 г овсяных хлопьев перемолотых блендером в муку
2 ст. л. отрубей
подсластитель по вкусу

Ингредиенты для начинки:

300 г нежирного творога
одно яйцо
200 г ягод, можно фрукты
подсластитель

Приготовление:

Делаем основу для пирога – корзинку, смешав все ингредиенты
Облепим форму для пирога, полученной творожной массой
Поставим основу выпекать в духовку при 200º C на 10 минут
В это время готовим начинку — взбиваем творог, заменитель сахара, яйцо в блендере
Вынимаем форму и перекладываем в нее начинку, а сверху украшаем ягодами
Снова ставим в духовку и оставляем на 20-30 минут при температуре 180º C

Диетический творожный пирог с абрикосами

Творожный вкусный пирог с использованием низкокалорийных продуктов в сочетании с абрикосами отличное предложение для начала утра тем, кто следит за своей фигурой. К пирогу можно подать ароматный зеленый чай с лимоном.

Ингредиенты:

творог низкокалорийный 500 г
стакан абрикосов консервированных или свежих, разрезанных пополам
3 ст. л. манной крупы
2 ст. л. меда
корица пол ч. л.
ваниль на кончике ножа
2 яйца
ст. л. крахмала
разрыхлитель пол пакет

Приготовление:

Творог смешиваем с манкой и крахмалом, оставляем набухать на 10 минут
Яйца, мед, корицу взбиваем венчиком со щепоткой соли
Смешиваем миксером или блендером все ингредиенты, добавляя разрыхлитель
Перекладываем в разъемную форму, по поверхности выкладываем абрикосы
Выпекаем 30 минут при 180º C

Праздничный пирог для тех, кто боится поправиться готов. Приятного аппетита!

Блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты на 6-8 порций:

блины – 12-16 штук
творог – 200 г
изюм – 20 г
яйцо – 1 штука
ванилин – по вкусу
сахарозаменитель – по вкусу

Творог смешать с остальными ингредиентами до получения массы с приятным ароматом. Выложить полученную начинку на блин и скрутить его трубочкой или свернуть конвертиком. Готовые блины обжарить на растительном масле или на антипригарной сковородке (также можно запечь в духовке) и подавать к столу с медом или натуральным йогуртом.

Блины с творожной начинкой – любимое блюдо детей и взрослых, которое можно кушать с пользой для здоровья, не опасаясь за появление лишних килограммов.

КБЖУ начинки на 100 г:

Калории: 166 ккал
Белки: 14,9 г
Жиры: 8,8 г
Углеводы: 6,4 г

Диетические рецепты с бананом и творогом

Банан прекрасно сочетается с творогом и часто используется в рецептах, как ингредиент для приготовления невероятно вкусных десертов.

Творожные рецепты с бананом настолько нежные, что тают во рту, оставляя приятное банановое послевкусие. С бананом прекрасно сочетаются:

фрукты
ягоды
цитрусовые

Творожно-банановый десерт без выпечки

Ингредиенты на 6 порций:

обезжиренный творог – 500 г
банан – 2 штуки
кефир 1% — 200 г
желатин – 20 г
какао-порошок – 40 г

Кефир и творог нужно взбить блендером до однородности. Желатин залить молоком и оставить на 30 минут до набухания. После набухания молоко поставить на огонь для растворения желатина, но не доводить жидкость до кипения. В остывшую желатиновую смесь поместить творожную массу. Затем разделить полученный состав на две части и в одну добавить какао-порошок. Белую часть залить в форму и поставить в холодное место до застывания. Потом на нее выложить два банана и залить темным слоем, приготовленным ранее. Опять охладить. Готовый десерт подавать, порезанный на кусочки.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 88 ккал
Белки: 12,1 г
Жиры: 0,9 г
Углеводы: 7,7 г

Диетическая творожная запеканка с бананом и грушей

Этот рецепт запеканки без сахара, сами фрукты предадут необходимую сладость блюду.

Ингредиенты:

творог 300 г, с жирностью 2,5%.
йогурт фруктовый 100 г
яйцо
банан и груша

Приготовление:

Из банана делаем пюре
Смешиваем творог, яйцо, пюре банана и йогурт
Грушу режим мелкой соломкой и добавляем в полученное тесто
Заполняем силиконовую форму для кексов
Выпекаем в духовке при 180º C, 30 минут

Если у вас есть микроволновка, десерт готовим в ней:

Перекладываем творожную массу в стеклянную форму, закроем крышкой и поставим в микроволновку
Выпекаем от 5 до 10 минут (зависит от толщины теста)
Оставляем в микроволновке на полчаса

Банановая запеканка из творога — рецепт диетический и очень вкусный.

Диетическое творожно-овсяное печенье с бананом и яблоком

Вкусным, питательным и очень красивым печеньем можно перекусить в перерывах на работе или в дороге, не боясь прибавить лишние сантиметры на талии.

Ингредиенты для теста:

пачка обезжиренного творога 200 г
овсяные хлопья 200 г
2 банана
1 яблоко
4 ст. л меда
сок половинки апельсина
присыпка (мак, измельченные орехи, кокосовая стружка)

Приготовление:

Размельчаем в блендере овсяные хлопья
Добавляем очищенные бананы, мед, яблоко и сок апельсина, все перемалываем до получения однородной массы
Делаем из полученного теста маленькие шарики и обваливаем их в орехах, маке, кокосовой стружке
Выпекаем 10-15 минут при температуре 180º C.

Банановый пудинг из творога диетический рецепт для микроволновки

Творожный пудинг воздушный и нежный — традиционный английский десерт. На наших кухнях пудинг, не заслужено, малопопулярное блюдо. Легкий красивый и очень полезный десерт с идеальным вкусом и естественной сладостью (сахара в пудинге не грамма).

Ингредиенты:

творог обезжиренный 200 г
йогурт 200 г
банан
яйцо
рисовые хлопья 6 ст. л.

Приготовить:

Рисовые хлопья измельчаем до консистенции муки
Замачиваем рисовую муку в йогурте
Добавляем банан размолотый в пюре
Взбиваем яйцо и аккуратно вводим в полученную творожно-банановую массу

Перекладываем в стеклянную форму, креманки или чашки, ставим на 8 минут в микроволновку

Если вы желаете похудеть, но являетесь большим поклонником сладких десертов, не отказывайте себе в удовольствие, выберите низкокалорийный рецепт. Жесткое ограничение в питании организм расценивает, как угрозу голода и всеми силами стремится отложить жир про запас, «на случай войны». В диетических творожных десертах используем нежирный творог «правильный продукт». Без сахара и муки в сочетании с ягодами, фруктами творожные десерты укрепят иммунитет, обогатят организм витаминами, кальцием, доставят наслаждение пищей.

Видео: Творожный десерт «Полосатик» от которого худеем

Медовый пирог ПП с апельсином и овсянкой, без сахара и яиц. Идеальная выпечка здорового питания

Ароматный медовый пирог со вкусом пряника на основе полезных натуральных продуктов готовится быстро и просто. Благодаря пряностям и апельсину, а также технологии приготовления, пирог приобретает интересный вкус, при этом его стоимость минимальна, к тому же в нем нет сахара и яиц.

При желании медовый пирог можно сделать постным, если заменить коровье молоко на растительное или на воду.

Тип блюда:выпечка, десерт
Калорийность:185 ккал

Если вы худеете, следите за фигурой, стараетесь питаться правильно или едите постную пищу, то этот рецепт для вас. Вы можете наслаждаться этой диетической выпечкой в полной мере.

Такой пп пирог идеален для вашей фигуры: в нем мало калорий, а в составе – только полезные ингредиенты. При этом он очень вкусный и ароматный, ммм…

Медовый пирог

Ингредиенты:

мед – около150 г.
молоко – 200 мл.
овсяные хлопья – 70 г.
мука цельнозерновая – 160-180 г.
апельсин – 1 шт.
вода – 75 мл.
сода – 1 ч.л.
корица, кардамон, гвоздика и др. специи по вкусу

Меда можно положить меньше в зависимости от вкуса и желания. 150 г. меда дают пирогу среднюю сладость. Я не сладкоежка, но данное количество для меня оптимально.

Приветствуется использование ржаной цельнозерновой муки.

Не жалейте пряностей: чем больше и разнообразнее будет их состав, тем интереснее получится вкус пирога. В любом случае кардамон и молотая гвоздика обязательны.

Для придания более насыщенного вкуса и цвета в тесто можно добавить солод или цикорий.

Приготовление:

В миску кладем цельнозерновую муку и пряности
Хорошо моем апельсин, трем на мелкой терке цедру с целого апельсина
В кастрюлю наливаем молоко и воду, добавляем мед и ставим на огонь. После закипания кладем туда соду, перемешиваем. Образуется пена, но она быстро спадает
Горячую смесь наливаем в миску с мукой, перемешиваем до однородного состояния. Кладем туда цедру апельсина и овсяные хлопья, вновь перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана. При необходимости можно добавить немного муки
Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня круглая 22 см). Режем апельсин на тонкие ломтики, укладываем их сверху, вдавливая немного в тесто. Также можно для украшения посыпать верх пирога овсяными хлопьями
Выпекаем медовый пирог в духовке при 180 С 30-40 минут до готовности. Подаем пирог остывшим

Ммм… аромат медового пирога разносится по всему дому. Манящий запах пряностей, меда и апельсиновой цедры притягивают на кухню, не оставляя шанса пройти мимо

Какие ингредиенты понадобятся:

270 грамм тыквы;
15 грамм меда;
230 грамм цельнозерновой муки;
90 грамм сливочного масла;
одно яйцо;
один апельсин;
щепоть соли;
половина столовой ложки молотой корицы;
половина чайной ложки разрыхлителя.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с подтаявшим сливочным маслом, медом, разрыхлителем, солью и яйцом. Довести массу до однородности, закутать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.
Тыкву очистить от кожуры, нарезать сначала тонкими кружочками, затем кружочки разрезать на дольки.
Половину апельсина порезать тонкими кружочками, из второй половины фрукта выжать сок.
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов, противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее раскатанное тесто.
Дольки тыквы разложить поверх теста, в центре посыпать корицей.
Кружочки апельсина положить поверх тыквы, края теста завернуть внутрь.
Выпекать пирог 20 минут, после чего верхушку смазать апельсиновым соком и выпекать изделие еще 10 минут.
Когда пирог испечется, его еще раз надо смазать медом.

Вместо пирога, вы можете сделать выбор в пользу панкейков из тыквы. Рецепт выпечки представлен в видео ниже:

Источники

https://hudeyko.ru/nizkokalorijnaya-vypechka.html
https://vseozozh.ru/nizkokaloriinaia-vypechka-pri-pokhudenii/
https://diets.guru/dieticheskie-bliuda/dieticheskaya-vypechka/
https://diet-log.ru/dieticheskaja-vypechka/
https://thewom.ru/diets/dieticheskie-recepty-i-blyuda-iz-tvoroga-dieticheskie-syrniki-dieticheskaya-zapekanka-dieticheskij-desert-dieticheskoe-pechene-dieticheskij-chizkejk-dieticheskie-lenivye-vareniki-iz-tvoroga-cht/
https://GoodLooker.ru/pp-recepty-iz-tvoroga.html
https://poleznogotovim.ru/medovyj-pirog-pp/