Кето-диета: меню пример рациона и программы питания кетоновой диеты для похудения

Что такое кето-диета?

Кето-диета – это низкоуглеводная диета, при которой характерно высокое содержание в рационе жиров и умеренное количество белков.

Потребление нутриентов суточного рациона распределяется следующим образом:

• до 10 % углеводов;
• 50-60% жиров;
• 30-40% белков.

За счет низкого содержания в суточном меню углей, организм преобразует липиды в жирные кислоты и кетоновые тела. Последние поступают в мозг и служат источником энергии вместо глюкозы. Такой процесс называется кетозом, отсюда и пошло название диеты.

Суть кето-диеты

Особенность диеты настаивает на абсолютном исключении быстроусвояемых углеводов и большей части сложных, а также напитков, содержащих кофеин. Рацион основывается на жирных мясных продуктах и насыщенных жирах.

Такой стиль питания вводит организм в состояние стресса, при котором динамично вырабатывается ацетон (кетоновые тела). Последний, в свою очередь, способствует подавлению аппетита. При кетозе организм вынужденно перестраивается на сжигание подкожного жирового слоя.

Изначально данная методика питания не предназначалась для борьбы с лишним весом. Считалось, что она станет отличным подспорьем в лечении некоторых заболеваний и реабилитации в послеоперационный период.

История кето диеты

Интересный факт, но посредством
кетоновой диеты в начале XX века лечили детей от приступов эпилепсии. Медиками
были замечены некие изменения в организме ребенка. У него снизилась масса тела
и уменьшился жировой слой. Впоследствии во врачебной практике кетогенная диета
обрела успех и интенсивно используется именно в диетологии.

Кето диету так назвали
из-за молекул (кетоновых тел), которые вырабатываются печенью и выступают в
качестве источника энергии. Система питания основывается на получении энергии
из жировой массы, потому что ограничивается поступление большого объема
углеводов в организм.

Воспользоваться данной
методикой похудения можно прямо сейчас. Но стоит понимать, что если не
прикладывать никаких усилий, то ничего не получится. Нужно будет снизить до
минимума в пищевом рационе содержащие углеводы продукты, а поглощать белки и
жиры не в запредельных количествах.

Польза и вред жиросжигающей диеты

Всякая диета, ограничивая рацион, приносит пользу и вред организму. Кето-диета полезна тем, что избавляет от лишнего жира – в условиях дефицита углеводов организм сделает его основным источником энергии. Кроме того, жиросжигающая диета не грозит разрушением мышечной ткани. Еще один плюс такого способа похудения — не надо голодать, хотя калории считать все равно придется. Чувство голода вызывает выброс инсулина, а кетогенез обеспечивает его низкий уровень в крови, так что постоянные мысли о еде во время похудения не будут отвлекать от насущных дел. И еще одно преимущество такого питания – стабильность результата: лишние килограммы не вернутся и за фигуру после выхода их диеты можно не беспокоиться.

Важно! Но такой способ похудения имеет свои минусы и риски. Во-первых, жирная пища при недостатке клетчатки может оказаться слишком тяжелой для ЖКТ, возможно расстройство пищеварения.

Поэтому надо обратить внимание на употребление яблок и кислых сортов винограда. Вторым недостатком диеты являются нежелательные эффекты в самом начале: слабость, головокружение, ощущение стресса. Такие симптомы могут беспокоить на протяжении первой недели. Кето-диета может стать причиной дефицита глюкозы и надолго расстроить обмен веществ. Меню должно быть скорректировано диетологом с учетом индивидуальных особенностей организма.

Основные принципы

Она подходит для тех, кто желает быстро потерять несколько сантиментов подкожного жира, спортсменам, стремящимся к рельефному телу, а также ее используют при реабилитации больных эпилепсией и онкологией. Данная методика питания – достаточно сложный и тонкий процесс.

Она основывается на следующих принципах:

• сокращение до минимума количества потребляемых углеводов;
• строгий контроль над поступающим в организм сахаром и крахмалом;
• соблюдение питьевого баланса;
• умеренные физнагрузки;
• поддержание доли жиров в суточном рационе на уровне 60%;
• соотношение белки-жиры 1:2;
• плавный вход и выход из диеты.

Основные правила

Исходя из вышеперечисленных принципов, логически сформированы основные правила, в соответствии с которыми надо менять образ жизни, чтобы соблюдение кето-диеты не было бездумным и бесконтрольным процессом, способным значительно ухудшить состояние организма.

Итак, правила диеты:

• Сокращение количества углеводов в суточном рационе происходит в течение первых 8-14 дней.
• Количество основных приемов пищи – не менее 5 в сутки, но 7 — уже много.
• Кушать нужно через каждые 3,5-4 часа.
• Следить за порцией – она должна быть небольшой.
• Желательно исключить перекусы между «санкционированными» приемами пищи.
• Эффект от диеты наступает только при строгом ее соблюдении.
• Требуется увеличить объем потребляемой чистой воды до 3-х литров в день.
• Для людей, желающих придерживаться данной методики питания, без медицинских показаний, необходима консультация специалиста.
• Не стоит переживать из-за количества липидов в суточном меню – при этом стиле питания они являются основным энергетическим источником для человеческого организма.
• Интенсивность физических нагрузок не должна быть чрезмерно высока.
• Для вхождения в состояние кетоза как можно быстрее, некоторые люди практикуют голодание. Такой радикальный метод возможен, но только при условии наличия противопоказаний и полностью здорового и сильного организма.

Режим питания на кето-диете подразумевает отказ от некоторых продуктов и усиленное «налегание» на другие. Чтобы лучше контролировать и рассчитывать поступающее количество нутриентов, ниже приведены таблицы желательных и запрещенных продуктов.

Подготовка к кето диете

• Проверьте свой уровень железа (скрининг-тест на ферритин- самый точный индикатор переизбытка железа) – высокий уровень железа может нанести вред митохондриям.
• Сдайте анализ на витамин D – его низкая концентрация, как и высокий уровень железа, может помешать диете.

Важно: прежде чем приступить к диете, приведите в норму уровень железа и витамина D.

• Приобретите глюкометр-кетометр и два типа полосок  – для глюкозы и для кетонов. Измеряя уровень кетонов, можно быть уверенным, что организм перестроился на жиросжигание и вовремя скорректировать диету при низких показателях. Если уровень глюкозы повышен при нормальных показателях кетонов можно не беспокоиться. Если кетоны при этом страдают, то надо уменьшать потребление углеводов или белка. Для получения капли крови вам также понадобятся ланцет и держатель.

Уровень кетонов должен находиться в промежутке от 0,5 до 3,0 ммоль/л. Если же вы вошли в состояние кетоза, то увидите число 5,0 ммоль/л(и выше).

• Купите высокоточные цифровые весы для взвешивания порций еды.
• Заполните холодильник и шкафы только пригодной для диеты едой.
• Заручитесь поддержкой врача или личного диетолога, а также ваших близких.

Несколько советов для начала

• не ходите в магазин за продуктами на пустой желудок
• делайте покупки только по списку, не покупайте то что быстро испортится
• если вам необходимо брать еду с собой, обзаведитесь пластиковыми контейнерами. Готовьте еду на кануне и берите с собой. Мясные продукты отлично выдерживают заморозку уже в готовом виде, не теряя при этом вкусовых качеств. Вы можете готовить часть блюд на неделю вперед, замораживая их.
• если вам не нравится какое-то блюдо из этого меню, выберите другое с аналогичным количеством чистых углеводов
• используйте сайты или приложения для подсчета калорий, особенно на начальном этапе. Дальше вы уже будете примерно представлять сколько калорий в каком продукте и сколько вам можно его съесть.
• если вы жить не можете без сладкого вам на помощь придут товары из магазинов спортивного питания: безуглеводные протеиновые батончики, сиропы на основе сахарозаменителя, сывороточный изолят протеина (можно добавлять в творог или выпечку)
• добавьте в свой рацион поливитаминный комплекс и омега 3 в капсулах — это поможет вашему организму получать все нужные нутриенты в условиях безуглеводного питания

Можно ли пить алкоголь на кето-диете?

Да. Но придерживайтесь низкоуглеводных алкогольных напитков, таких как сухое вино или напитки без сахара.

К чему вы должны быть готовы?

• Проблемы с ЖКТ. Поскольку у кетозной диеты есть побочные эффекты, будьте готовы к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Могут быть запоры, диарея, тяжесть, вздутие или изжога, а может быть все сразу. Чтобы минимизировать дискомфорт, налегайте на зеленые овощи и кефир.
• Нужны витамины. Учитывая специфичность кето-рациона, вам понадобятся витаминные комплексы. Это позволит привести самочувствие в порядок. Также лучше устраивать периодические загрузки углеводами, чтобы не вызвать случайный дефицит важных микроэлементов, необходимых организму. Это бич всех строгих диет – в попытках быстро похудеть, можно ухудшить здоровье, поэтому будьте внимательны.
• Риск для сердца и сосудов. Кетозная диета строится на полинасыщенных жирах. И вот она – главная проблема. Из-за обилия продуктов с жиром может повыситься уровень холестерина, а это создает определенную опасность для сердца и сосудов. Поэтому если у вас среди родственников встречались проблемы с сердцем и сосудами, и тем более, если у вас у самих есть даже наметки подобных проблем, диету проводить нельзя.

Это далеко не все проблемы, которые могут встретиться уже в частном порядке. И если в ряде других жестких диет еще можно махнуть рукой на советы диетолога, то в случае с этой диетой советы специалистов обязательны. Слишком серьезные изменения происходят в организме, чтобы не отслеживать показатели общего здоровья.

Кето-диета: длительность, этапы, адаптация

Иногда можно услышать, что кето-диета – это обычная низкоуглеводная система питания. На самом деле это вовсе не так. По принципам воздействия на организм эта система очень напоминает популярную диету Аткинса или кремлевскую.

Кетоновое питание перестраивает организм из привычного гликолиза на липолиз, а для этого нужно время. Поэтому для получения результатов, кетогенную программу следует соблюдать 2-3 недели.

К тому же не стоит ожидать существенных потерь жировых отложений в первую неделю, так как в это время организм еще не перестроился на новый режим и продолжает перерабатывать оставшиеся запасы углеводов.

Фазы перестройки организма выглядят так:

1. Первая. Длится 12 часов после последнего приема углеводной пищи. На этом этапе организм полностью израсходует имеющиеся запасы глюкозы;
2. Вторая. Длится 24-48 часов. В это время организм расходует запасы гликогена, содержащегося в печени и мышцах;
3. Третья. Начало перестройки метаболизма. Организм ищет альтернативу углеводам в жирных кислотах и белках, в том числе содержащихся в мышечной массе;
4. Четвертая. Начинается на 7 сутки. Организм адаптируется к недостатку углеводов и перестраивается на кетогенное состояние, отказываясь от белков как источника энергии.

Помимо перечисленных этапов, существует еще один – правильный выход из кето-диеты. Нельзя мгновенно переходить на полноценный рацион, богатый углеводами. Организм снова нуждается в адаптации, но на этот раз ему придется перестроиться на гликолиз. Для этого углеводы следует вводить постепенно, увеличивая их количество максимум по 30 г. в сутки.

Правила достижения кетоза

Соблюдайте следующие рекомендации, чтобы войти в кетоз:

1. Откажитесь от перекусов, ведь они вызывают всплеск инсулина;
2. Добавьте занятия спортом. Не нужно сильно себя нагружать, достаточно по 20-30 минут в день уделять легким физическим нагрузкам. Это поможет сбрасывать вес эффективней;
3. Перестаньте беспокоится по поводу употребления жиров, так как они являются основным источником энергии кето-диеты;
4. Снижайте количество принятых протеинов — доведите количество до уровня около 1,4-1,7 г. на 1 кг. вашего веса;
5. Ограничьте употребление углеводов — сократите их потребление до 35-50 г. (около 20 г. чистых углеводов);
6. Для повышения уровня кетонов можно испытать голодание. Убедитесь, что оно под силу вашему организму;
7. Пейте много воды — объем выпитой жидкости может доходить до 3-4 литров в день.

Признаки кетоза:

• Уменьшение аппетита;
• Повышение энергии, прилив сил и бодрости, улучшение настроения;
• Возможный запах ацетона от тела и мочи, изо рта;
• Наличие кетонов в моче (проверяется специальными тест-полосками).

Что обязательно нужно делать на кето-диете:

• Пить много чистой негазированной воды из расчета 30 мл. на 1 кг. веса. Если вы не умеете пить воду (а это действительно привычка и приобретенный навык), установите себе приложение на телефон, которое обязательно будет вам напоминать об этом;
• Употреблять зеленые овощи богатые клетчаткой (см. ниже список разрешенных продуктов).

Этапы адаптации организма

Подготовка к липолизу и адаптация организма к кетогонной диете происходит в течении недели. Все зависит от индивидуальных особенностей метаболизма. На первом этапе вырабатывается гликоген, полученный из пищи, в которой присутствовали углеводы. Следующий этап – использование запасов гликогена в мышечной ткани и печени.

Длительность этих двух стадий составляет примерно 1-2 суток. Затем организм пытается получить энергию из белков, присутствующих в рационе. Также в ход идут мышцы тела. Этот этап – самый сложный как в психологическом, так и физическом плане. Длится он 3-5 дней. Закономерный итог: адаптация организма к экстремальному режиму, выработка кетоновых тел и сжигание жировой ткани. Распад белка в свою очередь замедляется. При соблюдении всех рекомендаций в зависимости от особенностей организма потеря лишнего веса составляет от 0.5 до 2.5 килограммов в неделю.

4 стадии

Как я уже сказала, расщепление жиров как основного источника энергии не происходит моментально. Для этого нужно время и за переходный период организм пройдет 4 стадии.

1. Все еще глюкоза. После того, как вы перешли на кетодиету, пройдет еще полдня или день, пока организм продолжит расходовать глюкозу, грубо говоря, по инерции.
2. 48 часов на гликоген. После того, как организм израсходует глюкозу, он возьмется за запасы гликогена, расходуя их из мышц и печени. На это уйдет 2 дня.
3. Переработка белков и жиров. Самый сложный этап в процессе перехода, когда используются жировые кислоты и мышечные волокна для энергии.
4. Расход жира. Наконец, четвертый этап – кетоз. Организм привыкает потреблять только жиры с минимальным количеством углеводов и сжигание белков на этом фоне замедляется, а использование жирных кислот наоборот – ускоряется.

Процентное соотношение БЖУ на кетогенной диете выглядит так:

• жиров – 60 – 75%;
• белков – 25 – 35%;
• углеводов – 10%.

Список продуктов для кето меню

Ниже мы приводим список продуктов, которые точно понадобятся для этого меню. Прочие составляющие вы смело можете меня, ориентируясь на свои предпочтения и наличие тех или иных продуктов в магазинах в вашем регионе

• Яйца куриные
• Куриное филе
• Фарш говяжий
• Бекон
• Филе лосося

• Миндальная мука (купить миндальную муку со скидкой)
• Эритритол (купить Эритритол со скидкой)
• Сыр Фета
• Сыр Пармезан

• Тыква
• Грибы
• Цветная капуста
• Прочие зеленые овощи

Разрешенные продукты

Перечень питания продуктов разрешает:

• мясные продукты, птица;
• рыба, морепродукты;
• колбасные изделия, майонез;
• грибы;
• некоторые виды овощей, зелень;
• сухофрукты, орехи;
• молочка, яйца;
• масла, жиры;
• напитки безалкогольные.

Запрещенные продукты

При кетогенной диете категорически запрещены:

• крахмалистые овощи;
• макаронные и хлебобулочные изделия, мука;
• крупы;
• кондитерские изделия;
• некоторые виды фруктов и соков;
• газированные и напитки с кофеином;
• сладкие молочные и алкогольные напитки.

Можно ли использовать подсластители?

Кето диета, меню на неделю для женщин которой полностью исключает углеводы, также
запрещает и сладости, так любимы многим представительницами прекрасного пола.
Если уж очень хочется себя побаловать, придется идти на хитрость и использовать
подсластители.

Сахарозаменители прямого
назначения не воздействуют на увеличение объема сахара в крови. Однако на снижение
веса они действуют отрицательно, формируя и поддерживая тягу к сладкой еде.
Наиболее вредные подсластители, которых нужно избегать:

•             мед;

•             фруктоза;

•             сок из фруктов концентрированный;

•             сироп агавы;

•             кленовый сироп.

Эти продукты обладают
большой калорийностью. Поэтому они относительно вредных свойств схожи с белым
сахаром. Негативные особенности: влияние на работу почек и печени, вероятность
инсулинорезистентности, возвращение лишних килограмм.

Для тех, кому нужны сладости,
даже во время диеты рекомендуется использовать эритрол или стевию. Такие
вещества нетоксичны, полностью безвредны для организма и не имеют в составе
углеводов. Но все они тоже усиливают аппетит и газообразование, имеют специфический
вкус.

Напитки

Во время соблюдения кетоновой
диеты для утоления жажды можно пить только такие виды напитков:

•             обыкновенная чистая вода;

•             чай: черный или зеленый;

•             кофе (обязательно без сахара).

Дополнительно, но в
маленьких количествах, можно употреблять кокосовую воду, вино и капучино без глюкозы.

Виды кетогенной диеты

Диетологи разработали несколько видов кетогенного питания, которые имеют разные целевые установки:

• Стандартная – самая оптимальная кетоновая диета для женщин, желающих похудеть. При составлении меню заранее рассчитывается твердое суточное потребление калорий , норма для женщины составляет 2200ккал/сут. Основной принцип рациона: максимальное количество жиров и минимальное – углеводов.
• Целевая – диета, приспособленная для тренировок. Перед физическими нагрузками разрешено употребление «быстрых» углеводов (рефидов) за счет снижения количества жиров.
• Циклическая – разновидность кето-диеты при которой существует период (1-2 дня в неделю) с повышенным употреблением углеводов и белков, жировая составляющая питания в это время снижается.

Оптимально начинать со стандартной диеты, а при плохом самочувствии переходить на более мягкий вариант.

Стандартная

В первую очередь тебе следует узнать суточной норму потребления калорий. Принцип диетического питания простой:

• для набора мышечной массы вычисляем дневную норму потребления калорий и добавляем 600 Ккал;
• для похудения отнимаем 600 ккал;

В отличие от других типов количество питательных веществ будет оставаться одинаковым, а уровень углеводов очень низким.

Направленная

Такой тип диетического питания предполагает использование рефидов. Это направленное употребление углеводов до физической активности и после тренинга. Благодаря этому многократно возрастает продуктивность тренировки из-за выделения глюкозы. Идеальное соотношение углеводов – 1 гр. на килограмм веса при незначительном употреблении жиров. Таргетированная диета поможет зарядить себя энергией для тяжелых занятий.

Циклическая

Кето-ротационная диета включает в себя циклическое использование рефидов, для восполнения гликогена в мышцах при регулярных тренировках. Используется метод в основном бодибилдерами, является наиболее сложным. Применять только после двух недель интенсивной подготовки при правильном питании.

Рефид происходит в течение 10-36 часов с урезанием количества жиров, при повышенном уровне белка. Углеводы употребляют в пропорциях 5 гр. на килограмм твоего веса.

Рацион кето-диеты

В рацион кетоновой диеты входят преимущественно жиры и белковая пища, разрешенные продукты должны содержать не больше 7% углеводов.

При кетогенном питании можно спокойно кушать:

• мясо птицы и всех домашних животных.
• продукты моря и рыбу жирных сортов.
• орехи.
• яйца.
• кисломолочные продукты;
• сыр твердых сортов;
• овощи (не больше 40-50 г за один раз);
• из фруктов лучше всего подходят яблоки и апельсины.

Список разрешенных и запрещенных продуктов представлен в виде следующей пирамиды.

Некоторые продукты на время похудения следует исключить из рациона. К ним относятся:

• сладости, содержащие сахар;
• продукты с высоким гликемическим индексом: картофель, макаронные и хлебобулочные изделия, рис;
• сладкие газированные напитки, алкоголь;
• молоко;
• сладкие фрукты: виноград, бананы, сливы;
• сладкие овощи: свекла, морковь;
• бобовые;
• крупяные изделия, каши.

Как видно, рацион кето диеты для похудения требует основательного изменения пищевых привычек, особенно тех женщин, которые уже худели по другим методикам питания.

Видео

Кето-диета: меню на каждый день

При составлении меню кето диеты возьмем усредненные показатели по трем подходам к диете: на 5 дней, неделю и  14 дней.

Что можно съесть на завтрак на кето диете

1. Омлет из 3-х яиц на овощной подушке. Калорий: 600ккал, Белки: 38 г, Жир: 47 г, Углеводы: 8 г.
2. Поджаренное или сваренное яйцо, 100 грамм лосося, 1 чашка шпината, 100 грамм ежевики. Калорий: 420ккал, Белок: 30 г, Жир: 25 г, Углеводы: 19 г (из них чистых 8 г).
3. 3 взбитых яйца, 30 г ветчины, 80 г грибов, 75 г помидора черри. Калорий: 480ккал, Белок: 28 г, Жир: 37 г, Углеводы: 10 г (из них чистых 6 г).
4. Омлет из 2-х яиц с зеленым луком, 60 г бекона, половина авокадо, 70 г квашеной капусты. Калорий: 580ккал, Белок: 23 г, Жир: 54 г, Углеводы: 12 г (из них чистых 4 г).
5. Кокосовый десерт с ягодами и орехами (40 грамм малины или клубники, 120 грамм кокосового молока, 30 грамм миндаля, щепотка корицы, все смешать в блендере). Калорий: 490ккал, Белок: 11 г, Жир: 56 г, Углеводы: 18 г (из них чистых 9 г).
6. 2 яйца (жаренные или вареные), половина авокадо, 75 г ягод, 30 г бекона, масло для жарки, 150 г. шпината). Калорий: 600ккал, Белок: 25 г, Жир: 48 г, Углеводы: 22 г (из них чистых 7 г)

Омлет с овощами

Что можно съесть на обед на кето диете

1. Салат из шпината, бекона и авокадо (60 грамм бекона, 90 грамм шпината, 1 авокадо, 1 ст. л. майонеза, 1ч. л. дижонской горчицы). Калорий: 620ккал, Белок: 14 г, Жир: 57 г, Углеводы: 20 г (из них чистых 6 г).
2. Куриный салат на скорую руку (150 грамм курицы, 100 грамм салата, 2 яйца, пучек лука, 2 ст. л. майонеза). Калорий: 560ккал, Белок: 42 г, Жир: 41 г, Углеводы: 5 г (из них чистых 3 г).
3. Салат из авокадо (100 грамм авокадо, 100 грамм листьев салата, 2 яйца, пучек лука, несколько капель лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла). Калорий: 440ккал, Белок: 15 г, Жир: 38 г, Углеводы: 13 г (из них чистых 5 г).
4. Простой салат из отварной говядины (150 грамм говядины, 90 грамм шпината, 2 ст. л. майонеза) Калорий: 550ккал, Белок: 29 г, Жир: 45 г, Углеводы: 7 г (из них чистых 4 г).
5. Салат из креветок (200 грамм обжаренных креветок, 60 грамм шпината, 30 грамм оливок, 2 ст. л. оливкового масла, кайенский перец). Калорий: 560ккал, Белок: 30 г, Жир: 45 г, Углеводы: 4 г (из них чистых 2 г).
6. Салат из тунца (180 грамм консервы тунца, 100 грамм салата, 2 яйца, пучек лука, пару капель лимонного сока, 2 ст. л. майонеза). Калорий: 690ккал, Белок: 58 г, Жир: 47 г, Углеводы: 5 г (из них чистых 4 г).

Салат из тунца

Что можно съесть на ужин на кето диете

1. Жаренные свиные отбивные со спаржей (150 грамм свинины, 200 грамм спаржи). Калорий: 566ккал, Белок: 35 г, Жир: 43 г, Углеводы: 9 г (из них чистых 4 г).
2. Тушенное мясо и салат из помидоров (150 грамм тушенной говядины, 100 грамм салата, 150 грамм помидоров черри, пучек лука, 1 ст. л. оливкового масла). Калорий: 480ккал, Белок: 30 г, Жир: 34 г, Углеводы: 12 г (из них чистых 8 г).
3. Обжаренный лосось или форель с зеленой фасолью (200 грамм рыбы, 200 грамм обжаренной зеленой фасоли). Калорий: 620ккал, Белок: 46 г, Жир: 42 г, Углеводы: 14 г (из них чистых 9 г).

Меню на 5 дней

ДеньЗавтракОбед Ужин

1	омлет с зеленью, чай	филе индейки, запеченное с грибами	куриная запеканка, апельсиновый сок
2	2 вареных яйца, кофе	рыба, запеченная в фольге с овощами	творожная запеканка, кефир
3	мясное суфле, грейпфрут	куриная грудка в соусе с зеленью	вареные креветки, чай
4	омлет с курицей, нежирный йогурт	суп с мясными фрикадельками	куриное суфле, чай
5	салат из яиц и оливок	котлеты из говядины, овощной салат, чай	сырники, молоко

Меню на неделю

Подробное меню на неделю для кето-диеты, которое подойдет для похудения как женщин так и мужчин: (скачать меню в виде таблицы вы можете по ссылке)

Время дня/недели	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	2 отварных яйца, 30 гр. сыра, белковый коктейль 50 гр., кофе	Омлет из 3 яиц, свекольный салат 150 гр., кофе	1 яйцо, половинка авокадо, 150 гр. запеченного лосося с овощами	Омлет из двух яиц с жареным беконом и сыром, кофе	Яичница из двух яиц с грибами и сыром, кофе	Омлет из трех яиц с сыром, зеленый салат, кофе	Копченый лосось с печеными томатами 250 гр., 1 отварное яйцо
Перекус	30 гр. миндаля, яблоко	Смузи с орехами, молоком и творогом (30 гр. орехов, 200 мл. молока, 50 гр. творога)	Сырные шарики с йогуртом (150 мл йогурта, 30 гр. шариков)	Белковый коктейль 40 гр., грейпфрут	Овощные палочки (3-5 шт.)	30 гр. фисташек	Смузи с молоком, орехами и творогом (50 гр. творога, 30 гр. орехов, 200 мл. молока)
Обед	170 грамм тушенной куриной грудки, 150 гр. салата	200 гр. жареной говядины, тушеные кабачки 150 гр.	200 гр. запеченной индейки с сыром и зеленью	200 гр. запеченного мяса, салат 150 гр.	Стейк из свинины 200 гр., тушеные овощи 100 гр.	170 гр. тушеной говядины, отварные брокколи 150 гр.	150 гр. жареной свинины с овощами
Ужин	150 гр. семги, огурцы 1-2 шт.	150 гр. тунца, отварная спаржа 50 гр.	Салат из морепродуктов (40 гр. креветок, 40 гр. кальмаров, 10 гр. оливково масла, огурец, сыр 20 гр., 1 отварное яйцо)	200 гр. креветок на гриле, салат из шпината с сыром 100 гр.	Запеченная камбала с овощами и сыром 200 гр.	Стейк из лосося с овощами и сыром 200 гр.	Горячий салат с маслинами, яйцами и копченным лососем 200 гр.
Второй ужин	150 гр. творога	Казеин 30 грамм	150 грамм творога	Казеин 50 гр., 100 гр. творога	Стакан кефира, 100 гр. творога	Творог 200 гр.	Казеин 50 гр., 100 гр. творога

Кетоновая диета меню на неделю: таблица

Чтобы справиться с лишним весом без вреда для организма, отнеситесь ответственно к составлению своего рациона. Можно руководствоваться таблицей, которая приведена ниже.

День	Утренняя трапеза	Дневная трапеза	Вечерняя трапеза
Понедельник	вареные яйца (2 штуки); твердый сыр (30 грамм); коктейль из белковых ингредиентов (50 грамм); чашка кофе.	тушеное куриное мясо (170 грамм); салат из овощей (150 грамм).	филе семги (150 грамм); свежие огурцы (2 штуки).
Вторник	омлет (3 яйца); салат из свеклы; чашка кофе (150 грамм).	жареная молодая говядина (200 грамм); тушеные соцветия брокколи (150 грамм).	филе тунца (150 грамм); спаржа в пароварке (50 грамм).
Среда	вареное яйцо; авокадо (0,5 штуки); запеченное филе лосося с томатами (150 грамм).	запеченное мясо индейки (200 грамм); твердый сыр.	салат из морепродуктов, заправленный оливковым маслом.
Четверг	омлет (2 яйца); жареные кусочки ветчины; твердый сыр; чашка кофе.	мясо кролика в духовке (200 грамм); овощной салат (150 грамм).	отварные или пропаренные креветки (200 грамм); салат 100 грамм (шпинат + твердый сыр).
Пятница	жареные яйца (2 штуки); вареные грибы; запеченный сыр; чашка кофе.	стейк свинины, приготовленный на гриле (200 грамм); помидоры и кабачки в пароварке (100 грамм).	камбала в пароварке (200 грамм); салат из овощей и твердого сыра.
Суббота	омлет с сыром (3 яйца); салат из зеленых овощей; чашка кофе.	тушеная говядина (170 грамм); брокколи в пароварке (150 грамм).	стейк лосося в пароварке с овощами (200 грамм); твердый сыр.
Воскресенье	отварное филе лосося; томаты в пароварке (250 грамм).	приготовленная в духовке свинина (200 грамм).	помидорно-огуречный салат.

Это таблица меню кетоновой диеты на неделю, которого стоит придерживаться. Не стоит вносить в нее слишком большие изменения, поскольку запрещенные продукты могут негативно повлиять на результаты диеты.

Если делать все по правилам, ваши лишние килограммы будут исчезать намного быстрее. Организм получит только пользу от такого рациона питания.

Кето-диета: меню на неделю на 1100 калорий в день

Не стоит ожидать большой потери жира в первую неделю. За 7 дней организм еще не успеет перестроиться на новый режим. Примерное меню будет выглядеть так:

День	1 прием пищи	2 прием пищи	3 прием пищи	4 прием пищи
1	Омлет из трех яиц, ржаной хлеб с сыром, белковый коктейль	Бурый рис с куриной котлетой на пару, твердый сыр	Белковый коктейль, орехи	Рыба из духовки с овощами, яблочный сок
2	Перец, начиненный творогом и зеленью, чай из трав	Уха, рис с овощами	Йогурт	Индейка на пару, овощной микс, твердый сыр
3	Рыбные биточки, овощная нарезка, протеиновый напиток	Рагу из овощей, рыба с сыром в духовке	Кефир	Куриные рулеты с сыром
4	Творожная запеканка, белковый коктейль	Овощной суп, вареная курица	Баклажаны из духовки с сыром и томатами	Рыбные тефтели на пару. овощной салат
5	Омлет и творог	Овощное рагу и тушеная рыба	Протеиновый коктейль	Отварная индейка, свежие овощи
6	Яйца, начиненные грибами, йогурт	Суп из морепродуктов, отварная куриная грудка	Свежевыжатый сок из яблок	Рыба из духовки, кефир
7	Омлет с твердым сыром, йогурт	Дикий рис с куриной грудкой	Протеиновый коктейль	Телятина, овощной салат

Меню для женщин будет отличаться по количеству калорий. В нем должно быть больше ягод, орехов, овощей и фруктов. Рацион мужчины будет более калорийным, ему нужно налегать на мясо и рыбу .

Меню на 14 дней

ДеньЗавтракОбедУжин

1	творожный омлет, апельсин	тушеный кальмар, фасоль	хлебцы с сыром, орехи, чай
2	омлет с индейкой, чай	кусочки свинины с овощами	творожные сырники, чай
3	сырники, кофе	мидии, капустный салат	салат «Цезарь», кефир
4	вареные яйца, кефир	вареная куриная грудка, грейпфрут	тост с сыром, чай
5	тушеная семга, чай	тушеная свинина, чай	овощной салат с куриной грудкой
6	куриная запеканка, чай	салат «Цезарь»	рыба, запеченная в фольге
7	вареные яйца, грейпфрут	вареная индейка, рататуй	индейка в томатной пасте, чай
8	творожная запеканка, орехи	рыба с овощами, чай	омлет с сыром и говядиной, грейпфрут
9	яйца со стручковой фасолью, кофе	куриные котлеты, грейпфрут	мясное суфле, сыр
10	омлет с сыром, чай	салат из куриной грудки, яиц и огурца	творожная запеканка, апельсин
11	тост с сыром, апельсиновый сок	шашлык из свинины, китайский салат	капустно-морковный салат, рыба
12	рыбное суфле, чай	мясо на шпажках, чай	сырники, молоко
13	творог, мед	любой мясной салат	куриные голени в соусе
14	сырники, грейпфрут	телятина, тушеная с овощами	творожная запеканка, кефир

 
2018-06-14  
2018-06-14Content Manager 35809
 8  
 0 
class=»comment-hr»>

Программа питания на неделю

Меню кето-диеты на 7 дней формируется следующим образом:

• В качестве основного блюда на завтрак рекомендуется использовать йогурт, яичницу или творог. Его нужно комбинировать с горстью миндаля, твердым сыром или отварной рыбой, и запивать зеленым чаем или томатным соком.
• На обед следует есть рыбные или мясные блюда, приготовленные методом варки или запекания. Они хорошо совмещаются с салатами из огурцов и брокколи. В небольшом количестве можно употреблять яйца и сырные продукты. Для разнообразия готовятся куриные бульоны.
• На ужин следует сделать упор на салаты из зелени и томатов. Дополнительно рекомендуется использовать в пищу отварную цветную капусту, запеченную рыбу, сыр-брынзу и яичницу.

Недельный рацион необходимо распределить так, чтобы указанные продукты и блюда повторялись как можно реже. В

кусовое разнообразие поможет организму легче перенести диету.

Понедельник

• Завтрак: омлет с грибами
• Перекус: крекеры с песто
• Обед: куриный суп
• Ужин: куриное филе со спаржей

Вторник

• Завтрак: кето пицца фриттата
• Перекус: крекеры с песто
• Обед: куриный суп
• Ужин: Ризотто из цветной капусты с грибами

Среда

• Завтрак: кето пицца фриттата
• Перекус: орехи и творог
• Обед: Томатный суп Азиаго
• Ужин: Ризотто из цветной капусты с грибами

Четверг

• Завтрак: тыквенные вафли
• Перекус: орехи и йогурт
• Обед: Томатный суп Азиаго
• Ужин: Мисо Лосось

Пятница

• Завтрак: Ролл с Фетой, шпинатом и травами
• Перекус: булочки с маком, безкалорийный джем
• Обед: клаб-салат
• Ужин: сходите в ресторан

Суббота

• Завтрак: тонкие блинчики
• Перекус: кекс с вялеными томатами
• Обед: сэндвич с беконом, авокадо и курицей
• Ужин: спагетти с курицей и песто

Воскресенье

• Завтрак: кето оладьи
• Перекус: кекс с Халапе́ньо
• Обед: Крем-суп из запеченного сладкого перца
• Ужин: Куриные бомбочки в беконе

Избранные рецепты для кетоновой диеты

В меню кето-диеты часто встречаются блюда из капусты брокколи, рыба, омлеты. Ниже приводятся рецепты популярных при таком питании кушаний.

Куриная запеканка с сыром фета и маслинами в соусе песто

Ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо.

Вам понадобятся на 4 порции:

• Филе курицы — 680 г.;
• Масло оливковое (для жарки) — 60 г.;
• Соус песто — 85 г.;
• Сливки — 1,5 стакана;
• Оливки маринованные — 8 ст. л.;
• Сыр фета — 230 г.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Для сервировки:

• Зелень — 480 г.;
• Масло оливковое — 4 ст. л.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль морская — по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов;
2. Порежьте филе на кусочки. Добавьте соль и перец по вкусу, обжарьте до золотистого цвета;
3. Смешайте песто и сливки в миске;
4. Поместите жаренные кусочки курицы в форму для выпечки вместе с оливками, сыром фета и чесноком. Добавьте из миски соус со сливками;
5. Выпекать в течении 20-30 минут пока на блюдо не приобретет светло-коричневый цвет по краям. Приятного аппетита!

Простой гарнир из зелени и оливкового масла поможет раскрыть вкус блюда, можно добавить спаржу или бобы.

Крем-суп с цветной капустой

• Масло сливочное — 20 г.;
• Бульон куриный — 150 мл.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сыр твердый — 30 г.;
• Капуста цветная — 200 г.;
• Сливки — 30 мл.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порубите лучок мелкими кубиками и пассируйте до золотистости в сливочном масле. Параллельно сварите капусту;
2. Прогрейте бульон, примешайте к нему прожаренный лучок со сливками. Пропустите капусту через блендер и введите к общей массе;
3. Всыпьте тертый сыр. После закипания томите суп на ленивом огне еще 10 минут. Добавьте приправы. Кето-диета может стать переломным моментом в жизни многих людей. Но она может оказаться и неприятной и совсем не продуктивной, если не следовать правилам этой системы. Приятного аппетита!

Имбирное жаркое из говядины

Ингредиенты на 2 порции:

• Стейк без костей — 2 шт.;
• Масло оливковое — 2 ст. л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Помидоры — 2 шт.;
• Имбирь молотый — 1 ч. л.;
• Уксус яблочный — 4 ст. л.;
• Перец — щепотка;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Налейте масло в сковороду, подрумяньте стейки на среднем огне;
2. Когда обе стороны хорошо обжарятся, добавьте лук, чеснок и помидоры;
3. Смешайте в чашке имбирь, соль, перец и уксус, добавьте, перемешивая, к мясу;
4. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте до испарения жидкости;
5. Подавайте, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Пищевая ценность одной порции: 370 ккал, 27 г. жира, 7 г. углеводов, 46 г. белка.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

• Сливочный сыр – 100 гр.;
• Цедра лимона – 10 гр.;
• Сливки – 30 гр.;
• Стевия – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Взбить миксером сливочный сыр и сливки. Добавить лимонный сок, цедру и чайную ложку стевии.
2. Десерт разливаем в формы для кексов и отправляем на пару часов в холодильник застыть.

Запеканка из брокколи и сыра

• Яйцо — 2 шт.;
• Брокколи — 200 г.;
• Лук — 1 шт.;
• Сыр твёрдых сортов — 40 г.;
• Сливки — 50 мл.;
• Масло сливочное — 20 г.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделите брокколи соцветиями и проварите в солоноватой воде. Спустя четверть часа откиньте на дуршлаг;
2. Нашинкуйте луковицу тонкими колечками. Пассируйте на раскаленной сковороде в сливочном масле;
3. Добавьте лук к брокколи. Продолжайте обжаривать ещё несколько минут. Влейте взбитые яйца;
4. Смешайте тертый сыр со сливками. Влейте такой соус в сковороду. Томите под крышкой на ленивом огне около 10 минут. Приятного аппетита!

Спаржевая капуста брокколи

• Лук – 100 г.;
• Соцветия капусты – 400 г.;
• Жирные сливки – 100 мл.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Масло сливочное – 40 г.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить соцветия капусты в соленой воде в течение 15 минут, процедить;
2. Нарезанный кольцами лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета;
3. Добавить в лук отваренные соцветия брокколи и жарить их 5 минут;
4. Затем добавить яйца и перемешать. Приятного аппетита!

Спаржевая капуста брокколи

Ингредиенты:

• Лук – 100 г;
• Соцветия капусты – 400 г;
• Жирные сливки – 100 мл;
• Яйца – 4 шт.;
• Масло сливочное – 40 г.

Отварить соцветия капусты в соленой воде в течение 15 минут, процедить. Нарезанный кольцами лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить в лук отваренные соцветия брокколи и жарить их 5 минут. Затем вбить яйца и перемешать. Залить содержимое сковородки сливками и тушить 15 минут под закрытой крышкой. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат из шпината с сыром и орехами

• Шпинат — 160 г.;
• Сыр твердый — 60 г.;
• Орехи (на ваш выбор) — 40 г.;
• Масло оливковое — 20 мл.;
• Бекон — 50 г.
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко порежьте бекон, пассируйте до золотистости. Произвольно порежьте шпинат и натрите сыр;
2. Смешайте все компоненты, всыпьте молотые орехи, полейте маслом. По вкусу посыпьте небольшим количеством приправ. Приятного аппетита!

Омлет из 4-х яиц

Ингредиенты:

• грибы белые сушеные – 30 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• растительное масло – 20 г;
• копченая свинина – 120 г;
• сыр твердых сортов – 60 г.

Сушеные грибы размочить в горячей воде, когда они станут мягкими, нарезать соломкой. Тщательно взбить яйца. Разогреть растительное масло на сковородке при умеренном огне. Медленно вылить взбитые яйца в масло, чтобы не было брызг, затем добавить в массу порезанные грибы. Свинину порезать мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Твердый сыр мелко натереть и готовить блюдо под крышкой в течение 10-12 минут . Соль и перец – по вкусу.

Омлет с сыром и беконом

• Сыр твердый — 40 г.;
• Грибы сушеные — 15 г.;
• Бекон — 70 г.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Масло оливковое — 15 мл.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отправьте грибы в 50 мл. горячей воды. После распаривания порубите их тонкой соломкой. Параллельно раскалите масло на сковороде;
2. Взбейте яйца и отправьте обжариваться. Следом закиньте грибы и мелкорубленый бекон. Присыпьте продукты сыром;
3. Томите блюдо на ленивом огне под крышкой около 10 минут. По желанию разрешается добавить немного соли. Приятного аппетита!

Скумбрия с овощами

Ингредиенты:

• Томаты средних размеров – 2 шт.;
• Тушка скумбрии – 600 г;
• Морковь средних размеров – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт;
• Луковицы средних размеров – 2 шт;
• Специи (имбирь, куркума, прованские травы) – по 1 ч. л.

Тушку скумбрии натереть специями. Все овощи мелко порезать и расположить внутри рыбной тушки. Оставить рыбу в таком виде на 1 час. Духовку разогреть до 200°, запекать в ней скумбрию 40 минут. Такие блюда просты в приготовлении и приятно разнообразят питание худеющих.

Видео

Скумбрия в духовке

• Помидоры — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Травы прованские — шепотка;
• Куркума — щепотка;
• Лимон — половина;
• Скумбрия — 300 г.;
• Имбирь молотый — щепотка;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделайте рыбу и натрите её специями. Мелко порубите овощи и поместите в скумбрию в качестве начинки;
2. Заверните рыбу в фольгу и отправьте на противень. Выпекайте 40 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!

Побочные эффекты и противопоказания

Кетогенная диета – жесткая методика, которая может нанести серьезный вред здоровью. Дефицит клетчатки в комплексе с жирной пищей затрудняет работу органов ЖКТ и влечет расстройство пищеварения. Чтобы свести к минимуму эту проблему, необходимо есть больше кислых яблок. Недостаток глюкозы вызывает слабость, недомогание и головокружение. Чтобы избежать подобных симптомов, следует обратиться к опытному диетологу. В противном случае можно сильно расстроить обмен веществ.

Когда жирные кислоты распадаются, выделяются кетоновые тела, которые при отсутствии своевременного выведения отравляют организм. Поэтому кето-диета противопоказана людям, страдающим от:

• сахарного диабета;
• болезней почек и ЖКТ;
• сердечно-сосудистых заболеваний.

Низкоуглеводное питание строго запрещено женщинам в положении и на грудном вскармливании, а также несовершеннолетним.

Чтобы снизить риски для здоровья, можно употреблять картофель, крупы и хлеб, но их суточное содержание не должно превышать 50 г. Также необходимо использовать витаминные комплексы, поскольку из-за нехватки полезных компонентов снижается иммунитет. Организм привыкает к новому рациону в течение недели. До этого момента тело и активность мозга ослаблена, поэтому будет возникать сонливость и раздражительность.

Предостережения и противопоказания

Кетоновая диета может спровоцировать опасное для организма последствие — кето-ацидоз. Это отравление тела кетонами и продуктами их распада, которое чревато впадением в кому. Кето-ацидоз сопровождается появлением запаха ацетона от тела худеющего, его мочи, пота. В таком случае следует пить большое количество чистой воды для выведения продуктов распада жира из организма.

Следовать ей противопоказано:

• Больным сахарным диабетом;
• Пациентам с заболеваниями пищеварительной, сердечно-сосудистой, мочевыделительной систем;
• Детям до 18 лет;
• Женщинам на грудном вскармливании;
• Беременным.

Диета сложна для мужчин, хоть и позволяет им подчеркнуть все рельефы мышц. Физический труд базируется на потреблении глюкозы мышцами, что исключается при кето-диете. Мужчина может испытывать сильную слабость. В первые дни соблюдения диеты следует быть готовым к следующим симптомам:

1. Повышение уровня холестерина. Это проблема может появиться в случае употребления в пищу насыщенных жиров. Последствиями повышенного холестерина являются заболевая сердца и сосудов. Если следить за тем, что в пищу попадали исключительно «полезные» жиры, например, из орехов, растительных масел, рыбы, то такой побочный эффект грозить не будет;
2. Если в рационе будет достаточно клетчатки, которая содержится в зелёных овощах, а также в добавках, то не будет проблем с пищеварением;
3. Появление усталости. Не привыкший к малому количеству углеводов, организм может первое время выдавать реакцию в виде усталости. Но дальше, в зависимости от индивидуальных особенностей каждого, усталость либо пройдёт, либо сменится приливом сил и улучшением самочувствия. Со временем организм привыкает к тому, что кетоны становятся источником энергии;
4. Кетоацидоз или нарушение углеводного обмена проявляется запахом ацетона от тела, изо рта, от мочи. Чтобы от него избавиться, следует больше пить воды. Диабетикам кето-диета из-за возможности возникновения кетоацидоза строго противопоказана;
5. Авитаминоз. Отказ от углеводов может привести к дефициту минералов и витаминов в организме. Во время диеты следует принимать мультивитамины.

Такие симптомы делают диету неприемлемой для людей, занятых умственным трудом. Им будет тяжело сконцентрироваться даже на привычных делах.

Это спровоцировано резким падением уровня сахара в крови при сохраненном количестве инсулина. Потребность пополнить запасы глюкозы не удовлетворяется, организм вынужден задействовать запасы гликогена. При этом мозг и мышцы ощущают явную нехватку основного источника энергии. Вялость и апатия пройдут по мере адаптации к повышенному уровню кетонов и пониженному — глюкозы.

Трудности для организма

Далее становится сложнее, так как все ранее отложенные углеводы уже исчерпаны, а энергию необходимо где-то брать. Поэтому организм начинает перерабатывать белок в глюкозу.

Таким образом человеческий организм попадает в стрессовую ситуацию. В это время он может черпать белок из мышечной ткани, что приведет к чувству слабости, а иногда и к ощущению боли в мышцах. Но скоро начнется период, во время которого происходит сжигание непосредственно жира.

Отсюда исходит следующая закономерность: приспособление человеческого тела к чрезвычайным обстоятельствам, производство кетоновых тел и сжигание жировой массы. Далее замедляется распад белков.

Если придерживаться основных рекомендаций специалистов, то возможно скинуть от 0,5 до 2,5 килограмм в неделю. Максимальный срок, в течение которого можно сидеть на кетогенной диете – 3 недели.

Выход из кето-диеты

Для сохранения результата необходимо вводить новые продукты постепенно и небольшими порциями. Каши начинают есть по 100-150 г 1 раз в день. Свежую выпечку не стоит употреблять. Жареное и копченое лучше вообще не есть.

Если хочется съесть что-то вредное, надо сделать это в первой половине дня. Нельзя забывать об активных физических нагрузках. Приветствуются пешие прогулки и активный отдых .