Кето диета для похудения: таблица меню на неделю для женщин

Суть и основные принципы диеты

Кетозная программа похудения – это питание с низким содержанием углеводов. Через время на таком рационе организм перестроится так, что начнет использовать внутренние запасы жира для энергии.

Основной упор в питании делается на высокожирные продукты. Как вы знаете, в сбалансированном рационе мы должны равномерно потреблять белки, жиры и углеводы, но если есть лишний вес, то питание можно перестроить, чтобы избавиться от внутренних излишков. В данном случае, кетодиета подразумевает снижение белков, почти полное отсутствие углеводов и сосредоточение на жирах. Добиться этого можно подбором специальных продуктов.

За счет чего организм теряет лишний вес на кетодиете? Из-за специального питания он перестраиваться расщеплять жиры вместо углеводов. Когда в качестве главного поставщика энергии используется жир, — это и есть кетоз.

Запустить кетоз можно исключением из рациона углеводов. Когда мы едим преимущественно углеводы, они вырабатывают в нашем теле глюкозу, за счет чего тело получает нужную для жизни энергию. Что будет, если углеводы исключить? Организм найдет способ тратить другие резервы.

Когда печени не хватает глюкозы, так как в питании нет углеводов, жир превращается в кетоны, и они то дают нужную энергию. Использование жира как главного поставщика энергии позволяет организму снизить уровень инсулина и сжигать жир, насколько это возможно быстро.

Перейти в состояние кетоза можно за пару недель. Моментально это не происходит. Его можно почувствовать через характерные симптомы:

• вам не захочется есть;
• появится запах ацетона от мочи, пота и запаха изо рта;
• возникнет желание более частых мочеиспусканий;
• во рту станет сухо.

Чтобы достичь состояния кетоза, нужно придерживаться главных правил:

• жиры должны стать главным источником энергии;
• углеводов в рационе должно быть не больше 100 г в сутки;
• белков в рационе должно быть в рамках 1,5 – 2 г на 1 кг массы тела;
• обязательный водный режим – от 2 до 4 л в день;
• никаких перекусов;
• небольшие физнагрузки, например, бег или прогулки по вечерам;
• строгое использование продуктов для кето-диеты.

4 стадии

Как я уже сказала, расщепление жиров как основного источника энергии не происходит моментально. Для этого нужно время и за переходный период организм пройдет 4 стадии.

1. Все еще глюкоза. После того, как вы перешли на кетодиету, пройдет еще полдня или день, пока организм продолжит расходовать глюкозу, грубо говоря, по инерции.
2. 48 часов на гликоген. После того, как организм израсходует глюкозу, он возьмется за запасы гликогена, расходуя их из мышц и печени. На это уйдет 2 дня.
3. Переработка белков и жиров. Самый сложный этап в процессе перехода, когда используются жировые кислоты и мышечные волокна для энергии.
4. Расход жира. Наконец, четвертый этап – кетоз. Организм привыкает потреблять только жиры с минимальным количеством углеводов и сжигание белков на этом фоне замедляется, а использование жирных кислот наоборот – ускоряется.

Процентное соотношение БЖУ на кетогенной диете выглядит так:

• жиров – 60 – 75%;
• белков – 25 – 35%;
• углеводов – 10%.

Разновидности кетонных диет

Существует 3 типа кетодиет, каждый из них использует свой подход к питанию.

• Классическая кетодиета. Ее еще называют стандартной или постоянной. Углеводы в рационе минимизируют на большой период, что подходит далеко не всем и только физически активным людям с постоянными нагрузками, например, спортсменам. Низкоуглеводный рацион и среднеинтенсивные тренировки адаптируются индивидуально и только под присмотром специалистов.
• Силовая кетогенная диета. Она же – целевая или таргетированная. Углеводы на этой разновидности используются перед тренировками, но их количество должно быть ощутимо меньше, чем можно было бы потратить на тренировку. На таком питании легче справляться с большими физическими нагрузками, особенно тем, кто раньше питался большим количеством углеводов.
• Циклическая кетодиета. Смысл такого подхода в чередовании питания на углеводах и без них. Человеку подбирается периодичность и продолжительность углеводного питания. например, 2 недели на рационе из жиров и белков, а следующие 2 недели – на углеводах. Это позволяет пополнять гликоген и получать важные микроэлементы. Идеальный вариант для самых интенсивных тренировок. Опять же – под присмотром специалистов.

Преимущества

Почему кетозное питание имеет так много сторонников? Причем, они есть как среди специалистов, так и среди западных звезд.

• Вы теряете вес. Да, на таком питании, при общем полноценном объеме порций, вы теряете жир. Это признается и диетологами, и опытными спортсменами. За короткий срок можно убрать много жира. При этом мышечная масса не теряется, что часто можно наблюдать на голодных диетах. Кето подходит даже тем, кто не тренируется регулярно, но тогда рацион должен быть особенно тщательно проработан.
• Вы всегда сыты. Пища, которой питаются на кетодиете, высококалорийная, потому голода не ощущается. Стоит ли говорить, что от этого сам процесс проходит менее болезненно, а еда как таковая отступает на второй план.
• Вы предупреждаете диабет. Как уже упоминалось, при переходе на жиры, в организме снижается уровень сахара. Наверняка вы знаете, что высокий уровень сахара в крови провоцирует диабет второй стадии, особенно, если есть генетическая предрасположенность. В этом случае грамотно выстроенный низкоуглеводный рацион поможет избежать этого заболевания.
• Вы улучшаете давление и приводите в норму холестерин. Те, кто придерживался кето-питания, отмечают, что артериальное давление нормализуется. Это происходит в том числе и из-за похудения, которое само по себе убирает риск гипертензии.
• Вы улучшаете работу мозга. Оказывается, кетоны, как источник энергии, способны улучшить концентрацию внимания и повысить общую интеллектуальную активность. Так что, диета полезна не только спортсменам, но и интеллектуально активным.
• Ваша кожа выздоравливает. Она как бы сияет и выглядит более ухоженной. Общее улучшение состояния кожи возникает на фоне снижения молочных продуктов и углеводов. По некоторым данным, эти две категории продуктов ответственны за плохую кожу.

Учитывая все положительные стороны диеты, немалую долю признания кетозное питание получило еще по причине лечения детской эпилепсии. Врачи отмечают, что с диетой у детей уменьшается частота приступов, а сама степень заболевания снижается, позволяя давать эпилептикам меньше медикаментов.

Новинка Keto Eat&Fit улучшает кето-диету на 90%. Кетоз возникает уже в первый день и запускает моментальное сжигание жира.

Недостатки

И все же, при всей очевидной пользе кетодиеты, есть и свои минусы. В основном, это связано с симптомами при переходе на синтез жировых кислот. Это явление известно как кето-грипп. Могут возникнуть побочные явления:

• вздутие живота;
• запоры;
• изжога;
• периодичная тошнота;
• головная боль;
• усталость;
• учащенное сердцебиение;
• судороги.

Справедливости ради нужно сказать, что при лишнем весе и отказе от высокоуглеводных продуктов часть этих симптомов в любом случае проявляется, даже если вы выбираете другую диету, например, по Дюкану или Монтиньяку.

Неприятные побочные эффекты длятся 4 – 5 дней и сходят на нет при полной перестройке. Чтобы избежать слишком яркого проявления симптомов, убирать высокоуглеводные продукты из рациона нужно постепенно, а не резко.

Кому поможет кето-диета?

Есть группы людей, которым диету могут порекомендовать специалисты. К ним относятся:

• спортсмены;
• пациенты с эпилепсией;
• пациенты, страдающие от избыточной массы тела с потенциальным риском диабета.

Кому нельзя использовать эту диету?

Даже если вы не входите в группу риска, но хотите перейти на кетозное питание по своим причинам, вы должны помнить, что она подходит далеко не всем. Если вы относитесь к любой из нижеперечисленных групп, вы должны проконсультироваться у диетолога, чтобы он выстроил вам сбалансированное питание с учетом ваших особенностей здоровья. Итак, кому противопоказана кетозная диета:

• диабетикам;
• гипертоникам;
• при болезнях печени;
• при любых хронических заболеваниях ЖКТ;
• при болезных сердца;
• беременным и кормящим;
• пожилым;
• подросткам.

Полезные рекомендации

Выстраивая диету, вы должны помнить о следующих постулатах:

• В диете преобладают жиры на 60%, белкам достается 30%, а углеводам – 10%.
• Вес порции – 180 – 200 г, при этом в ней должны присутствовать несколько продуктов.
• Допустимые способы обработки для продуктов – варка и запекание.
• Сахар исключается из напитков, а соль со специями строго контролируются и даже исключаются из части блюд.
• Если нужен перекус, то это может быть сыр, овощи, орехи с семечками, ягоды и ягодные желе, белковые коктейли и кефир.

К чему вы должны быть готовы?

• Проблемы с ЖКТ. Поскольку у кетозной диеты есть побочные эффекты, будьте готовы к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Могут быть запоры, диарея, тяжесть, вздутие или изжога, а может быть все сразу. Чтобы минимизировать дискомфорт, налегайте на зеленые овощи и кефир.
• Нужны витамины. Учитывая специфичность кето-рациона, вам понадобятся витаминные комплексы. Это позволит привести самочувствие в порядок. Также лучше устраивать периодические загрузки углеводами, чтобы не вызвать случайный дефицит важных микроэлементов, необходимых организму. Это бич всех строгих диет – в попытках быстро похудеть, можно ухудшить здоровье, поэтому будьте внимательны.
• Риск для сердца и сосудов. Кетозная диета строится на полинасыщенных жирах. И вот она – главная проблема. Из-за обилия продуктов с жиром может повыситься уровень холестерина, а это создает определенную опасность для сердца и сосудов. Поэтому если у вас среди родственников встречались проблемы с сердцем и сосудами, и тем более, если у вас у самих есть даже наметки подобных проблем, диету проводить нельзя.

Это далеко не все проблемы, которые могут встретиться уже в частном порядке. И если в ряде других жестких диет еще можно махнуть рукой на советы диетолога, то в случае с этой диетой советы специалистов обязательны. Слишком серьезные изменения происходят в организме, чтобы не отслеживать показатели общего здоровья.

Правила: что можно и что нельзя

Самая большая группа продуктов, которая окажется под запретом на диете, — это обработанные продукты и фаст-фуд с большим количеством сахара. В результате весь ваш рацион будет основан на мясе, молочных продуктах и овощах. Доля фруктов существенно меньше, а злаки и вовсе отсутствуют.

Продукты, от которых вы откажетесь на кетозной диете:

• Злаковые и крахмалистые продукты (макаронные изделия, мучные, хлебобулочные, крупы, кукуруза, рис, картофель).
• Все продукты, содержащие сахар (рафинады, сладости, пакетированные соки, газировки, магазинная выпечка, консервированные продукты с сахаром).
• Заводская рыба, свинина.
• Арахисовое, рапсовое, соевое, подсолнечное, кукурузное, кунжутное, виноградное масла.
• Большая часть фруктов и все сухофрукты.
• Все бобовые (горох, бобовые, чечевица).
• Продукты, содержащие транс-жиры и консерванты (все упакованные магазинные продукты).
• Алкоголь.
• Подсластители (сукралоза, аспартам).

Несмотря на то, что существенную часть рациона включают мясо и молочные продукты, это не значит, что белок можно есть бесконтрольно. Однозначно нет. Если белка в рационе больше, чем нужно телу, организм поднимает уровень инсулина и тем самым уменьшает количество кетонов в крови. Таким образом, вы не похудеете от кетогенной диеты.

Чтобы точно проанализировать нужное вам количество белка, ориентируйтесь на возраст, вес, наличие заболеваний, уровень физической и умственной активности. То есть, заметьте, факторов более, чем достаточно, чтобы обратиться за помощью к специалисту.

Что касается овощей, то это должны быть шпинат, капуста и все подобные им продукты, то есть, листовые и крестоцветные. Они безопасны и оптимальны как часть рациона.

Что обязательно сделать перед диетой

Я надеюсь, что убедила вас в сложности диеты. Наверняка вы и сами видите, насколько много в ней требований и побочных эффектов. Но если вы решились, то вот несколько важных рекомендаций, которые нужно выполнить до начала диеты:

1. Сдайте анализы крови и получите консультацию у врача. На их основе специалист скажет, насколько эффективна диета может быть в вашем индивидуальном случае.
2. Убедитесь, что у вас достаточно сил, знаний и средств для того, чтобы перестроить свое питание без ущерба для всех остальных сфер вашей жизни.
3. Оставьте в холодильнике и кладовой только те продукты, которые вы можете и будете использовать на диете.
4. Исключите все спорные продукты и узнайте о них как можно больше информации, чтобы наверняка убедиться можно вам этот продукт или нет.
5. Составьте программу постепенного уменьшения в рационе углеводов и продуктов с сахаром, чтобы влияние побочных эффектов не выбило вас из колеи, и вы смогли избежать кето-гриппа.
6. Приучите себя пить воду. Купите для этого бутылку, чтобы следить, сколько вы выпиваете в день.

Выбираем продукты для меню

Какие продукты подходят для перехода на кетодиету?

Из белков: яйца, стейки, тунец, лосось, индейка, сардины, курица и пр.

Из овощей выбор очень большой: начиная проростками, заканчивая всевозможной капустой, огурцами, баклажанами и листовой зеленью.

Из напитков можно кофе, всевозможные чаи, в том числе и травяные, но без подсластителей.

В качестве приправ обычно используют имбирь, горчицу, лимон, свежие и сушеные специи без добавок.

Меню на неделю

Разрабатывая план меню, помните, что продукты должны содержать минимум углеводов, но максимум жиров. Вот несколько идей для каждого приема пищи:

• Для завтрака: омлет с луком и сыром; кусочек лосося с половиной авокадо и вареным яйцом; сырные блинчики без муки.
• Для обеда: куриный салат; специальный кето салат; овощная запеканка; суп с фрикадельками; паштеты.
• Для ужина: запеченные грибы; бекон с зелеными бобами на гарнир; кусок свинины с моцареллой.

Примерное меню на неделю:

Понедельник:

1. Рыбное суфле, тост и кусок сыра.
2. Куриная грудка, приготовленная на пару, овощной салат.
3. Куриные тефтели, нутовая каша.

Вторник:

1. Порция творога, запеченные яблоки.
2. Суп с курицей и брокколи, бурый рис на воде.
3. Салат из шпината, сыра и разных орехов.

Среда:

1. Запеканка из творога и свежих ягод.
2. Сырно-беконовые рулетики и овощи на пару.
3. Тушеные кусочки курицы с кабачками.

Четверг:

1. Омлет с добавлением сыра и бекона.
2. Лосось, приготовленный на пару и запеканка из овощей.
3. Жирный йогурт с добавлением орехов и свежих ягод.

Пятница:

1. Порция творога со сметаной.
2. Суп-пюре из цветной капусты.
3. Семга в фольге и гарнир из коричневого риса.

Суббота:

1. Лимонный кекс.
2. Суп с овощами и куриными фрикадельками, тост с маслом и сыром.
3. Авокадо и листовой салат.

Воскресенье:

1. Куриная грудка, яйца всмятку.
2. Говяжий паштет, овощной суп.
3. Свиная отбивная в грибном соусе и спаржа.

Второй вариант меню на неделю

Понедельник:

1. 3 варенных яйца, капустный салат с огурцами, черный чай.
2. Творог, яблочное пюре.
3. Борщ с мясным бульоном, куриное филе, 2 сухарика из цельнозернового хлеба, овощной салат.
4. Говяжье отварное мясо, настой из шиповника.
5. Белковый коктейль.

Вторник:

1. Рыбное суфле, тост с сыром, черный чай.
2. Порция жирного творога.
3. Бульон с мясом курицы, говяжьи котлеты, бурый рис, кусок сыра.
4. Омлет из двух яиц.
5. Отварная курица со свежим салатом, чай.
6. Казеин.

Среда:

1. Мясо индейки, сухарики из цельнозернового хлеба.
2. Порция творога, запеченное яблоко.
3. Бульон из курицы, сумка с бурым рисом и овощным салатом.
4. Кусочек сыра.
5. Тефтели из кроличьего мяса, чай.
6. Белковый коктейль.

Четверг:

1. 3 яйца всмятку, чай.
2. Порция творога.
3. Суп с фрикадельками, биточки из рыбы, чай.
4. Порция творога, настой шиповника.
5. Паштет из говядины, жирный кефир.
6. Казеин.

Пятница:

1. Рисовый пудинг, творог, цельнозерновой сухарик, черный чай.
2. Кизиловый отвар и кусок сыра.
3. Бульон из рыбы, куриное суфле, ягодный отвар.
4. Отвар из шиповника.
5. Куриная грудка с салатом, чай.
6. Стакан кефира.

Суббота:

1. 3 вареных яйца, яблочное пюре, салат, чай.
2. Кусок сыра.
3. Бульон на мясе, куриные котлеты с овощным салатом, стакан кефира.
4. Настой шиповника с сухариком.
5. Красная рыба, сырный тост, чай.
6. Протеиновый коктейль.

Воскресенье:

1. Отбивная, сухарик, чай.
2. Порция творога, отвар из шиповника.
3. Бульон на мясе (говядина), рыбные тефтели, ягодный кисель.
4. Кусок сыра.
5. Омлет из трех яиц с овощным салатом, чай.
6. Стакан кефира.

Keto Eat&Fit прокачает вашу кето-диету. Усильте эффект и похудейте быстрее без потери энергии.

Рецепты

Представленные варианты меню содержат очень простые блюда по составу, но это не значит, что вам нужно питаться скудно и без разнообразия. Ниже вы найдете рецепты самых популярных блюд на кетодиете.

Особенный хлеб

Рецепт этого хлеба идеально подходит для кетогенного питания. Он отлично дополнит как первые, так и вторые блюда.

Что нужно:

• ¼ ст. миндальной муки;
• 3 сырых яичных белка;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. морской соли;
• 2 ч.л. яблочного уксуса;
• ¼ ст. воды;
• 2 ст.л. кунжутного семени.

Готовим:

Пока духовка разогревается до 175 градусов, смешайте все сухие составные в миске, добавив к ним белки и уксус. Перемешайте все миксером. Воду закипятите, долейте к массе и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет достаточно твердым для лепки. Руки смочите водой и формируйте из теста хлеб. Для этого легче всего использовать форму для запекания. Выложите на противне хлеб. Не забудьте смазать противень маслом. Посыпьте хлеб кунжутом и готовьте 1 ч.

Запеканка из курицы с маслинами и сыром

Получается очень вкусная курица, особенно если вам нравятся как маслины, так и сыр фета. А еще в этом рецепте используется соус «Песто».

Что нужно:

• 700 г куриного мяса;
• 1,5 ст. взбитых сливок;
• 8 ст.л. маслин;
• 250 г сыра фета;
• 100 г соуса «Песто»;
• 60 г растительного масла;
• зубчик чеснока;
• специи и зелень по вкусу.

Готовим:

Отварите курицу. Лучше брать куриные грудки. По готовности порежьте их на удобные кусочки. Чеснок измельчите. Соус и сливки смешайте. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите на нее куриные кусочки, потом маслины и фету.  Посыпьте специями и чесноком, полейте сливочным соусом. Выпекайте в духовке 30 минут при 200 градусах.

Салат из авокадо, сыра и шпината

Сытный салат на основе самых вкусных ингредиентов, благодаря чему вы даже не будете чувствовать, что сидите на диете.

Что нужно:

• 70 г сыра;
• 50 г авокадо;
• 150 г шпината;
• горсть орехов;
• 50 г бекона;
• оливковое масло.

Готовим:

Бекон порежьте пластинами и обжарьте на масле, пока не появится золотистая корочка. Шпинат мелко порежьте, а сыр натрите на терке. Смешайте бекон, сыр и шпинат, добавьте в состав дробленых орехов и размешайте с ложкой оливкового масла.

Брокколи с сыром

Нежное и одновременно сытное блюдо для тех, кто любит эти два ингредиента – твердый сыр и брокколи.

Что нужно:

• 400 г брокколи;
• 200 г сыра;
• 4 яйца;
• 100 лука;
• 40 г сливочного масла.

Готовим:

Брокколи порежьте на соцветия и отварите, немного посолив. Через 15 минут варки слейте воду и остудите. Лук порежьте полукольцами и жарьте на сковороде на сливочном масле 5 минут, пока не появится золотистая корочка. Добавьте на этом этапе кусочки брокколи и жарьте еще пару минут. Яйца разбейте прямо в сковороду и аккуратно перемешивайте с луком и брокколи. Тушите на среднем огне 15 минут. По готовности переложите на тарелку и притрусите потертым сыром, чтобы он растаял.

Омлет на любой прием пищи

Традиционно омлет едят на завтрак, но почему бы его не приготовить на обед или на ужин? С грибами и беконом получается особенно вкусно.

Что нужно:

• 4 яйца;
• 30 г сушеных грибов;
• 120 г бекона;
• 60 г твердого сыра;
• оливковое масло.

Готовим:

Грибы предварительно размягчите горячей водой, а по готовности нарежьте их соломкой. Яйца взбейте отдельно и отправьте их на подогретую сковороду с оливковым маслом. В процессе добавьте грибов, бекон кубиками и любые специи. Когда омлет уже будет почти готов, прямо над сковородой натрите сыр. Дайте постоять ему минуту и можно кушать.

Какие продукты разрешены и запрещены?

Разрешенные продукты для кето диеты

Придерживаясь такого режима питания, стоит внимательно отнестись к выбору продуктов, из которых вы готовите блюда. Есть белый и чёрный списки продуктов при соблюдении кето-диеты, которые стоит внимательно изучить.

 

Рецепты для кето-диеты

Вкуснейшими блюдами можно лакомиться даже во время диеты. Вот рецепты для кето-диеты, которые не вызовут у вас проблем при приготовлении:

Рецепты блюд для кето диеты

Запеченное брокколи с твердым сыром

Для приготовления блюда нужно взять:

• луковицу (100 г);
• брокколи (400 г);
• сливки (100 мл);
• яйца (4 штуки);
• сливочное масло (40 г).

Способ приготовления:

1. Брокколи разберите на маленькие соцветия. Отварите их в кипящей воде с добавлением соли. Когда пройдет 15 минут, снимите ингредиент с огня и процедите его.
2. Лук нарежьте тоненькими кольцами. Добавьте в сковороду сливочное масло и разогрейте ее на плите. Выложите лук и обжаривайте его в течение 5 минут. Жарить его нужно до появления золотистой корочки.
3. Добавьте к луку отваренные соцветия брокколи. Жарьте ингредиенты еще 5 минут.
4. В сковородку осторожно вбейте яйца. Тщательно перемешайте все содержимое емкости.
5. Натрите твердый сыр, воспользовавшись теркой с мелкими ячейками. Залейте ингредиент сливками и медленно введите его в сковороду. Тушите продукты примерно 15 минут. Крышка емкости при этом должна быть закрытой. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Ароматная скумбрия

Для приготовления блюда нужно взять:

• помидоры (2 штуки);
• скумбрию (600 г);
• морковку (2 штуки);
• целый лимон;
• лук (2 штуки);
• имбирь (чайную ложку);
• куркуму (чайную ложку);
• прованские травы (чайную ложку).

Способ приготовления:

1. Рыбу тщательно натрите травами.
2. Овощи нарежьте небольшими кубиками. Нафаршируйте ими скумбрию. Пусть рыба немного постоит.
3. Разогрейте духовую печь до 200 градусов. Запекать скумбрию необходимо в течение 40 минут.

Это лучшие блюда для подобного рациона питания. Вы можете экспериментировать на кухне, используя разрешенные продукты для создания кулинарных шедевров.

Избранные рецепты

Придерживаясь низкоуглеводного рациона, не обязательно питаться одним и тем же. В меню можно добавить достаточно вкусные блюда, которые при этом отлично впишутся в кето-диету:

• Спаржевая капуста брокколи. Отварите 400 г соцветий капусты в соленой воде на протяжении 15 минут и процедите. Нарежьте 100 г лука кольцами и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Высыпьте к нему соцветия готовьте на сковороде еще 5 минут, после чего вбейте 4 яйца и перемешайте. Залейте 100 мл жирных сливок и тушите с закрытой крышкой в течение 15 минут. Поперчите блюдо по вкусу и можете употреблять в пищу.
• Омлет. Замочите 30 г белых сушеных грибов в горячей воде. Дождитесь, пока они не размякнут, и нарежьте их соломкой. Бросьте на сковороду 30 г растительного масла, разогрейте и добавьте заранее взбитые в отдельной емкости 4 яйца. Измельчите тонкими ломтиками 120 г свинины, 60 г твердого сыра и высыпьте вместе с грибами на сковороду. Готовьте на среднем огне 10-12 минут. Поперчите или посолите по вкусу.
• Рыба с овощами. Подготовьте тушку скумбрии весом около 600 г. Измельчите и перемешайте 2 томата, 2 моркови и 2 луковицы, после чего поместите их внутрь. Посыпьте рыбу специями, оставьте настаиваться в течение 1 часа, а затем отправьте в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку. Оптимальное время запекания – 40 минут. Извлеките блюдо и выдавите на него сок лимона по вкусу.

Перечисленные рецепты помогут разнообразить питание, благодаря чему худеющим будет проще справиться с нагрузкой на организм.

Готовьте 1, 2 или 3 раза в день 

В конце этой статьи вы найдете наше предложение по кето-меню с множествами рецептов — завтрак, обед, ужин на каждый день в течение недели. Если же вы захотите меньше готовить, есть две вещи, которые вы можете сделать:

1. Упростить обед: приготовьте две порции себе на ужин и оставьте в холодильнике до следующего дня.
2. Упростить завтрак: вы можете выбрать один завтрак, который вам нравится, и есть его каждый день. Или вы можете полностью пропустить завтрак и выпить только кофе. Пропуск завтрака экономит ваше время и деньги, также повышает уровень кетонов. 

Нужно ли считать калории на кето-диете?

Нет, калории считать не нужно. ​Человек испытывает сниженное чувство голода на кето-диете и автоматически ест меньше и теряет лишний вес. Тем более если вы основываете свою диету на натуральных продуктах и ​​стараетесь есть только тогда, когда вы голодны.

С помощью кето-диеты правда можно быстро похудеть(научное исследование). Но это не значит, что вы можете есть любое количество пищи и при этом терять вес. Например, если вы будете потреблять слишком много жиров, организм станет сжигать только этот входящий жир, а не лишний жир тела.

Частые проблемы, из-за которых у людей не бывает результатов от диеты — это перекусывать вкусными сырами ​или есть соленые орехи, или хлебобулочные кето-изделия, кето-печенье. Еду очень легко есть только потому, что она вкусная. Если вы хотите похудеть, старайтесь есть только тогда, когда вы голодны.

Можно ли пить алкоголь на кето-диете?

Да. Но придерживайтесь низкоуглеводных алкогольных напитков, таких как сухое вино или напитки без сахара.

Жиры из каких продуктов лучше потреблять?

Лучшие варианты: сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло, жирные молочные продукты (включая жирные сливки) и масло авокадо. Избегайте обезжиренных продуктов. На кетогенной диете сжигание жиров значительно увеличивается в организме, поэтому можно и нужно есть пищу с большим количеством жиров, но в меру. ​

Какое количество углеводов нужно есть на кето-диете в сутки?

На кето-диете рекомендутся употреблять менее 20 граммов углеводов в день, и именно этому требованию соответствуют наши​ кето-рецепты. Возможно, вам также придется немного снизить потребление белка. Использование наших рецептов и меню означает, что вам не нужно считать углеводы — мы сделали уже подсчет для Вас. Следуйте также рекомендациям по​ продуктам, и вы сможете легко оставаться кетозе, не производя подсчеты углеводов.

Мнения специалистов

Мнения специалистов о кето-диете довольно разнообразные. Большинство их них считают, что подобное питание не разрушает мышечную ткань и восполняет запас полезных элементов в организме. Еще одно преимущество диеты в отсутствии голодания и контроле аппетита. Мысли худеющего не будут заняты едой.

Диетологи отмечают, что ушедшие килограммы не возвращаются снова. Главное – не налегать на жирное и сладкое в будущем, а также заниматься физическими нагрузками.

Специалисты предупреждают, что во время кето-диеты человек может столкнуться с тяжестью в животе и метеоризмом. Это происходит из-за недостатка в рационе клетчатки. Поэтому важно добавлять в меню яблоки и кислый виноград. В любом случае стоит проконсультироваться с доктором, прежде чем садиться на кето-диету, ведь она способна вызывать дефицит глюкозы в крови .

Нужно ли заниматься спортом?

Мнение экспертаТатьяна ФилатоваТаня — профессиональный кулинарный фотограф, видеооператор и кулинар.Задать вопрос экспертуНа самом деле, 80-90% ваших усилий должны исходить от диеты. Но лично я хожу каждый день не менее 30 минут и 3 раза в неделю тренируюсь с отягощениями.

Дополнительные условия диеты

Чтобы войти в кетоз, а диета приносила желаемые результаты, придерживайтесь важных правил:

• ежедневно выпивайте до 4 литров чистой воды;
• избегайте перекусов;
• ежедневно уменьшайте размер порции;
• питайтесь 5-6 раз в день до чувства насыщения;
• занимайтесь легким спортом по 30 минут каждый день;
• принимайте витамины;
• ежедневно употребляйте зелень, которая поможет очистить кишечник и предупредит развитие запоров;
• включите в ежедневный рацион кокосовое масло холодного отжима.

Истории успеха “До и после”

Невероятные истории похудения, от наших подписчиков из социальных сетей Успех Мотивация Моя история

 

 

Как войти в состояние кетоза

Чтобы войти в кетоз и начать худеть, необходимо соблюдать следующие правила:

1. Сократите количество потребления углеводов до 35-50 грамм (около 20 грамм чистых углеводов в сутки).
2. Уменьшайте количество потребления белка до 1,4-1,7 грамм на кг веса тела.
3. Не беспокойтесь по поводу потребляемых жиров, потому что они не являются основным источником энергии кето-диеты.
4. Суточная норма воды должна быть не меньше 2.5 литров, общий объем жидкости, выпитой за день может находиться на уровне 3-4 литров в сутки.
5. Перекусы в течение дня не должны содержать углеводов, чтобы не вызывать всплески инсулина в организме.
6. Для повышения уровня кетонов можно попробовать периодическое голодание. Но если не уверены, что это под силу вашему организму, лучше отказаться от интервального голодания.
7. Чтобы ускорить процесс жиросжигания добавьте физические нагрузки. Достаточно по 20-30 минут в день уделять тренировкам с дополнительными весами.

Почему кето-диета такая низкобелковая?

Привыкшие высчитывать потребность в белках исходя из общей массы тела, а не только сухой, могут скептически отнестись к диете, подразумевающей сокращение нормы белков почти вдвое.

От себя могу сказать, что: «Поначалу я сильно боялся лишиться мышечной массы из-за сниженного уровня белков. Но я не потерял ни грамма мышц, и даже прибавил сухих мышц. Как так вышло? Все благодаря тому, что кетоны способны накапливать белок, поэтому объедаться тоннами белковых продуктов необязательно».

Что будет, если превысить норму? Ничего особенного: просто попрощаетесь с кетозом! Некоторые аминокислоты глюконеогенны, а значит, принимают участие в синтезе углеводов.

Другими словами, эффект от повышенного потребления как белков, так и углеводов одинаков. Следовательно, как только вы разберетесь с собственным уровнем кетоза, вы сможете экспериментировать с белковой нормой.Я придерживаюсь 20 %.

Правильное количество жиров

Жиры рассчитать проще простого. Определив норму белков и углеводов, добирайте остаток калорий за счет жиросодержащей пищи. При желании немного поправиться увеличьте показатель примерно на 500 Ккал или 55 г. Для похудения снизьте его на 200-500 Ккал или 22-55 г.

На старте кето-диеты многие люди сталкиваются с подсознательной боязнью жиров. Я прекрасно помню эти дни: «Это было чрезвычайно сложно. Всю жизнь нас учат, что жиры являются причиной ожирения, инфарктов и инсультов. И тут вдруг нужно есть 200 г жиров ежесуточно. Чтобы добиться результатов, придется преодолеть серьезный психологический барьер. Это все равно что вернуться в средневековье и доказывать людям, что земля круглая».

И все же, на первых парах будет сложно наедать норму жиров. Восполняйте дефицит сливочным маслом, орехами, оливковым и кокосовым маслом и жирным мясом. Но будьте осторожней с полиненасыщенными жирами, содержащимися в соевом, кукурузном и подсолнечном масле. Злоупотребляющие ими часто зарабатывают расстройства пищеварения, и вынуждены отказаться от кетогенной диеты.

Борьба с «кетогенным грипом»

Вы, должно быть, слышали ужасающие россказни выступающих спортсменов о влиянии «углеводного голодания» на самочувствие. Ну или, по крайней мере, вы наверняка знакомы с отзывами рядовых атлетов, решившихся сесть на кето-диету. Однако это значит лишь то, что данные товарищи не достигли стадии кетоза, или, что еще важнее, не смогли построить сбалансированный рацион. Действительно, небольшая вялость и дискомфорт возможны, но они будут весьма незначительными, если вы умеете с ними справляться.

Уже спустя пару дней низкоуглеводного и высокожирового питания концентрация кетонов в крови увеличится, и организм станет задействовать их в качестве первичного источника энергии. Такая начальная кето-адаптация зачастую длиться до четырех недель, после чего вы выходите на максимальный уровень жиросжигания.

Большинство всех пресловутых побочных эффектов обычно происходят в эти первые четыре недели (или даже 4-5 дней). Опытные кето-диетчики уверяют, что львиная доля всех этих явлений — лишь единичные случаи, вызванные недостатком электролитов.

Многие с энтузиазмом бросаются в кетогенную диету, думая, что достаточно будет отказаться от углеводов в пользу жиров. Но потом они внезапно заходят в тупик, и подхватывают «кетогенный грипп». На них наваливается усталость, сонливость, головные боли. Объяснить развитие всех трех симптомов можно дефицитом трех основных электролитов: натрия, калия и магния. Недостаток любого из них приводит к физическому и психическому недомоганию. Именно здесь кроется величайшая причина всех разочарований кето-диетой.

Итак, как же избежать дефицита этих трех элементов? Конечно же, вы можете употреблять пищевые добавки. Но это не единственный способ. Натрий можно получить, просто подсаливая еду, употребляя соленые закуски и куриный бульон. Людям тяжело смириться с наличием натрия в их рационе, ведь они привыкли ассоциировать его с задержкой воды и замедленным жиросжиганием. Но восполнять запасы натрия жизненно необходимо, особенно если вы интенсивно тренируетесь.

Двумя другими электролитами вас обеспечат ваши новые лучшие друзья: авокадо, зелень и орехи.

Употребляйте ежедневно по одному-два авокадо. Зеленые листовые овощи зарядят вас калием и магнием.

Самые жирные орехи и семена (миндаль, фисташки, пекан, грецкие орехи и тыквенные семечки) тоже славятся своим богатым содержанием магния. Ешьте их вдоволь, но не пренебрегайте и пищевыми добавками.

При появлении судорог или головной боли живо растворите в чашке горячей воды бульонный кубик с одной-двумя ложками подсоленного сливочного масла. Это легко устранит симптомы, и позволит запросто повысить дозу жиров.

Спортипит и добавки

Для кетогенной диеты сгодятся любые спортивные добавки по типу креатин моногидрата, бета-аланина и кофеина, призванные увеличить выносливость и улучшить качество тренинга, если они разрабатывались с учетом последних научных исследований. Поэтому, если вы принимаете какие-либо предтренировочные комплексы, можете смело употреблять их и на кето-диете. Я также посоветовал бы подкрепляться бульоном перед тренингом, чтобы насытиться натрием и магнием.

В случае с аминокислотами BCAA все не так однозначно. Мнения величайших умов по этому поводу разделились. Одни утверждают, что для кето-диеты они подходят, другие уверены, что нет. Одна из составляющих BCAA (валин) является гликогенной, следовательно, может стимулировать выработку глюкозы, что будет препятствовать кетозу. Насколько это опасно? Не очень, особенно если вы употребляете спортпит от случая к случаю.

Первый месяц ограничивайте себя, но без фанатизма. Если BCAA помогают вам тренироваться и восстанавливаться, можно употреблять их только во время тренировки, а не упиваться ими целый день. Если у вас есть сомнения по поводу их влияния на ваш уровень кетоза, воспользуйтесь тестовыми полосками.

Следует подчеркнуть, что если вы серьезно нацелены на достижение кетоза, вам нужно почаще проверять его уровень с помощью кетоновых полосок или подобных приспособлений. Не стоит слепо полагаться на правильность вашего плана питания!

При желании можете зарядиться посттренировочным протеиновым шейком, если он вписывается в вашу суточную норму макронутриентов. Но выбирайте самый низкоуглеводный (лучше всего вообще безуглеводный). Если в течение дня вам тяжело наедать норму жиров, можете добавить столовую ложку оливкового масла в ваш шейк. На вкус это не повлияет, но зато вы легко накинете 13-14 г жиров.

Тем, кто любит устраивать инсулиновый скачок после тренинга с помощью углеводов, лучше завязывать с этим. Верните вкусняшки на место!

Всеми силами пытайтесь противостоять желанию устроить чит-мил или загрузочный день, или еще как-нибудь отклониться от плана питания. В первые несколько недель кетогенная диета требует строгого самоконтроля. Дайте ей шанс изменить вас!

Кето-тренинг: как продолжать работать с весами на низкоуглеводной диете

Когда вы, стремясь подсушиться, практически полностью исключаете углеводы, готовьтесь к ощутимым последствиям. Узнайте, как продолжать качественно тренироваться, даже будучи на стадии кетоза.

Многие бодибилдеры смогли добиться впечатляющих результатов на кетогенной диете. Задачей этой диеты, известной также как НУВЖ (низкоуглеводная и высокожировая), является заставить тело вырабатывать энергию из кетонов, которые печень синтезирует из жиров, а не из глюкозы, производимой печенью из углеводов. Если вы продержитесь на этой диете достаточно долго, чтобы ваш организм достиг стадии кетоза, вы сможете избавиться от внушительного количества подкожного жира. Однако не думайте, что после отказа от углеводов вы сможете продолжать тренироваться в привычном режиме.

Глюкоза? Да кому она нужна?

Вам. Глюкоза является главным источником энергии для обеспечения интенсивного мышечного сокращения. Занимаетесь ли вы спринтом, приседаете или выполняете прыжки на ящик, ваше тело сжигает для этого глюкозу.

Кето-диета это такой подход к питанию, при котором вы получаете 65 % суточной нормы калорий за счет пищевых жиров, 30 % — из белков и лишь 5% — из углеводов. Как видите, это чрезвычайно низкоуглеводное питание.

По идее в ответ на такое экстремальное сокращение углеводов ваше тело начинает продуцировать альтернативные источники энергии под названием кетоновые тела. Они прекрасно справляются со многими видами деятельности, однако не могут покрыть энергетические затраты от интенсивного тренинга.

Не пытайтесь компенсировать тренингом плохую диету

Зачем вам кето-диета? Вы хотите подсушиться? Мечтаете достичь и сохранить оптимальную массу тела? Если так, то лучше повремените с тренировками, и сконцентрируйтесь на составлении и следовании железобетонно надежному плану питания. Сначала разберитесь с рационом, а потом уже отправляйтесь в тренажерный зал.

Для большинства людей такой подход с фокусировкой на питании является самым легким и верным способом похудеть. Каждую неделю устраивайте длительную прогулку в быстром темпе, чтобы поддерживать минимальный уровень физической активности, не отступая от плана питания. А по окончании диеты можете возвращаться к своей программе интенсивных тренировок.

Если вы не готовы отказаться от силового тренинга, то, по крайней мере, модифицируйте его.

Заправьтесь среднецепочечными триглицеридами (СЦТ)

Если вы не горите желанием есть углеводы перед тренировкой, попробуйте СЦТ. Данное вещество содержится в кокосовом масле и кокосовом молоке, а также доступно в виде СЦТ масла.

Согласно данным исследования, опубликованного в Международном журнале спортивного питания (International Journal of Sports Nutrition), ваш организм способен быстро расщепить эту разновидность пищевого жира, обеспечивая вас требуемой энергией для тренировки. Вы также сможете ощутить прилив бодрости, что поможет вам тренироваться еще интенсивнее.

Единственный недостаток связан с тем, что некоторые люди, употребляющие СЦТ, жаловались на проблемы с пищеварением. Здесь все зависит от индивидуальной реакции организма.

Тренируйтесь по мере сил

Напоследок, пересмотрите свою текущую тренировочную программу. Когда вы принимаете дополнительную дозу углеводов, вы способны легко выполнять высокий тренировочный объем, работая с большими весами подход за подходом. С другой стороны, сторонникам СЦТ придется немного снизить нагрузку.

В любом случае убедитесь, что ваше тело успело адаптироваться к кето-диете, прежде чем вы продолжите заниматься по своей программе силового тренинга. Как только организм приспособится, он начнет превращать в энергию жир лучше, чем глюкозу, во время тренировок средней интенсивности. Вам понадобится время, чтобы привыкнуть к новому режиму питания, так что не спешите тренироваться.

Будет лучше, если вы немного снизите общую интенсивность тренинга. Как уже было сказано, кетоз больше способствует средним нагрузкам. Метаболические тренировки вроде спринта на беговых дорожках не совместимы с кето-диетой.

Ослабить интенсивность силового тренинга можно, либо сократив число подходов и повторений, либо уменьшив рабочие веса. Большинство людей лучше реагируют именно на облегчение снарядов, ведь кетоз хорошо сочетается с продолжительными нагрузками. Поэтому более легкие веса и увеличенное число повторений – оптимальный вариант тренинга на кето-диете. Но даже если вы не собираетесь работать с легкими весами, ваша сухая мышечная масса от этого не пострадает.

Кетогенная диета не подразумевает полный отказ от тренировок. Поразмыслите над тем, каким видом тренинга вы хотели бы заниматься во время диеты, и поищите способы выполнять его с умеренной, но ощутимой нагрузкой. Это вполне реально!

Как рассчитать свой суточный объем макронутриентов

Для каждого человека показатели БЖУ во время диеты разнятся. Их нужно высчитывать самим перед началом диеты.

Белок

Общая формула такая: на каждый килограмм мышечной массы тела – 1 грамм белка. Весь белок надо распределить между приемами пищи поровну.

Для определения мышечной массы надо:

1. Определить ваш процент телесного жира;
2. Умножить ваш вес в килограммах на процент телесного жира – вы получите вес жира в килограммах;
3. Получившееся число, вычтете из общей массы всего тела – это и есть мышечная масса.

Для выяснения процента телесного жира можно воспользоваться:

• весами с биоимпедансным анализом;
• сравнить свою фотографию в белье с фотографиями других людей с разным процентом телесного жира на специальных сайтах в интернете;
• калипером – устройством, которое измеряет толщину складки кожи;

Калипер

• электроимпедансной миографией (sculpt skanner);
• Bod Pod – плетизмографией вытеснения воздуха;
• двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрией.

Для успешного прохождения диеты важно как можно точнее выполнить измерения. Нельзя делать приблизительную прикидку на глазок – это помешает организму перестроиться на жиросжигание.

Углеводы

Уточним, что речь пойдёт о чистых углеводах, тех которые будут полностью усвоены. Чтобы их посчитать, вычтите вес пищевых волокон в граммах из общего количества всех углеводов.

Общее суточное потребление усвояемых углеводов должно быть доведено до 50 (и меньше) граммов в сутки. Это приблизительно 10 % от дневной калорийности рациона. Но точное число может для вашего организма составлять гораздо меньше, до 10 – 15 граммов в день. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма и сопутствующих заболеваний.

Обычно, при вхождении в состояние кетоза необходимо сильно снизить поступление углеводов (ориентируйтесь на 20 граммов), а после можно экспериментировать и увеличивать этот показатель (до 40, а то и 80 граммов, если у вас высокие нагрузки).

Важно! Если переборщить с углеводами, то недолго «вылететь» из пищевого кетоза.

Жиры

Важно! Количество омега-6 жирных кислот не должно превышать 4 % суточной калорийности рациона.

Жиры – основа диеты, их суточное потребление должно составлять 70 – 85%.

При проблемах с усвоением жиров, начните принимать пищеварительные ферменты с липазой.

Роль волокон в кето диете

Бывают:

• Растворимые – содержатся в ягодах, огурцах, бобах и орехах. Попадая в кишечник, образуют гелеобразную массу и тем самым замедляют пищеварительный процесс, что позволяет на более долгий срок чувствовать сытость.
• Нерастворимые – содержатся в сельдерее, зеленых бобах и овощах с темными листьями. Связываясь с токсинами, выводят тех из организма. Стабилизируют уровень PH кишечника, блокируя размножение опасных микробов.

Для чего нужны волокна во время Кето диеты?

1. Волокна являются пищей для «добрых» кишечных бактерий, укрепляющих организм.
2. Волокна препятствуют всасыванию углеводов и тем самым уменьшают скачки уровня сахара и инсулина.
3. Растворимые и нерастворимые волокна вместе формируют своеобразный барьер в кишечнике, защищающий печень.
4. Растворимые волокна преобразуются в короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают полезные кишечные бактерии и служат топливом для клеток а также в качестве биологических сигнальных молекул.

Рекомендуемое количество потребления в сутки – это 35 граммов волокон в виде пищевых добавок и 50(или больше) граммов – из цельных продуктов.

Полезное воздействие кето диеты на организм

Год на кето диете

Однозначно к наибольшим плюсам кето диеты относится быстрое сжигание подкожного жира. За короткое время женский организм хорошо сбрасывает лишние килограммы. В большинстве случаев уже за 1-2 недели происходит перестройка на «новый режим».

Дополнительным плюсом этой схемы питания является то, что во время еды человек не переедает и на протяжении дня его не мучает сильное чувство голода. Это происходит из-за того, что диета не позволяет уровню инсулина сильно подниматься. Как известно, именно инсулин отвечает за чувство голода. Кето диета позволяет худеть быстро, и при этом не ощущать зверского желания покушать.

Интересно! Инсулин отвечает за хранение питательных веществ. Он превращает лишние углеводы в жир!

Кето диета уникальна тем, что после отмены схемы питания, лишние килограммы не возвращаются. Это происходит из-за того, что на протяжении диеты человек не голодает, а организм просто привыкает к такой норме потребляемой пищи.

Кожа после кето диеты

И, пожалуй, главное ради чего стоит попробовать кето диету – это её способность полностью привести в порядок обмен веществ и поправить своё здоровье. Диабет второго типа, акне, мигрень и даже рак – те болезни, которые могут отступить перед столь сильным врагом.

Вредное воздействие кето диеты на организм и противопоказания

Как и любая диета, схема питания по кето меню вносит изменения в организм. Каждый человек индивидуален, поэтому на новое питание реагирует по-своему. Важно не опускать руки, так как первые ощутимые результаты будут видны не сразу.

Следите за своим эмоциональным состоянием

Среди основных побочных эффектов возможно:

1. Обезвоживание – выход прост, просто пейте много воды. Также можно пить мелкими глотками подсоленный куриный, рыбный или говяжий бульон.
2. Тошнота – для избавления от столь неприятного проявления начните принимать пищеварительные добавки(например, панкреатин).
3. Спутанность сознания – недостаток глюкозы в первые дни диеты обуславливает такой эффект, который со временем исчезнет.
4. Нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать неприятных болевых ощущений при запорах, употребляйте больше пищевых волокон(орехи, семена льна) и жидкости;
5. Сокращение глюкозы в крови может вызывать общее недомогание и быструю утомляемость. Проверьте уровень карнитина и восполните, при необходимости, его запасы;
6. Мышечные судороги – связано со снижением запаса электролитов. Попробуйте принимать солевые ванны и принимать витамин К2.
7. Отсутствие глюкозы, на ранних этапах диеты вызывает сонливость, раздражительность, снижается концентрация внимания и умственная активность.

Все эти неприятные ощущения проходят уже через неделю от начала диеты. За это время организм начинает привыкать и адаптироваться к новому рациону. Важно не останавливаться на достигнутом и продолжать употреблять в пищу допустимые продукты.

Перед тем, как сесть на диету поставьте в известность вашего лечащего врача.

Сколько кг можно сбросить?

Все результаты строго индивидуальны. После анализа 6 исследований, которые были посвящены кетогенной диете, участникам удалось скинуть в диапазоне от 3,2 килограмма до 12 килограммов по истечению 6 месяцев. Примерное среднее значение потерянных кг лишнего веса выходит около 6 кг за полгода.

Как контролировать потребление белка

Теперь, когда у вас есть краткое понимание того, почему слишком много белка не подходит для кетогенной диеты, пришло время узнать, сколько белка нужно есть в день на кето диете для пребывания в кетозе.

Вы можете использовать калькулятор для кето-диеты, чтобы ввести всю свои данные и узнать, сколько углеводов, белков и жиров вы должны потреблять в зависимости от вашего телосложения. Это также зависит от вашего образа жизни (насколько вы активны), а также от возраста, пола и т. д.

Как есть больше овощей на кетогенной диете

Большинство овощей имеют низкий уровень содержания углеводов, а это означает, что вы можете съесть достаточно большой объем еды, и все еще употребить меньше калорий, чем одну порцию других видов кето-дружественных продуктов. В овощах в больших количествах содержится клетчатка, что не только отлично помогает контролировать аппетит, но также полезно для вашей пищеварительной системы и общего состояния здоровья.

Если вы не привыкли есть несколько порций овощей каждый день (потому что давайте будем честными, многие из нас вообще не едят овощи каждый день), такое положительное изменение не так сложно сделать частью рациона питания.

Типы безопасных овощей

Вам нужны темные и листовые овощи. Все, что похоже на шпинат или капусту. Овощи, выращенные над землей (крестоцветные овощи), являются оптимальными.

Но будьте осторожны …

Потому что есть овощи, которых вам нужно избегать во время диеты, потому что они содержат большое количество углеводов. Это в основном корнеплоды, которые выращиваются под землей. Вот некоторые овощи, которые нужно ограничивать:

• Лук
• чеснок
• грибы
• помидоры
• перец
• лук-порей
• картофель

Таблица содержания количества углеводов в овощах

Название	Кол-во углеводов, г
Чеснок	30,96
Батат	23,78
Таро	22,36
Водяные каштаны	20,94
Сладкий картофель	17,12
Картофель	16,77
Кукуруза	16,32
Имбирь	15,77
Зеленый горошек	13,57
Пастернак	13,09
Лук-порей	12,35
Корень лотоса	12,33
Каштаны	9,69
Соевые бобы	8,47
Лук	7,64
Сельдерей	7,4
Перец чили	7,31
Морковка	6,48
Свекла	6,46
Сладкий лук	6,64
Брюква	6,32
Виноградные листья	6,31
Тыква	6
Одуванчик	5,7
Желтый перец	5,42
Мини-морковка	5,34
Красная капуста	5,27
Листовая капуста	5,15
Брюссельская капуста	5,15
Артишоки	5,11
Грибы эноки	5,11
Горох	4,95
Лук-шаллот	4,74
Репа	4,63
Грибы шитаки	4,29
Грибы митаки	4,27
Окра	4,25
Укроп	4,2
Проростки бобовых	4,12
Брокколи	4,04
Физалис	3,94
Красный перец	3,93
Сердцевина артишока	3,88
Радиккио	3,58
Огурец	3,19
Белая капуста	3,07
Стебель бамбука	3
Зеленая капуста	3
Серанно-перец	3
Цветная капуста	2,97
Зеленый перец	2,94
Баклажан	2,88
Оливки	2,8
Помидоры	2,69
Кольраби	2,6
Шампиньоны	2,57
Белые грибы	2,26
Швейцарский мангольд	2,14
Цукини	2,11
Рукола	2,05
Китайская капуста	2,03
Зеленый лук	1,85
Авокадо	1,84
Редис	1,8
Спаржа	1,78
Горчичная зелень	1,47
Шпинат	1,43
Петрушка	1,37
Бок-чой	1,18
Нопалес	1,13
Жеруха	0,79
Ботва брокколи	0,15

Насыщенные и ненасыщенные жиры

Не позволяйте этим великим словам путать вас. Проще говоря, разные виды жира ведут себя по-разному в наших телах, что на самом деле означает, что не все жиры плохи для нас.

Насыщенные жиры обычно тверды при комнатной температуре (масло), в то время как ненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре (оливковое масло). Насыщенные жиры встречаются в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца, в то время как ненасыщенные жиры получают из растительных источников, таких как орехи и семена, а также из некоторых овощей (авокадо и маслины).

При кетогенном питании вы будете потреблять определенное количество жиров в день в зависимости от ваших конкретных параметров и целей диеты, поэтому сделайте все возможное, чтобы потреблять одинаковое количество насыщенных и ненасыщенных жиров для достижения наилучших результатов.

Какая польза от такого питания?

Клинические исследования и научные данные свидетельствуют о том, что кетогенная диета дает множество преимуществ для здоровья девушек: повышенная энергия, потеря веса, увеличение познавательной способности, поддержка баланса сахара в крови и улучшение состояния сердечно-сосудистой системы.

Улучшенная умственная функция

Следуя плану кетогенной диеты, мозг использует кетоновые тела вместо глюкозы в качестве основного источника топлива. Этот переключатель способствует увеличению производства нейротрофического фактора мозга, который способствует усилению функции нейронов, улучшению умственной активности/ясности и улучшенному познанию.

Улучшенный контроль за сахаром в крови

Исследования показали, что низкоуглеводные диеты помогают поддерживать метаболизм инсулина в организме. Сокращение углеводов помогает поддерживать стабильные уровни глюкозы в крови, разрушая жиры и белки (которые являются долгосрочными источниками энергии).

Потеря веса

Низкокалорийная кетогенная диета стимулирует ваше тело использовать жиры для топлива, а клинические данные подтверждают эффективность этого при похудении. Кроме того, кетогенная диета может помочь подавить аппетит и уменьшить тягу к еде, поскольку кетоны усиливают сигналы сытости в вашем мозгу.

Улучшенная сердечно-сосудистая функция

Исследования показывают, что кетогенная диета может помочь поддерживать здоровый баланс липидов в крови женщин. На самом деле, воспаление и окислительный стресс, как правило, ниже у людей, которые следуют кето-диете, чем у тех, кто следует диете с высоким содержанием углеводов.

Увеличение энергии

В кетозе ваше тело использует жиры и кетоны в качестве топлива вместо глюкозы, обеспечивая организму и мозгу постоянную энергию, необходимую для поддержания физических характеристик.

Какие добавки принимать?

Экзогенные кетоны

Экзогенные кетоны обычно представляют собой биодоступные соли бета-гидроксибутирата — источника экзогенных кетонов, которые быстро индуцируют кетоз (обычно в течение 30 минут).

Как это работает?

Вызывает острый пищевой кетоз в течение 15 минут после приема внутрь. Острый кетоз возникает, когда уровни кетонов в крови одновременно повышаются выше 0,5 миллимолей на литр.

Масло ТСЦ

Масло ТСЦ представляет собой смесь каприловых (C8) и каприновых (C10) триглицериновых кислот — специальных типов триглицеридов средней цепи. ТСЦ может помочь поддерживать когнитивное функцию, и доклинические исследования предполагают, что ТСЦ может помочь и митохондриальной функции. Добавки с маслом ТСЦ также временно увеличивают уровень кетонов, которые служат альтернативным источником энергии для мозга и мышечной ткани.

Как это работает?

Помогает увеличить производство кетонов и обеспечивает энергию. Средние триглицеридные добавки могут временно увеличить производство кетона по сравнению с обычными длинноцепочечными триглицеридами.

Жиры и масла

Качество диетического жира на кето-диете имеет огромное значение в ваших итоговых результатах. Важно узнать, какие источники жира действительно считаются полезными и безопасными для употребления в пищу.

Разрешенные жиры и масла

• Органическое красное мясо
• Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как топленое масло гхи, сливочное масло и жирные сливки
• Сало, смалец и яйца
• Оливковое масло, масло авокадо и масло макадамии (употребление в пищу авокадо и оливок также поможет вам получить полезные жиры)

Также полезные жиры содержатся в следующих продуктах:

• Грецкие орехи, льняное семя, семена чиа, семечки подсолнечника и тыквенные семечки
• Льняное масло, кунжутное масло, рыбий жир, масло авокадо и масло криля
• Жирная рыба, такая как форель, скумбрия, лосось и тунец

Читайте также:
Лучшие морепродукты для кето

Таблица КБЖУ жиров и масел на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Сливочное масло или гхи	1 столовая ложка (14,2 г)	102	0,12 г	11,5 г	0 г	0 г	0 г
Смалец	1 столовая ложка (12,8 г)	115	0 г	12,8 г	0 г	0 г	0 г
Домашний майонез	1 столовая ложка (13,8 г)	94	0,13 г	10,33 г	0,08 г	0 г	0,08 г
Кокосовое масло (жидкое)	1 столовая ложка (13,6 г)	121	0 г	13,47 г	0 г	0 г	0 г
Кокосовое масло (твердое)	1 столовая ложка (16 г)	105	1 г	10,5 г	4 г	2,5 г	1,5 г
Льняное масло	1 столовая ложка (13,6 г)	120	0,01 г	13,6 г	0 г	0 г	0 г
Оливковое масло	1 столовая ложка (13,5 г)	119	0 г	13,5 г	0 г	0 г	0 г
Кунжутное масло	1 столовая ложка (13,6 г)	120	0 г	13,6 г	0 г	0 г	0 г
Масло МСТ	1 столовая ложка (15 мл)	130	0 г	14 г	0 г	0 г	0 г
Масляный порошок МСТ	1 совочек (10 г)	70	0,5 г	7 г	1 г	1 г	0 г
Ореховое масло	1 столовая ложка (13,6 г)	120	0 г	13,6 г	0 г	0 г	0 г

Жиры и масла, которых нужно избегать

То, что вы придерживаетесь кетогенной диеты, не означает, что вы должны есть любой жир, который только увидите. Не все из них одинаково полезны.

Держитесь подальше от этих вредных жиров:

Запрещенные жира и масла

1. Гидрогенизированные и частично гидрогенизированные масла

Эти транс-жиры содержатся в обработанных продуктах. Они увеличивают воспаление и риск развития сердечных заболеваний, рака и высокого уровня холестерина.

Читайте также:
Кето-диета уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний

2. Высокообработанные растительные масла

Кукурузное, арахисовое, рапсовое, подсолнечное и виноградное масло — все это жиры, которые нужно избегать. Они очень вредны для здоровья и могут быть виноваты в «кето-плато«, потому что:

• Обычно изготавливаются из генетически модифицированных семян, которые являются потенциальными аллергенами.
• Готовятся при температуре намного выше точки их дыма, что делает масло прогорклым. Это подвергает вас риску развития некоторых видов рака, ожирения и депрессии.
• Приводят к жировым отложениям в вашем теле, которые могут привести к сердечным приступам и преждевременной смерти.
• Содержат большее количество жирных кислот омега-6 и способствуют хроническому воспалению в организме.

Читайте также:
Чем заменить растительное масло на кето?
Плохие жиры на кето: как определить и избежать их

Орехи и семена

Еще один простой и приятный способ добавить больше полезных жиров в свой рацион — сырые орехи и семена. Они наполнены необходимыми питательными веществами, такими как магний, селен и марганец. Орехи и семена могут улучшить здоровье вашего мозга, укрепить иммунную систему, и помочь пищеварению и контролю уровня глюкозы в крови.

Также они содержат много полезных жиров, умеренное количество белка и, как правило, мало углеводов, в зависимости от выбранного вами типа.

Вот основные орехи и семена, которые нужно включить в свой список кето-продуктов:

Разрешенные орехи и семена

• Орехи макадамия
• Орехи пекан
• Бразильский орех
• Грецкие орехи
• Фундук
• Кедровые орехи, миндаль, кешью и фисташки
• Семена тыквы
• Семена кунжута
• Семечки подсолнечника
• Тахини (кунжутная паста)
• Семена чиа
• Семена льна

Таблица КБЖУ орехов и семян на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Миндаль	23 ореха (28 г)	164	6 г	14 г	6 г	3,5 г	2,5 г
Несоленое миндальное масло	1 столовая ложка (16 г)	98	3,5 г	9 г	3 г	1,5 г	1,5 г
Миндальная мука	1/4 стакана (25 г)	150	6 г	11 г	6 г	3 г	3 г
Бразильские орехи	5 орехов (25 г)	165	3,5 г	17 г	3 г	2 г	1 г
Кешью	1/4 стакана (28 г)	150	4 г	12 г	10 г	1 г	9 г
Несоленое масло кешью	1 столовая ложка (16 г)	94	3 г	8 г	4,5 г	0,5 г	4 г
Несладкий измельченный кокос	1/4 стакана (20 г)	71	1 г	7 г	3 г	2 г	1 г
Орехи макадамия	6 ядер (14 г)	102	1 г	11 г	2 г	2 г	0,8 г
Масло из орехов макадамия	1 столовая ложка (14 г)	97	2 г	10 г	2 г	1 г	1 г
Фундук	12 орехов (17 г)	106	2,5 г	10 г	3 г	1,5 г	1,5 г
Орехи пекан	10 половинок (14 г)	98	1,3 г	10 г	2 г	1,5 г	0,5 г
Орех пили	1/4 стакана (30 г)	210	3 г	24 г	1 г	1 г	0 г
Кедровые орехи	2 столовые ложки (20 г)	148	2,7 г	14 г	2 г	1,3 г	0,7 г
Фисташки	25 орехов (17,5 г)	98	3,5 г	8 г	5 г	2 г	3 г
Тыквенные семечки (очищенные)	1/4 стакана (30 г)	180	9 г	14 г	4 г	3 г	1 г
Кунжут	2 столовые ложки (18 г)	103	3,2 г	9 г	4 г	2 г	2 г
Семечки подсолнечника (очищенные)	1/4 стакана (30 г)	160	6 г	15 г	6 г	3 г	3 г
Масло из семян подсолнечника	1 столовая ложка (16 г)	99	2,8 г	9 г	4 г	1 г	3 г
Тахини (кунжутная паста)	1 столовая ложка (15 г)	89	2,6 г	8 г	3 г	1 г	2 г
Грецкие орехи	7 половинок (14 г)	93	2 г	9 г	2 г	1 г	1 г

Орехи и семена, которых следует избегать

Хотите знать, почему арахис и арахисовое масло не входят в список одобренных кето-продуктов? Многие люди не понимают, что на самом деле арахисовое масло сделано не из орехов. Технически, арахис — это семейство бобовых, куда входят горох, соя и фасоль.

Большинство ореховых масел:

1. Содержат ненужный сахар
2. Обогащены гидрогенизированными маслами (вредными жирами)
3. С низким содержанием жира
4. Трудно переварить
5. Покрыты пестицидами
6. Содержать много оксалатов (которые препятствуют правильному усвоению питательных веществ и могут привести к образованию камней в почках)
7. Содержат много воспалительных жирных кислот Омега-6

Молочные продукты

Не являются обязательным компонентом кетогенной диеты, поэтому, если у вас непереносимость лактозы, вы можете спокойно их убрать из рациона.

Однако непереносимость лактозы исходит из сахара, содержащегося в молоке. Поэтому, как только он будет удален, ваши проблемы могут исчезнуть, и вы сможете добавить молочные продукты в свой рацион, если захотите.

 Всегда помните о порциях, поскольку молочные продукты калорийны. 

Если у вас нет проблем с перевариванием молочных продуктов, попробуйте следующие варианты:

Разрешенные молочные продукты

• Обычный греческий йогурт и кефир
• Жирные сливки
• Твердые сыры, такие как голубой сыр, гауда, чеддер и пармезан
• Полутвердый сыр, такой как колби, проволоне и швейцарский сыр
• Мягкие сыры, такие как моцарелла, бри и Монтерей Джек
• Сливочный сыр, жирная сметан , маскарпоне и жирный творог

Читайте также:
Молочные продукты на кето

Если вы чувствительны к молочным продуктам, попробуйте следующие варианты:

• Выбирайте твердые и долговечные молочные продукты
• Используйте топленое масло гхи
• Пройдите проверку на чувствительность к казеину, чтобы исключить другие общие раздражители, обнаруженные в молочных продуктах.
• Если вы действительно не переносите молочные продукты, попробуйте безмолочную альтернативу — например, несладкое миндальное или кокосовое молоко.

Таблица КБЖУ молочных продуктов на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Голубой сыр	28 г	100	6 г	8 г	0,7 г	0 г	0,7 г
Бри	28 г	95	6 г	8 г	0,1 г	0 г	0,1 г
Чеддер или колби	28 г	115	6,5 г	9,5 г	1 г	0 г	1 г
Сливочный сыр	2 столовые ложки (29 г)	100	2 г	10 г	1,6 г	0 г	0,6 г
Фета	28 г	75	4 г	6 г	1 г	0 г	1 г
Козий сыр (мягкий)	28 г	75	5 г	6 г	0 г	0 г	0 г
Гауда	28 г	100	7 г	8 г	0,6 г	0 г	0,6 г
Моцарелла (из цельного молока)	28 г	85	6,3 г	6,3 г	0,6 г	0 г	0,6 г
Пармезан	28 г	111	10 г	7,3 г	1 г	0 г	1 г
Швейцарский сыр	28 г	111	7,6 г	9 г	0,4 г	0 г	0,4 г
Творог (2% жирности)	1/2 стакана (113 г)	92	12 г	2,5 г	5 г	0 г	5 г
Творог (сливочный)	1/2 стакана (105 г)	103	11,7 г	4,5 г	3,5 г	0 г	3,5 г
Рикотта (из цельного молока)	1/2 стакана (124 г)	216	14 г	16 г	4 г	0 г	4 г
Сметана	1 столовая ложка (12 г)	24	0,3 г	2,3 г	0,6 г	0 г	0,6 г
Йогурт (простое несладкое / цельное молоко)	113 г	69	4 г	3,7 г	5,3 г	0 г	5,3 г
Жирные взбитые сливки	1 столовая ложка (15 г)	51	0,4 г	5,4 г	0,4 г	0 г	0,4 г

Запрещенные молочные продукты

1. Обезжиренное и цельное молоко
После удаления жира из молока в него добавляется сахар, которые заполняет пробелы и улучшает вкус. Именно он может выбросить вас из кетоза.

Цельное молоко не лучше: стакан содержит целых 12,8 г углеводов.

2. Молоко с содержанием сливок
Все еще содержит дозу сахара, при этом в нем меньше жира. Лучше употребляйте жирные взбитые сливки.

3. Сгущенное и консервированное молоко
В основном, это приготовленная версия молочного сиропа, который является замаскированной сахарной водой. Вы легко можете заменить этот высокоуглеводный продукт на несладкое жирное кокосовое молоко.

Как вам кето-диета?Супер)Не очень

Белок (мясо, яйца и рыба)

Как и с жирами, убедитесь, что эти продукты из здоровых источников:

• Выбирайте мясо и яйца самого высокого качества, какое только можете себе позволить.
• Когда это возможно, выбирайте мясо травяного, органического и пастбищного откорма.
• Выбирайте как можно более жирные куски.

Читайте также:
Как рассчитать идеальную порцию белка

Разрешенные мясо, яйца и рыба

• Жирная говядина, телятина, жаркое и говяжий фарш
• Домашняя птица, включая курицу, перепела, утку, индейку и дичь — старайтесь выбирать более темное и жирное мясо
• Свинина, в том числе свиная вырезка, отбивные, ветчина, бекон и фарш
• Рыба, в том числе скумбрия, тунец, лосось, форель, палтус, треска и сом
• Моллюски, включая устриц, моллюсков, крабов, мидий и лобстеров
• Органы, включая сердце, печень, язык, почки и субпродукты
• Яйца, в том числе вареные, жареные, в виде омлета и вареные
• Мясо ягненка
• Козье мясо

Читайте также:
Таблица низкоуглеводных источников белка

Запрещенные мясо, яйца и рыба

Многие виды мяса содержат добавки, искусственные ингредиенты и ненужные сахара, поэтому их необходимо исключить из рациона, чтобы улучшить ваше здоровье и шансы на успех в кетогенной диете.

Сюда входят обработанное и консервированное мясо, такое как пепперони, салями, хот-доги и некоторые вяленое мясо.

Углеводы (овощи, фрукты и ягоды)

Овощи

Овощи сбивают с толку многих людей, плохо знакомых с кетогенной диетой. Это может быть связано с тем, что большинство из нас с детства учили, что овощи нужно, чтобы расти крепкими и здоровыми.

К сожалению, не все овощи полезны на кето. Те, которые растут под землей, такие как морковь, картофель, сладкий картофель, репа и пастернак, содержат большое количество крахмала и углеводов. Лучше употреблять те, которые растут над землей, такие как:

Разрешенные овощи

• Шпинат
• Щавель
• Сладкий перец
• Салат
• Бок-чой
• Капуста листовая
• Руккола
• Цуккини
• Цветная капуста
• Зеленая и белая капуста
• Огурцы
• Брюссельская капуста
• Баклажан
• Сельдерей
• Спаржа

Таблица КБЖУ овощей на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ОвощРазмер порцииОбщие углеводы (грамм)КлетчаткаЧистые углеводы (грамм)

Сельдерей пахучий	100 грамм	2,97	1,6	1,37
Шпинат	100 грамм	3,63	2,2	1,43
Горчица сарептская	100 грамм	4,67	3,2	1,47
Спаржа	100 грамм	3,88	2,1	1,78
Редис	100 грамм	3,4	1,6	1,8
Авокадо	100 грамм	8,64	6,8	1,84
Руккола	100 грамм	3,65	1,6	2,05
Цукини	100 грамм	3,11	1	2,11
Салат Мангольд	100 грамм	3,74	1,6	2,14
Грибы	100 грамм	3,26	1	2,26
Кольраби	100 грамм	6,2	3,6	2,6
Помидор	100 грамм	3,89	1,2	2,69
Оливки	100 грамм	6	3,2	2,8
Баклажан	100 грамм	5,88	3	2,88
Болгарский перец	100 грамм	4,6	1,7	2,9
Цветная капуста	100 грамм	4,97	2	2,97
Зеленая капуста	100 грамм	6,1	3,1	3
Белая капуста	100 грамм	5,37	2,3	3,07
Огурец	100 грамм	3,63	0,5	3,13
Перец халапеньо	100 грамм	6,5	2,8	3,7
Артишок испанский	100 грамм	5,38	1,5	3,88
Брокколи	100 грамм	6,64	2,6	4,04
Пророщенные бобы	100 грамм	5,94	1,8	4,14
Укроп	100 грамм	7,3	3,1	4,2
Зеленая фасоль	100 грамм	6,97	2,7	4,27
Репа	100 грамм	6,43	1,8	4,63
Стручковый горох	100 грамм	7,55	2,6	4,95
Брюссельская капуста	100 грамм	8,95	3,8	5,15
Кудрявая капуста	100 грамм	8,75	3,6	5,15
Капуста краснокочанная	100 грамм	7,37	2,1	5,27
Тыква	100 грамм	7	1	6
Брюква	100 грамм	8,62	2,3	6,32
Морковь	100 грамм	9,58	2,8	6,78
Сельдерей корневой	100 грамм	9,2	1,8	7,4
Лук репчатый	100 грамм	9,34	1,7	7,64
Лук-порей	100 грамм	14,15	1,8	12,35
Имбирь	100 грамм	17,77	2	15,77

Имейте в виду, что эти овощи по-прежнему содержат углеводы, поэтому вам нужно учитывать размер порции. Но при этом они содержат приличное количество клетчатки, что делает их чистые углеводы достаточно низкими для кетоза.

Грибы

Что касается грибов, то это отличный способ добавить немного аромата и вкуса в скучные блюда. К тому же они содержат очень мало углеводов — всего 1 г чистых углеводов (белые грибы) на 1 стакан.

Кроме того, грибы обладают невероятными противовоспалительными свойствами.

Читайте также:
Лучшие низкоуглеводные овощи

Фрукты и ягоды

Многие кето-новички с удивлением узнают, что фрукты и фруктовые соки содержат так много углеводов и сахара, что могут легко выкинуть из кетоза или помешать вам его достичь. Несмотря на то, что сахар во фруктах поступает из естественного источника, он все же дает вашему мозгу тот же сигнал, что и после употребления в пищу конфет и других продуктов с высоким содержанием углеводов.

Этот сигнал вызывает повышение уровня сахара в крови и повышает уровень инсулина. Таким образом, выбирайте следующие продукты с низким содержанием сахара (и следите за порциями):

Разрешенные фрукты и ягоды

• Ягоды, такие как клубника, малина, черника, клюква и ежевика
• Некоторые дыни
• Черешня

Читайте также:
Лучшие низкоуглеводные фрукты

Таблица КБЖУ фруктов и ягод на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Авокадо	1/2 фрукта (152 г)	182	3,5 г	15 г	12 г	8,5 г	3,5 г
Ежевика, свежая	1/4 стакана (36 г)	15	0,5 г	0,2 г	3,5 г	2 г	4 г
Ежевика, замороженная	1/4 стакана (38 г)	24	0,5 г	0,2 г	6 г	2 г	4 г
Черника, замороженная	1/4 стакана (39 г)	20	0,2 г	0,3 г	5 г	1 г	4 г
Вишня, кислая, без косточки	1/4 стакана (39 г)	19	0,4 г	0,1 г	5 г	1 г	4 г
Вишня, сладкая, без косточки	1/4 стакана (39 г)	24	0,4 г	0,1 г	6 г	1 г	5 г
Клюква, нарезанная	1/4 стакана (28 г)	13	0,1 г	0 г	3 г	1 г	2 г
Свежая смородина (красная и белая)	1/4 стакана (28 г)	16	0,4 г	0,1 г	4 г	1 г	3 г
Крыжовник	1/4 стакана (38 г)	16	0,3 г	0,2 г	4 г	1,5 г	2,5 г
Дыня (канталупа)	1/4 стакана (44 г)	15	0,4 г	0,1 г	3,5 г	0,5 г	3 г
Медовая дыня	1/4 стакана (44 г)	16	0,2 г	0,1 г	4 г	0,5 г	3,5 г
Малина, свежая	1/4 стакана (31 г)	16	0,4 г	0,2 г	4 г	0,5 г	3,5 г
Малина замороженная	1/4 стакана (35 г)	18	0,4 г	0,2 г	4 г	2 г	2 г
Клубника, свежая, нарезанная	1/4 стакана (42 г)	13	0,3 г	0,2 г	3 г	1 г	2 г
Клубника, замороженная	1/4 стакана (37 г)	13	0,2 г	0 г	3,5 г	1 г	2,5 г
Клубника, свежая, целая	1 крупная (18 г)	6	0,1 г	0,1 г	1,5 г	0,5 г	1 г

Запрещенные углеводы

Помимо крахмалистых овощей и фруктов, вы также должны исключить такие углеводы, как:

Запрещенные углеводы

• Зерновые: вся пшеница (хлеб, макаронные изделия, крупы и т. д.), овес, рис, киноа, ячмень
• Обработанные пищевые продукты
• Бобы и бобовые
• Сладости, конфеты и большинство расфасованных или запеченных десертов
• Тропические фрукты (ананас, манго, банан, папайя и т. д.) и некоторые плоды с высоким содержанием углеводов (мандарин, виноград и т. д.) Также избегайте фруктовых соков (да, даже 100% свежих соков!) и сухофруктов — финики, изюм и т. д. (если их есть в больших количествах).

И не позволяйте умному маркетингу обмануть вас. Продукты из цельного зерна, такие как, например, цельнозерновой хлеб или макароны, не повышают уровень сахара в крови так же, как обычные макароны — разница составляет около 1 балла, — но при этом они по-прежнему удерживают его на повышенном уровне.

Любите ли вы фрукты и ягоды?Обожаю)Ем, но редко

Напитки

Хотя сок и газировка не входят в список кето-продуктов, есть и другие напитки, которые можно пить во время низкоуглеводной диеты.

Разрешенные напитки

• Обычная вода
• Вода с кусочками фруктов или огурцов
• Вода с 1-2 каплями сока лимона или лайма
• Костный бульон (улучшает иммунитет и здоровье кишечника)
• Черный или зеленый чай
• Кофе с жирными сливками или кокосовым молоком
• Несладкое миндальное или конопляное молоко

Читайте также:
Руководство по кето-напиткам

Таблица КБЖУ напитков на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Костный бульон (без добавления сахара)	1 стакан (235 г)	27	6,25 г	0 г	0,79 г	0 г	0,79 г
Кофе (с или без кофеина)	1 стакан (237 г)	2	0,54 г	0,05 г	0 г	0 г	0 г
Чай (с или без кофеина)	1 стакан (245 г)	2	0,54 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Лимонный сок (2,5 г) и сок лайма (2,9 г)	1 лимон или лайм (48 г)	11	0,17 г	0,12 г	3,31 г	0,1 г	3,21 г
Несладкое миндальное молоко	1 стакан (262 г)	39	1,55 г	2,88 г	1,52 г	0 г	0 г
Несладкое конопляное молоко	1 стакан (236 г)	50	2 г	4 г	1 г	0 г	1 г

• Примечание: указано количество чистых углеводов на 100 г.

Алкоголь

Прежде, чем сказать, какие алкогольные напитки можно на кето, вы должны знать:

• Алкоголь содержит калории и может вызвать переедание.
• Алкоголь отключает способность вашего организма сжигать жир.
• Во время кето-диеты вы быстрее опьянеете и испытаете худшее похмелье, так как ваше тело больше не работает на углеводах.

Для того, чтобы употреблять алкоголь во время кето, вооружитесь следующими советами:

• Перед тем, как выпить, ешьте кето-еду, а не высокоуглеводные продукты.
• Обратите внимание на то, насколько крепок ваш напиток.
• Лучше выпить немного одного напитка и остановиться на этом.
• Вы должны обращать внимание как на калории, так и на углеводы, так как оба могут повлиять на ваши результаты.
• Посмотрите, что вы используете для смешивания напитков. Большинство коктейлей содержат сахарные сиропы и другие миксы с высоким содержанием углеводов, поэтому их следует избегать, включая маргариту и мартини.
• Даже «низкокалорийные» варианты содержат намного больше сахара, чем нужно.

Читайте также:
Алкоголь на кетогенной диете

Разрешенный алкоголь

• Бурбон
• Ром
• Шампанское
• Джин
• Легкое светлое пиво
• Скотч
• Херес (крепленое вино из белого винограда)
• Красное и белое вино (сухое или полусухое)
• Чистая водка
• Сухой сидр (0,4 г углеводов)

Таблица КБЖУ алкоголя на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеволы

Легкое светлое пиво	336 г	96	0 г	0 г	3 г	0 г	3 г
Бурбон	28 г	70	0 г	0 г	0,03 г	0 г	0,03 г
Шампанское	100 г	87	0,07 г	0 г	2,9 г	0 г	2,8 г
Джин	28 г	73	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Ром	28 г	64	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Скотч	28 г	70	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Херес (сухой)	57 г	69	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Водка	28 г	64	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Вино (красное)	140 г	125	0,1 г	0 г	3,84 г	0 г	3,84 г
Вино (белое)	140 г	121	0,1 г	0 г	3,82 г	0 г	3,82 г

• Примечание: указано количество чистых углеводов на 100 г.

Запрещенный алкоголь

• Коктейли и миксы, такие как мохито, мимоза, космополитен, ром с колой, московский мул, отвертка, джин с тоником.
• Замороженные напитки, такие как пина колада, маргарита и дайкири.
• Пиво и даже безалкогольное пиво могут содержать до 17-18 г углеводов на напиток.
• Сладкие вина, такие как рислинг, москато, херес и портвейн, могут содержать до 20 г углеводов на стакан.

Приправы, специи и соусы

Большинство приправ содержат добавленные сахара, поэтому вам лучше готовить собственные приправы и соусы, чтобы контролировать калории, ингредиенты, сахара и углеводы.

• Примечание: указано количество чистых углеводов на 100 г.

Приправы и соусы

Если в вашем плотном графике нет места для приготовления собственных приправ, вы можете использовать любой из этих низкоуглеводных кето-вариантов.

Обязательно ознакомьтесь с их макросами и ингредиентами на предмет наличия сахаров, углеводов и вредных для здоровья масел или консервантов:

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Перец чили Анчо	1 перец (17 г)	48	2 г	1,4 г	9 г	4 г	5 г
Паста из анчоусов	1 столовая ложка (15 г)	25	3 г	1,5 г	0 г	0 г	0 г
Каперсы	1 столовая ложка (8,6 г)	2	0,2 г	0,07 г	0,42 г	0,3 г	0,1 г
Какао-порошок (несладкий)	1 столовая ложка (5,4 г)	12	1 г	0,74 г	3 г	0 г	3 г
Соус Энчилада	1/4 стакана (60 г)	24	1 г	0 г	5 г	1 г	4 г
Рыбный соус	1 чайная ложка (15 мл)	3	0,66 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Соус из хрена	1 чайная ложка (5,6 г)	28	0,6 г	2,85 г	0,56 г	0,1 г	0,4 г
Перец Халапеньо	1/2 стакана, нарезанного (75 г)	30	1,4 г	0,33 г	6,6 г	1,1 г	5,5 г
Мисо паста	1 столовая ложка (18 г)	30	2 г	1 г	4 г	1 г	3 г
Дижонская горчица	1 чайная ложка (5 г)	10	0 г	0 г	1 г	0 г	1 г
Желтая горчица	1 чайная ложка (5 г)	3	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Перец чили Пасилья	1 перец (7 г)	24	0,86 г	1,11 г	3,58 г	1,9 г	1,68 г
Соус песто	1 столовая ложка (15 г)	58	0,7 г	5,8 г	1,2 г	0,2 г	1 г
Маринованный огурец	1/2 огурца (32,5 г)	4	0,11 г	0,07 г	0,73 г	0,4 г	0,3 г
Жареный красный перец	28 г	6	0,3 г	0,08 г	1,41 г	0,5 г	0,9 г
Зеленая сальса (без сахара)	1 столовая ложка (10 г)	0 г	0 г	0 г	0,6 г	0 г	0,6 г
Красная сальса (без сахара)	1 столовая ложка (14 г)	3	0 г	0 г	1 г	0 г	1 г
Перец чили Серрано	1/2 стакана (52,5 г)	17	0,9 г	0,23 г	3,5 г	1,9 г	1,6 г
Соевый соус	1 столовая ложка (18 г)	11	1,9 г	0 г	1 г	0,1 г	0,9 г
Соус Шрирача	1 чайная ложка (6,5 г)	6	1,13 г	0,06 г	1,25 г	0,1 г	1,15 г
Табаско	1 чайная ложка (4,7 г)	1	0,06 г	0,04 г	0,04 г	0 г	0,04 г
Тахини (кунжутная паста)	2 столовые ложки (30 г)	178	5,2 г	16 г	6,5 г	1,5 г	5 г
Уксус, бальзамический	1 столовая ложка (16 г)	14	0,08 г	0 г	2,7 г	0 г	2,7 г
Уксус, сидр	1 столовая ложка (15 г)	3	0 г	0 г	0,14 г	0 г	0,14 г
Уксус, херес	1 столовая ложка (15 г)	5	0 г	0 г	2 г	0 г	2 г
Уксус, красное вино	1 столовая ложка (15 г)	3	0,01 г	0 г	0,04 г	0 г	0,04 г
Уксус, белое вино	1 столовая ложка (15 г)	4	0,01 г	0 г	0,12 г	0 г	0,12 г
Паста васаби	1 чайная ложка (5 г)	10	0 г	0 г	2 г	0 г	2 г
Вустерширский соус	1 столовая ложка (17 г)	13	0 г	0 г	3,3 г	0 г	3,3 г
Соус Тако	1 столовая ложка (16 г)	8	0 г	0 г	2 г	0 г	2 г

Заправки

Заправки для салатов также могут содержать сахара, поэтому, как и в случае с приправами, тщательно изучите их состав.

Если вы находитесь в ресторане, избегайте бальзамического уксуса, винегретной заправки, медовой горчицы и французских заправок или соуса Тысячи островов, поскольку в них больше сахара.

Вот краткая шпаргалка по салатным заправкам:

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Салатная заправка с голубым сыром	2 столовые ложки (30 г)	140	1 г	14 г	1 г	0 г	1 г
Заправка «Цезарь»	2 столовые ложки (30 г)	140	1 г	16 г	1 г	0 г	0,5 г
Итальянская заправка	2 столовые ложки (30 г)	71	0,12 г	6,2 г	3,6 г	0 г	3,6 г
Лимонный сок	2 столовые ложки (30 г)	7	0,11 г	0,07 г	2,1 г	0,1 г	2 г
Сок лайма	2 столовые ложки (30 г)	8	0,13 г	0,02 г	2,6 г	0,1 г	2,4 г
Масло и уксус	2 столовые ложки (30 г)	144	0 г	16 г	0,8 г	0 г	0,8 г
Соус Ранч	2 столовые ложки (30 г)	129	0,4 г	13,4 г	1,7 г	0 г	1,7 г

Травы и специи

Поскольку многие традиционные приправы и соусы не подходят для кето, травы и специи станут вашими лучшими друзьями на кухне. Просто убедитесь, что они не содержат сахара или высокоуглеводных добавок.

Разрешенные травы и специи

• Базилик
• Орегано
• Петрушка
• Розмарин
• Тимьян
• Кориандр
• Кайенский перец
• Порошок чили
• Тмин
• Корица
• Мускатный орех
• Лимонный или лаймовый сок
• Соль и перец

Запрещенные приправы, специи и соусы

• Кетчуп
• Шрирача
• Соус для барбекю
• Медовая горчица
• Любые приправы в упаковках, содержащие сахар

Веганские кето-продукты

Многие люди задаются вопросом, возможно ли придерживаться кетогенной диеты, будучи веганом. Веганы избегают всего мяса, молочных продуктов, яиц и всего, что использует или содержит продукты животного происхождения.

Хотя это и трудно, но стать кето-веганом вполне реально — просто следуйте советам ниже:

• Самая большая проблема, с которой сталкиваются многие веганы — это неосознанно употребление в пищу слишком большого количества углеводов из овощей и недостаточного количества диетического жира.
• Избегайте макарон, хлеба, чипсов, лепешек, риса, крахмалистых овощей, белого и сладкого картофеля, фруктовых соков, газированных напитков и хлопьев.
• Придерживайтесь овощей с низким содержанием углеводов, таких как шпинат, капуста, зелень, спаржа, огурец, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, сладкий перец и другие, о которых я говорила ранее в этом руководстве.
• Иногда употребляйте низкоуглеводные ягоды.
• Хорошими источниками белка являются яйца, молочные продукты, темпе, натто, мисо, орехи и семена (которые также являются отличными источниками жира).
• Являетесь ли вы веганом или вегетарианцем, вам идеально подойдут следующие жиры: оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло, масло МСТ, масло макадамии, оливки, авокадо, масло какао и органические полножирные молочные продукты.
• Избегайте предварительно упакованных веганских блюд, так как многие из них содержат наполнители и сою.
• Также попробуйте тофу, но в умеренных количествах. Этот вид сыра содержит ксеноэстрогены и фитоэстрогены, которые могут заставить ваш организм перестать вырабатывать свой собственный эстроген.

Достаточно ли в вашем рационе белка?Да)Нет(

Читайте также:
Кето-диета для вегетарианцев
Лучшие источники белка на вегетарианской кето-диете

Таблица КБЖУ веганских продуктов на кето

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Миндальное молоко, несладкое	1 стакан (240 мл)	29	1 г	3 г	2 г	1 г	1 г
Конопляное молоко, несладкое	1 стакан (236 мл)	50	2 г	4 г	1 г	0 г	1 г
Соевые бобы Натто	1/4 стакана (44 г)	92	8,5 г	5 г	5,5 г	2,5 г	3 г
Лапша Ширатаки	113 г	20	1 г	0,5 г	2 г	2 г	0 г
Простое соевое молоко, несладкое	1 стакан (240 мл)	79	7 г	4 г	4 г	1 г	3 г
Сыр Темпе	1/2 стакана (83 г)	159	17 г	9 г	6 г	0 г	6 г
Сыр Тофу, фирменный	113 г	70	8 г	3 г	3 г	0 г	3 г
Сыр Тофу, мягкий	113 г	62	5,5 г	3 г	3,3 г	0 г	3,3 г

Сахарозаменители

Лучший вариант — полностью избегать сладких продуктов, чтобы вы потеряли к ним вкус и привычку. Но если вы этого еще не сделали или же используете сахарозаменители в рецепте, следуйте следующим советам:

• Используйте подсластители с низким гликемическим индексом, так как они не влияют на уровень сахара в крови и на потребление углеводов.
• Старайтесь держаться подальше от подсластителей, которые содержат сахарный спирт мальтит, декстрозу или мальтодекстрин. Это относится даже к низкокалорийным подсластителям.

Для получения дополнительной информации прочитайте нашу статью о кето-подсластителях.

Разрешенные сахарозаменители

Если у вас мобильное устройство, нажмите на + рядом с продуктом, чтобы увидеть полные макросы.

ПродуктРазмер порцииКалорииБелокЖирВсего углеводовКлетчаткаЧистые углеводы

Стевия (жидкая)	4 капли (0,13 мл)	0	0 г	0 г	0 г	0 г	0 г
Эритрит	1 чайная ложка (4 г)	0	0 г	0 г	4 г	0 г	1 г
Монах фрукт (Ло-Хан-Го)	1 чайная ложка (0,5 г)	0	0 г	0 г	1 г	0 г	1 г
Ксилит	1 чайная ложка (4 г)	10	0 г	0 г	4 г	0 г	1 г

Запрещенные сахарозаменители

• Любая форма тростникового сахара
• Мед (лучше используйте один из низкоуглеводных заменителей меда)
• Кленовый сироп
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Финиковый сироп
• Сироп агавы

История кето диеты

Интересный факт, но посредством кетоновой диеты в начале XX века лечили детей от приступов эпилепсии. Медиками были замечены некие изменения в организме ребенка. У него снизилась масса тела и уменьшился жировой слой. Впоследствии во врачебной практике кетогенная диета обрела успех и интенсивно используется именно в диетологии.

Кето диету так назвали из-за молекул (кетоновых тел), которые вырабатываются печенью и выступают в качестве источника энергии. Система питания основывается на получении энергии из жировой массы, потому что ограничивается поступление большого объема углеводов в организм.

Воспользоваться данной методикой похудения можно прямо сейчас. Но стоит понимать, что если не прикладывать никаких усилий, то ничего не получится. Нужно будет снизить до минимума в пищевом рационе содержащие углеводы продукты, а поглощать белки и жиры не в запредельных количествах.

Этапы адаптации организма

Характерным признаком кетоновой диеты является весьма продолжительный период приспособления человеческого организма к новому режиму питания.

Представительницы прекрасного пола адаптируются не менее 5 дней. Кето диета, меню на неделю для мужчин которой более питательно, все равно дается сильной половине труднее. Адаптация у мужчин составляет 7 дней и больше. Данный период считаются самым сложным.

Уже на 8 день диеты организм человека полностью приспосабливается и восстанавливается. Изначально человек чувствует себя нормально.

В первые 2 дня кето диеты для того, чтобы получить необходимое количество энергии, тело потребляет ранее принятые углеводы. Они поступили в организм еще до того, как он приступил к похудению.

Читайте также:  Кефирная диета на 7 дней — описание и особенности использования

Трудности для организма

Далее становится сложнее, так как все ранее отложенные углеводы уже исчерпаны, а энергию необходимо где-то брать. Поэтому организм начинает перерабатывать белок в глюкозу.

Таким образом человеческий организм попадает в стрессовую ситуацию. В это время он может черпать белок из мышечной ткани, что приведет к чувству слабости, а иногда и к ощущению боли в мышцах. Но скоро начнется период, во время которого происходит сжигание непосредственно жира.

Отсюда исходит следующая закономерность: приспособление человеческого тела к чрезвычайным обстоятельствам, производство кетоновых тел и сжигание жировой массы. Далее замедляется распад белков.

Если придерживаться основных рекомендаций специалистов, то возможно скинуть от 0,5 до 2,5 килограмм в неделю. Максимальный срок, в течение которого можно сидеть на кетогенной диете – 3 недели.

Что из себя представляет кето-диета

Что такое КЕТО и ПАЛЕО диета. Разберемся. Зачем использовать

Основные правила

Циклическая

При эпилепсии

Этапы адаптации организма

Подведем итог

Правила соблюдения

Списки продуктов